[秋田县] 什么是 Chorogi？ 从栽培方法到添加到御节菜中的意义的详细说明

Chorogi是如何种植的？

Chorogi 于春季种植，块茎部分侧卧。

不需要太多肥料，只需少量的水即可生长，可以说比较容易栽培，但当它最终长到30厘米至60厘米左右时，必须采取措施防止其倒塌。

10月至11月上部叶子枯萎时，正是收获时节，因此要收获块茎。

在秋田，收获季节从 11 月下旬开始，所以直到下雪之前可能是一场与时间的赛跑。

在御节料理chorogi

很多人可能只在年菜中看到过长木，但为什么长木会出现在御节菜肴中呢？

Chorogi原本是祈求长寿的吉祥食品，“木长老”、“千代木”、“树长老”等文字

在御节菜肴中，Chrogi 也与黑豆并列，黑豆也是幸运食材，寓意“勤奋工作”。

因此，将两者结合起来，纳入年菜中，寓意“祈求健康长寿，勤奋工作”。

乔罗木的吃法

在秋田县，为了享受口感，Chrogi经常被制成腌菜，但可以说它的腌制方法有很多种，比如腌梅子、味噌腌菜、酒糟腌菜，这是秋田爱腌菜的典型特征。

紫苏腌梅子的颜色呈红色，会带来好运，元旦经常吃，因此我们将介绍使用紫苏腌制的紫苏梅子的“Chrogi Nagaimo”的改良食谱。

材料（1人份）

• 长岛 (50g)
• Chorogi（适量）
• 生海带（50克）
• 鲣鱼片（少许）
• 橙醋酱（少许）

怎么做

1. 将土豆去皮，切成条状
2. 将生海藻切成一口大小的块
3. 将 Chorogi 切碎
4. 将长岛、生裙带菜和chorogi混合，用橙子酱调整味道。
5. 最后撒上鲣鱼片

最好经常品尝chorogi，并根据味道的强度调整橙子酱或鲣鱼片的量。

和chorogi一样，nagaimo的口感也很好，所以也推荐它作为歇筷子的零食，而且新年剩下的chorogi也可以做这个食谱。

概括

Chorogi是秋田县的传统蔬菜，其块茎可作为泡菜食用，事实证明，它是一种幸运蔬菜，也用于新年菜肴中。

来到秋田县，一定要品尝并比较不同的腌制Chrogi方法。