【山形县】腌制整个西瓜！ 当地泡菜“伯朝拉腌西瓜”

炎炎夏日，又到了吃西瓜的季节了！
您知道

西瓜产量位居日本第三（*）的山形县将整个西瓜连皮腌制而成的泡菜要介绍的是

山形当地的腌菜“西瓜白朝拉腌菜” *数据农林水产省“作物统计调查作物状况调查（蔬菜）”2020年产量

什么是腌西瓜佩索拉

伯朝拉腌制西瓜是一种相对较新的腌制产品，于 2002 年在以西瓜出产而闻名的山形县尾花泽市首次销售。

“Mottainai”诞生的环保泡菜

为了长出尽可能大的西瓜果实，我们采用了一种栽培方法，即稀疏同一棵幼苗上形成的小果实。

采下来的果子不成熟，味道不好，皮又厚，只能扔掉，不吃。

我想有办法让这道菜更加美味，于是我想出了比索拉腌西瓜。

首先，什么是“伯朝拉泡菜”？

除非您是山形县居民，否则您可能不熟悉“

伯朝拉泡菜”这个词。 伯朝拉茄子是一种传统的腌制茄子，起源于山形县大石田町，主要在北村山地区（北部内陆地区）食用。

关于“伯朝拉”一词的词源有以下理论。

• 水已经浸透了茄子，茄子已经变软了。
• 表示轻快、轻快等的方言。

将茄子用水浸泡去色，然后用盐和辣椒腌制，使其具有独特的辣味。

如何腌制美味的西瓜“伯朝拉泡菜”

“怎样才能去除西瓜特有的青草味，同时又让它变得美味呢？”

经过多次尝试和错误，我找到了一种制作山形传统泡菜“Pechora-zuke”的方法。

留住你的青春！ 富含超级氨基酸“瓜氨酸”！

事实上，腌西瓜中含有大量的

瓜氨酸 瓜氨酸是在西瓜中发现的一种氨基酸，“超级氨基酸”，目前被认为具有多种功效。

• 提高运动表现
• 改善血液流动
• 预防动脉硬化
• 消除寒冷和肿胀

这样的

瓜氨酸是一种流行的健康成分，也作为补充剂出售，对所有年龄段的男性和女性都有隐藏的好处。

西瓜天然含有大量瓜氨酸，但皮中瓜氨酸含量是红色果肉的两倍。

腌西瓜Pechora使用整个皮，通常不吃就扔掉，因此可以说是一种提供大量瓜氨酸的健康食品。

这是一石二鸟的腌菜：既美味又健康！

介绍腌制西瓜佩索拉的安排食谱

伯朝拉腌西瓜，与可爱的外表相反，却有大人都会喜欢的辛辣味道。
不仅可以直接食用，而且作为食材或调味品使用起来也很方便，非常适合日常烹饪！

这次我们将介绍一些使用腌制西瓜pesora的食谱。

作为酒精零食

伯朝拉的腌制西瓜也非常适合作为下酒的小吃。
夏天，何不好好冰镇一下，搭配啤酒或清酒一起享用呢？

切碎炒饭

和芥菜一样，它也可以用作炒饭的配料。
我实际上尝试过用腌西瓜做炒饭。

腌制比索拉的柔软口感和温和的辣味凸显了味道，非常适合炒饭！

把它放在吐司上

这是一个有点出乎意料的组合，但它很适合像泡菜一样的吐司。
如果你用鸡蛋轻轻煎一下，然后把它放在吐司上，你就会得到最适合早上吃的鸡蛋比索拉腌吐司！
关键是要加足量的蛋黄酱。
腌西瓜pesola的微酸味道非常适合成人早餐。

牛肉盖浇头

也可以像腌姜一样放在牛肉碗里享用。
它的香气比红姜要温和，所以不会干扰牛肉盖饭的香气。

作为咖喱的佐料

切成小块代替福神渍加入咖喱中也很美味。
辣椒的辣味吸收得很好，所以如果将它加入到甜咖喱中，就能起到很好的调节辣度的作用。

概括

原来，伯朝拉腌西瓜是一种采用山形传统方法制作的环保腌菜，满足了人们想吃美味小西瓜的愿望，否则就会被扔掉。

您也可以在线订购，为什么不尝试一下呢？