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【福岛县】吃马肉生鱼片搭配“芥末味噌”就是福岛风情！非常适合搭配米饭

说到马肉生鱼片，很多人都会想到它是九州的特产。不过，马肉生鱼片也是福岛县会津地区的特产。福岛县最受欢迎的马肉生芥末味噌事实上，马生鱼片中的芥末味噌无论是作为调味品还是作为米饭的佐餐都非常出色。

这次，我想更深入地挖掘一下马生鱼片芥末味噌

会津的特产“Basashi”

资料来源：农林水产省网站

据说，戊辰战争前后，吃马肉的文化就传到了福岛县。它是喂养伤员的宝贵蛋白质来源，后来成为像猪和鸡一样可以在家吃的肉。

起初，加热食物很常见，但后来马刺身文化传播开来，现在马刺身被认为是会津的乡土菜肴之一。据说，推动会津马生鱼片热潮的人气职业摔跤手普及了芥末味噌的食用方法。

在马生鱼片中添加芥末味噌时，通常将芥末味噌与酱油混合后再添加。会津的马肉生鱼片以干净、瘦肉为主。福岛风格结合了瘦肉的蛋白质味道和芥末味噌的味道。搭配干当地清酒，你就不会停止使用筷子或玻璃杯。

另外，由于马刺身是当地的一道家常菜，因此出售马刺身的屠夫也不少。除了桃子和鱼翅之外，您还可能会找到其他地区很难找到的便宜货，例如鬃毛、内脏和裙边牛排。有些商店还出售马肉生鱼片作为宠物食品，这似乎也是受欢迎的商品。

马生鱼片中使用的“芥末味噌”的真实身份是什么？

马生鱼片用的芥末味噌到底是什么？

一些肉店和马肉生鱼片很受欢迎的餐馆出售原始芥末味噌。我从会津若松市拥有60多年历史的“马志野铃茂”

马生鱼片用的芥末味噌的特点是味道浓郁，带有淡淡的大蒜味。光看成分名称就可以想象，大蒜的用量相当多！这种“硬度”和极高的强度软化了马肉生鱼片的味道，并增加了味道的深度。

如果你从会津的肉店购买马肉生鱼片，商店通常会配上一点芥末味噌。不过，如果想搭配大量的芥末味噌一起吃的话，服务时收到的量可能会不够，所以最好购买单独出售的味噌。

当然，芥末味噌也有辣椒的辣味。可能会给人一种比辣更辣的印象。如果您对自己的辣度耐受性没有信心并且是第一次吃，那么等待一段时间再吃可能是个好主意。

信息

  • 名称：赛马手铃重
  • 地址：福岛县会津若松市西南沼町3-3
  • 电话号码：0184-43-3230（仁贺保市观光课）
  • 访问：0242-22-2488

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芥末味噌，可用于马生鱼片以外的用途

如果你买一罐芥末味噌，你可能不能只用它来做马肉生鱼片……如果您担心这个问题，别担心！会津马生鱼片中使用的芥末味噌其实用途广泛。它是一种神奇的味噌，可以作为米饭的佐餐或调味料食用，味道鲜美。

我们将介绍芥末味噌的食用方法和使用方法。

可以直接添加到米饭中的“米饭伴奏”风格。

一种简单而高级的选择是米饭风格，作为米饭的佐餐。蒜味浓郁的味噌味道与其他米饭绝配。用米饭中和辣味……你肯定会陷入无限循环。不过，大蒜的作用很强，上班或开会前要小心。

“烤肉伴奏”风格非常能衬托出肉的味道。

由于它原本是马刺身酱，因此它绝对是肉类菜肴的有效调味剂。一种简单的使用方法是在烤肉时将其用作酱汁。它带出了鸡肉、牛肉和猪肉的美味。作者建议与羊肉一起食用。羊肉的独特味道和味噌的辣味是完美的搭配。你可以想吃多少碗米饭就吃多少碗。

“蘸酱”风格，例如添加到蔬菜棒中

它还可用作 morokyu 和棒沙拉的蘸酱。大蒜的辣味和味噌的咸味相结合，成为了绝佳的清酒小吃。如果担心辣味，可以加蛋黄酱，让它变得醇厚。

如果放在味噌拉面上，就变成了“芥末味噌拉面”

我想给我在家常吃的拉面添加一点风味。在这种情况下，马肉生鱼片配芥末味噌是一个很大的帮助。如果在味噌拉面上放一勺芥末味噌，就可以像在餐厅一样享用芥末味噌拉面。不仅增加了辣味和冲劲，还增加了味噌的复杂深度，请尝试一下。

美味的马肉生鱼片！让米饭和菜肴变得美味！多功能芥末味噌

这次我们介绍的是搭配福岛县会津县特产马生鱼片的芥末味噌。

芥末味噌是为了让美丽的瘦马生鱼片变得更加美味而开发的，味道浓郁，带有浓郁的大蒜味。当然，它还能提升马刺身的味道！这是一道用途非常广泛的菜肴，可以搭配米饭或添加到菜肴中。

喜欢吃辣的人和喜欢重口味的人一定会喜欢这个味道。如果您在商店看到它，请尝试一下。

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