青森县是本州岛最北端的县，盛产各种地方美食，这些美食经常在 B-1 大奖赛（B 级地方美食节）中获得高分。
其中特别推荐的是“八户仙贝汤”。
在此，我想介绍一下八户仙贝汤，它是青森县最受推荐的美食之一。
八户仙贝汤是什么？
东北地区长期以来气候寒冷，因此其饮食文化独立发展，但到了江户时代末期，以谷物为中心的江户文化开始占据主导地位。
八户仙贝汤是当地一道菜，用肉、鱼、蘑菇和时令食材熬制的汤底，加入南部仙贝米饼慢炖而成。
顺便一提，南部仙贝在从青森县到岩手县以及整个东北地区都非常受欢迎。
关于它的起源有两种说法：一种说法是，它最初是在江户时代南部氏统治该地区的八户藩时作为应急食品供应而制造的；另一种说法是，它的历史可以追溯到更早的时期。
室町时代和南北朝时期，南朝的朝庆天皇曾到访此地，并遇到了粮食短缺的问题。
一种说法是，当时家族的家臣赤松助左卫门从附近的农民那里得到了荞麦粉和芝麻，并用自己的铁头盔做成的锅煮熟了它们，据说这就是南部仙贝的起源。
据说朝庆天皇非常喜欢这道菜的味道，之后经常让赤松制作。
他允许在米饼上印上赤松家的家纹“三开松”和南朝楠木正成的家纹“菊水”。
南部仙贝的烹饪方法
目前南部仙贝饼干上印有“三开松”和“菊水”的商标，这印证了这一说法。
南部仙贝的制作方法很简单，只需将小麦粉与水混合，揉成圆管状，然后烘烤即可。
这样就在米饼上形成了一个叫做“mimi”的硬边。
从它被用作应急食品这一事实可以看出，它具有很高的防腐能力，可以保存很长时间。
烤制的仙贝被称为“白仙贝”，是南部仙贝的标准类型，但最近推出了各种口味，包括芝麻、核桃、花生、鱿鱼、南瓜、苹果和可可口味，每一种都越来越受欢迎。
除了直接食用外，还有一些种类的米饼会夹在红米饭或水鲇（甜淀粉糖浆）中食用，或者加入米饼汤中食用。
八户仙贝汤的传播
八户仙兵水闻名全国，这要归功于由普通市民运营的八户仙兵水研究所的成立。
该组织成立于 2003 年，并于 2006 年策划了 B-1 大奖赛，这是一个 B 级地方美食节，并通过这个节日迅速成名。
这是由 2002 年为配合东北新干线八户站的开通而采取的各种举措引发的。
即使在今天，八户仙贝汤研究所仍然继续推广八户仙贝汤。
它在 B-1 大奖赛中一直名列前茅，并在 2012 年第七届北九州锦标赛上最终赢得金奖后，人气飙升。
随着越来越多的游客到访，供应八户仙贝汤的餐厅数量也在增加，仅在八户市，现在就有超过 200 家餐厅供应八户仙贝汤。
概括
八户仙贝汤在青森县尤其受欢迎，青森县也是十和田烤肉、味噌咖喱牛奶拉面等众多当地美食的故乡。
如果你有机会去那个地区，一定要去试试。
信息
- 八户仙贝吉鲁研究所https://www.senbei-jiru.com/
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我每天努力工作，目标是最终能够出国旅行，通过NEFT的报道寻找与东北地区的联系。
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“地名中含有‘to’的” 1 至 9 [八户和九户版].
