【福岛县】挑选当地特产食材，制作属于你自己的“福岛火锅”！

福岛县既有大海也有群山，应有尽有：汹涌的海风、静谧的森林、皑皑的积雪和潺潺的流水声。当地居民为了适应严酷的自然环境，发展出了丰富的饮食文化，孕育了特色产品

独自一人、与家人或朋友一起福岛风味的火锅吧

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【长葱】郡山市“阿久津弯葱”

自明治时代起，福岛县郡山市的阿久津地区就开始种植阿久津弯葱。这种葱的白色部分较大且呈弯曲状，以其甜美的口感和柔软的质地而著称。

为什么洋葱是弯的？这并非品种所致，而是因为在种植过程中人为地将其弯曲。为了培育出白色部分较多的洋葱，种植者会在种植过程中将洋葱倒置，以确保地下部分稳固。倒置洋葱的方法是，在种植过程中将洋葱从土壤中拔出一次，然后以45度角重新栽种。这个过程被称为“屋头栽”。屋头栽通常在盛夏进行，种植者们辛勤劳作，汗流浃背。这些精心培育的弯洋葱会在11月至次年2月期间收获并运往各地，正好赶上制作美味火锅的季节。不妨在火锅中加入一些，尽情享用吧！

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【厚炸豆腐】田村郡三春町的“三角炸豆腐”

三角豆腐是田村郡三春町的特产。乍一看，你可能会以为它是“厚厚的炸豆腐”，但实际上它是一块很厚的“油炸豆腐”。关于它三角形形状的由来，有一种说法是，三春藩的旧都城三春城也叫舞鹤城，因此形状像一只展翅飞翔的鹤。三春町曾是城下町，寺庙林立，也是豆腐和油炸豆腐的产地，这些食材常用于素食料理。

三衲豆腐是一种油炸豆腐，烤制后外皮酥脆，因此当地最受欢迎的吃法是烤至香味四溢，再淋上味噌。另一方面，如果用水煮，它会吸收大量汤汁，变得多汁。由于豆腐块比较厚，还可以夹入各种食材。

美春三菓由多家制造商销售，其中一家大畑屋的商店不仅销售豆腐和豆腐制品，还经营一家咖啡馆，您可以在那里享用豆腐排等创意菜肴，因此我们也推荐这家商店。

Ohataya <信息>

• 名称：TO-FU Cafe Ohataya
• 地址：福岛县田村郡三春町西片石畑253
• 电话：0247-62-3309
• 网址： //www.oohataya.com/

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[魔芋] 山津里镇

位于福岛县南部东白川郡的山津町，曾被称为“魔芋之乡”。这里遍布种植魔芋的田地，家家户户的餐桌上都少不了自制魔芋。然而，随着种植成本更低的改良品种不断涌现，山津町本地种植的魔芋逐渐被淘汰，魔芋种植户也随之消失。

因此，山津町目前正致力于扩大山津魔芋品牌，以期将当地正在消失的饮食文化传承给下一代。山津魔芋由当地魔芋制成，其特点是质地紧实有弹性，并带有浓郁的魔芋风味。

位于白川市的大岛屋魔芋店，专门生产和销售以山祭町特有的“渡我”品种魔芋为原料的魔芋。切成薄片加入火锅中，既健康又美味。当然，它也很适合用来煮关东煮！

大岛屋魔芋店 <信息>

• 名称: 大岛屋魔芋店
• 地址：福岛县白川市天神町6号
• 电话：0248-23-2704
• 网址： https

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【鮟鱇鱼】磐城市

在磐城市，说到冬季美食，鮟鱇鱼火锅可谓名声在外。鮟鱇鱼肉质鲜美，富含胶原蛋白。产自常磐海域的鮟鱇鱼被称为“常磐物”，长期以来在市场上备受推崇。据说，冬季鮟鱇鱼的肥美程度尤其突出。鮟鱇鱼素有“除了牙齿以外，身体其他部位都物尽其用”的美誉。鮟鱇鱼的烹饪方法多种多样，包括刺身、油炸、醋食等等。尤其值得一提的是鮟鱇鱼肝，鲜味十足，据说它是鮟鱇鱼火锅美味的关键所在。

乍看之下，安康鱼似乎很难烹饪，但市面上有一些套餐可以让您在家轻松享用安康鱼火锅。这些套餐磐城市一家历史悠久的鱼类商店——小野崎株式会社

小野崎株式会社 <信息>

• 名称：小野崎株式会社
• 地址：福岛县磐城市枚俣町38
• 网址： https://onozaki.net/

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[鸡]会津地区“会津地鸡”

福岛县西部的会津地区是一个多雪的地区，许多地方降雪量很大。500多年前，会津地区开始饲养当地鸡。最初，这些鸡被当作观赏动物饲养，它们长长的黑色尾羽甚至被用于制作当地表演艺术“会津彼岸狮”的面具。最初的会津鸡体型较小，由于饲养人数较少，一度濒临灭绝。福岛县家禽试验场随后致力于改良品种，培育出了体型更大、产蛋量更高的会津鸡，最终形成了我们今天所熟知的会津地鸡。

会津地鸡以其高瘦肉率和浓郁醇厚的风味而著称。会津地鸡在自由活动的环境中饲养，饲养时间是普通肉鸡的两到三倍。这使得它们的肉质紧实，风味浓郁。用会津地鸡烹制的火锅菜肴味道鲜美，因为鸡肉的浓郁风味完全融入其中。一定要品尝一下会津精心保存的美味地鸡。

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介绍福岛县适合做火锅的特色食材

这次我们介绍了福岛县的特色产品，这些产品可以作为火锅食材享用。

每一种食材都富含福岛的天然鲜味，风味独特。火锅料理既可独自享用，也可与家人或朋友轻松共度，欢迎您前来品尝。

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