【福岛县】吃马肉刺身配芥末味噌是福岛的特色！它也是米饭的绝佳配菜。

提到马肉刺身，很多人会想到九州特产。然而，马肉刺身在福岛县会津地区也颇负盛名。福岛马肉刺身最常见的吃法是芥末味噌。事实上，这种芥末味噌与马肉刺身搭配食用，既可作为调味料，也可作为米饭的配菜，味道都非常出色。

这次，我想更深入地探讨一下芥末味噌配马肉刺身

---

马肉刺身是会津的特色菜。

据说，食用马肉的文化大约在戊辰战争时期传入福岛县。马肉最初是作为重要的蛋白质来源，用来喂养伤员，后来逐渐成为像猪肉和鸡肉一样的家常肉类。

起初，人们通常会将马肉加热食用，但后来马刺文化逐渐传播开来，如今马刺已成为会津的特色美食之一。据说，用芥末味噌蘸着吃马刺的吃法是由一位颇受欢迎的职业摔跤手推广开来的，他也正是这位摔跤手掀起了会津马刺热潮。

蘸马肉刺身时，通常会先将芥末味噌溶于酱油中再蘸食。会津马肉刺身选用的是干净精瘦的马肉。福岛风味则是将精瘦马肉的蛋白质风味与浓郁的芥末味噌完美融合。再配上当地清酒，你会发现自己忍不住一口气吃掉筷子，一口气喝完杯中的酒。

此外，由于马肉刺身在当地是家常菜，所以很多肉铺都有售卖。除了马腿和马里脊之外，你或许还能找到一些在其他地方很难找到的物美价廉的部位，比如鬃毛、内脏和裙边牛排。有些店铺甚至把马肉刺身片当作宠物食品出售，而且似乎很受欢迎。

---

与马肉刺身一起食用的“芥末味噌”的真正本质是什么？

与马肉刺身一起食用的芥末味噌究竟是什么？

一些以马肉刺身闻名的肉铺和餐厅已经将自家特制的芥末味噌推向市场。这次，名为“马佐之铃”的购买了这款芥末味噌

这款芥末味噌配马肉刺身的独特之处在于其浓郁的蒜香。正如您从配料表中可以猜到的那样，它含有相当多的大蒜！这种浓烈的蒜香能够柔化马肉刺身的辛辣味，并增添风味的层次感。

在会津的肉铺购买马肉刺身时，通常会赠送少量芥末味噌。但如果您想搭配大量芥末味噌食用，赠送的量可能不够，所以最好单独购买味噌。

当然，芥末味噌也带有辣椒的辛辣味。它可能比微辣更辣一些。如果您不确定自己能吃辣，最好过段时间再尝试。

信息

• 名称：马刺野铃静
• 地址：福岛县会津若松市西七中町3-3
• 电话号码：0184-43-3230（日保市旅游科）
• 电话：0242-22-2488
  • 网站： https

谷歌地图

---

芥末味噌的用途可不止于马肉刺身。

如果你买了一整瓶芥末味噌，你可能会担心光做马肉刺身用不完……但别担心！搭配会津马肉刺身的芥末味噌其实用途很广。它是一种神奇的味噌，既可以作为米饭的配菜，也可以作为调味料。

我们将介绍芥末味噌的食用和使用方法。

把它放在米饭上，作为“米饭配菜”即可。

最简单却也最美味的吃法是盖在米饭上。浓郁的蒜香味噌与热腾腾的米饭简直是绝配。米饭可以中和辣味，让你欲罢不能。不过，由于蒜味比较浓，上班或开会前食用需谨慎。

“无配菜烤鸡串”风格，能很好地衬托出肉的鲜美。

由于味噌最初是用来搭配马肉刺身的，所以它绝对是肉类菜肴的绝佳调味品。一个简单的用法是把它作为烤肉的酱汁。它能衬托出鸡肉、牛肉和猪肉的鲜美滋味。作者推荐搭配羊肉食用。羊肉独特的风味与味噌的辛辣完美融合。你会发现自己忍不住想吃多少米饭就吃多少。

蘸酱式，例如添加到蔬菜条上

它也很适合作为腌黄瓜或沙拉条的蘸酱。蒜的辛辣和味噌的咸香完美融合，使其成为佐酒佳品。如果觉得太辣，可以加些蛋黄酱来降低辣度。

如果把它放在味噌拉面上，就变成了“芥末味噌拉面”。

想给家里的拉面增添一些新意吗？马肉刺身芥末味噌绝对是最佳选择。只需在味噌拉面中加入一勺芥末味噌，就能享用到媲美餐厅的美味。它不仅能提升拉面的辛辣度和浓郁口感，更能凸显味噌本身层次丰富的风味，一定要试试看！

• 会津味噌马生鱼片寿司
• 店铺位置：福岛县会津若松市西七町3-3 邮编：965-0045
• 营业时间：10:00-19:00
• 休息日：周日（不定期节假日）
• 网址： https://basashi-suzusei.com/
• 网上商店： https://suzusei.base.shop/

---

让马肉刺身美味可口！让米饭和其他菜肴也美味无比！用途广泛的芥末味噌

这次我们推出了福岛县会津市的特产芥末味噌，搭配马肉刺身食用。

这款芥末味噌专为提升鲜美马肉刺身的美味而研发，带有浓郁的蒜香。它不仅能增强马肉的鲜味，而且用途广泛，无论是拌饭还是加入其他菜肴都非常美味。

如果你喜欢辛辣食物或浓郁的味道，你一定会爱上这种口味。如果在货架上看到它，一定要尝尝。