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神秘的传统甜点“汤贝什”究竟是什么？介绍推荐伴手礼【福岛县】

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如果你去福岛县的车站大楼或特产区，你会发现琳琅满目的美味甜点。这次，我们将重点介绍当地最受欢迎的甜点之一糖饼

这种有嚼劲的口感和简单的甜味会让你对这种零食上瘾。

但你知道吗？一种叫做“糖豆”（yubeshi）的甜点在全国各地都能找到，而且种类繁多。我们将分享我们对糖豆的喜爱，包括它的真正含义，并推荐一些值得推荐的糖豆，所以请继续关注我们，直到最后。

首先，什么是“Yubeshi”？

许多人可能已经注意到，“糖豆糕”并非福岛县独有的零食。名为“糖豆糕”的甜点在东北地区乃至日本各地都能找到。

然而，不同地区的柚子饼虽然相似，却并不完全相同。石川县和冈山县的柚子饼是将麻糬面团填入挖空的柚子果皮中制成的。京都府和新潟县的柚子饼则是一种口感松软的麻糬点心，其中揉入了大量的柚子。东北地区的柚子饼则会在面团中揉入芝麻和核桃。由于种类繁多，用同一个名称来称呼它们可能会造成混淆。

柚子糯​​米糕（Yubeshi）的汉字写法是“ yuzu mochiko ）。换句话说，它指的是一种用柚子制作的年糕点心，其起源可以追溯到室町时代的一种腌制食品。随着这种点心在日本各地传播，其配方很可能也根据各地食材和气候条件而有所变化。

人们认为，用核桃和芝麻代替柚子制作的柚子饼在柚子种植有限的东北地区流行起来。然而，东北地区一直以来都有食用麻糬的传统。或许正是由于各地独特的麻糬料理与从南部和西部传播过来的柚子饼制作方法相互融合，才最终形成了东北各地风味鲜明的特色柚子饼。

例如，秋田县仙北市田泽地区用于祭祀场合的汤面，外形像卷蛋糕，切开后可以看到两种面团螺旋缠绕形成的优美图案。岩手县气仙地区的汤面则以加入肉桂等大量调料揉捏而成，外形像鱼板。

在福岛县，核桃馅的“胡桃糖 Kurumi Yubeshi ）非常受欢迎。这是一种美味的点心，软糯的面团与香脆的核桃完美融合，令人回味无穷。一些点心店还会推出芝麻馅或豆沙馅的版本。这种传统点心在现代依然能在商店货架上找到，足以证明它拥有经久不衰的魅力。看到胡桃糖时涌起的那种舒适和怀旧之情，或许源于我们对软糯点心的喜爱早已融入我们的基因。

如何制作汤贝西

在家也可以做柚子糕。用微波炉比用蒸笼更方便。下面是核桃柚子糕的简单做法。

<材料>

  • 核桃：50克
  • 白玉子：100g
  • 红糖：60克
  • 酱油：2茶匙
  • 温水：150毫升
  • 马铃薯淀粉：适量

<制作方法>

  1. 用刀将核桃大致切碎，然后在煎锅中用中小火干烤。
  2. 将白玉粉和红糖放入碗中，分次加入温水，每次加入后都要充分搅拌。最后加入酱油，搅拌均匀即可。
  3. 将碗放入微波炉，用600瓦火力加热约5分钟，无需盖保鲜膜，然后用湿润的橡胶刮刀充分搅拌。加入核桃，再次充分搅拌。
  4. 将面团铺在撒有土豆淀粉的烤盘上，并在表面撒上糖粉。

自己在家做汤面，想吃就吃，想吃多少就吃多少！请务必尝试一下！

一系列来自本地厂商的独特 Yubeshi！

福岛县有很多汤面生产商和点心店。从中，我随意挑选了三家推荐的汤面。

Kannoya“家族传统 Yubeshi”

鹿屋的“理想汤面”最引人注目之处在于它的外观。豆沙馅被薄薄的汤面皮包裹，并在三边捏合。这种独特的形状据说酷似一只展开双翼的鹤。

汤贝的皮软糯Q弹，颇似饺子。皮与皮交接处尤其厚实饱满。豆沙馅入口即化，细腻的甜味缓缓流淌。淡淡的酱油香气和点缀其中的罂粟籽更添风味。每一口都分量十足，口感清爽，令人回味无穷，堪称名副其实的美味甜点。

Kannoya“家族传统汤饭”<信息>

柏屋“狂三游部望折”

这是一款方形的核桃糯米糕。米粉用料十足，面皮香糯粘稠，入口即化。酱油味浓郁，但甜度适中，口感清爽。细碎核桃的香气扑鼻而来，令人回味无穷。即使是不爱吃甜食的人，也会爱上这款美味甜点。

包装盒的图案设计雅致，描绘了一幅郁郁葱葱的乡村景色。其中，可爱的松鼠尤其引人注目。

柏屋“狂三游部望折”＜信息＞

三满国“核桃柚子麻糬”

三满谷的核桃柚子麻糬个头小巧，呈长方形条状，用类似風呂敷的包装纸精心包裹。表面撒上闪闪发光的糖粉，如同扑了粉一般，显得精致诱人。如果连包装纸一起吃，就不会弄脏双手。麻糬皮颜色较深，但味道清淡。不过，麻糬里包着大颗的核桃，每一口都能吃到核桃。这造就了令人满足的口感和浓郁的核桃香气，绝对能满足你的味蕾和心灵。这是一款我们特别推荐给坚果爱好者的美味。

三满国“核桃柚子麻糬”＜情报＞

找到你最喜欢的“Yubeshi”！

这次我们来仔细看看“汤贝什”，这是福岛非常受欢迎的伴手礼小吃。

柚子糕，顾名思义，是一种用柚子制作的米糕。随着它传播到各地，逐渐融入当地的气候和饮食文化，形成了具有浓郁地方风味的柚子糕。福岛人民对柚子糕的喜爱代代相传，如今，许多厂家和糕点店仍在销售美味的柚子糕。不妨尝试不同的口味，找到你最爱的“柚子糕”。

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