【宫城县仙台市】回顾九重本铺玉泽的“下柱”的历史和味道，用蜜露创造的冬季幻想

最近在社交媒体上引起热议的九重本铺玉泽的下柱，每年初秋都会发售并接受预订，不知不觉间就断货了。这是一款为它赢得了“冬天”昵称的杰作。想象。”

这次，我想回顾一下我奇迹般地买到的“近卫本铺玉泽的下柱”，并介绍一下“近卫本铺玉泽”的历史。

《近卫本铺玉泽的下柱》的九重本铺玉泽是什么？

《下柱》已经成为热门话题，但是你知道《近卫本铺玉泽》吗？

事实上，九重本铺玉泽是仙台一家历史悠久的茶点心店，今年（截至 2023 年）将庆祝其成立 348 周年。

最初，1675年，玉泽传藏应仙台藩第四代藩主伊达纲村的邀请，从近江国（现在的滋贺县）来到商业中心国分町。最初是一家仙台领域的糖果公司。

这是正确的。 “近卫本铺玉泽”是仙台藩的“官方糕点公司”。

上面已经解释了“玉泽”，但“近卫本铺”中的“近卫”是1899年明治天皇访问仙台时向明治天皇赠送自己制作的点心的宫廷贵族的名字。甜品以万叶古诗“不知道奈良都城客府的重瓣樱花是否在九重有香味”而被命名为“近重”。

该点心至今仍是九重本铺玉泽的代表点心，至今店名仍为“近卫本铺玉泽”。

宫城和仙台的居民可能会想到“近卫本铺玉泽”，例如“近卫”、“汤部石”和“盐釜”。

九重本铺玉泽的另一代表性点心是下柱，是第12代店主近江五郎在约40年前新创的。

“下柱”在2017年举办的第27届全国糕点博览会上荣获最高奖“名誉会长奖”。

已经好几年了，不是吗？这将是我几十年来第一次吃真正的食物。

我记得小时候我奶奶给我买过。

当时的味道太鲜美了，以至于人们有时会因为想一次吃完而把它藏起来，而罐头的设计现在是简单时尚的设计，但当时看起来像蓝白色的雪花？我记得它是如何设计的。

当你把它放进嘴里时，它会在你的嘴里融化，让你感觉就像在吃高贵的棉花糖。

不太甜而且有清爽的味道。

对于不好的评论，我深表歉意，但是您可以感觉到舌头上糖霜表面的每一根线条。

顺便说一下，罐内的白色粉末是“Rakugan”。

这是为了防止精致的糖霜破裂，虽然可以吃，但是没有味道，所以不建议直接吃。

如果您喜欢烹饪，用 Rakugan 制作一些糖果可能是个好主意。

下柱的制作堪称一座圣山。当藏王山麓开始结霜时，点心工匠们就会开始手工制作，一边监测天气，一边从深秋一直持续到早春，直到成熟的到来才结束。春季，因此数量和销售期间有限。

我想这也是它被称为“冬季幻觉”的原因。

每年9月中下旬左右开始网站预订和门店预订，10月下旬左右开始发货和门店提货。

如果幸运的话，您也许可以在商店购买，但如果您想确保能买到，我们强烈建议您访问网站或联系商店。

另外，最近价格飞涨的“下柱”在转售和拍卖网站上也能看到。

正如九重本铺玉泽网站警告的那样，这是一种无法确定真伪或保证糖果质量的产品。

请谨慎使用商店和官方网上商店购买。