清酒

秀吉云

【秋田县】清水的人民、大米、酒王“秀吉”的成长和故乡的味道

该图像位于秋田县大仙市（原名中仙町）。铃木清酒酿造所秋季限量版“秀吉云”。

这个相对较新的品牌还有一款姊妹产品——蓝标吟酿，仅在夏季供应。橙标秋季版则是一款精米步合为65%的特制纯米酒。

清酒米“真可爱。”100％、AK-1酵母这款酒口感均衡，冷热皆宜，是秋冬季节的理想之选。我们精心品鉴春季采摘的新酒，甄选秋季适饮的佳酿。考虑到酿造所需的时间和精力以及酒的品质，性价比极高的产品我们可以这么说。

由于这是一款季节性产品，购买机会越来越少，但各个在线购物网站上仍有少量库存。

所以这一次铃木酒造的招牌品牌“秀吉”我还想介绍一下酿酒厂周围的风景和当地美食。

回首往事，我的家乡是“酿造清酒的好地方”。

「秀吉」《清酒之王》这并非自封之名，而是江户时代就有的。原因是当时的封建领主佐竹称赞它是“杰出的”和“真正的清酒之王”。他们就是这么说的。

显然，该公司创立之初使用的品牌名称是“Hatsuarashi”。

仓库所在的旧中千町位于秋田县主要粮食产区之一的仙北平原中心地带，就在“中千”地区，东临奥羽山脉，西临出羽丘陵，地处水资源丰富的地区。

即使在今天，许多村庄和家庭仍然使用公共水泵抽取井水供日常使用，附近甚至还有一个名为“清水”的地区。

由于冬季西高东低气压的大气压力模式带来的降雪，以及欧山地下水收集的积雪，该地区长期以来免受干旱和寒冷的侵袭，使其成为支撑秋田稻米产区的地区之一。

这家酿酒厂历史悠久，可以追溯到江户元禄时代，据说其创始人来自伊势（今三重县）。它如何在秋田扎根，着实令人好奇，但人们也不禁能感受到它身上那股强烈的开拓精神。

这种精神似乎在酒厂得以延续，他们始终致力于探索与时俱进的清酒饮用方式。我们在此介绍的是“云”清酒，但酒厂还生产许多其他值得一试的产品，从传统佳酿到低麦芽啤酒，应有尽有。

此外，在2019年，“中千路边站”到直营餐厅“Kurato”他们建立了一个新的设施，并与当地社区合作，开拓新的领域。

饮食偏好、酒精饮料和当地美食

既然你终于买到了丰臣秀吉的季节限定版清酒，那么应该搭配什么食物呢？

这让我想到，随着人们年龄的增长，他们的饮食偏好会发生变化，或者说，会变得更加多样化；如果他们喜欢喝酒，他们的评判标准就会变成食物是否与酒搭配。

即使你小时候对它不特别感兴趣，但长大后它也可能成为你最喜欢的食物，而且地方菜肴通常都有很强的这种特点。

例如，吉里坦波火锅是秋田县的当地特色菜，它是一道精致的菜肴，很受饮酒者的喜爱。

这道菜的味道突出了食材的质朴风味，可能不太适合小孩子，但与酒一起享用时似乎更有吸引力。

这纯属个人观点，但我总觉得，当你开始爱上当地美食和清酒的搭配时，就如同踏入了成人的大门。既然如此，我就为你准备了一份烤担担面火锅。

我本想这么说，但还有另一种火锅体验，只有在丰臣秀吉的故乡——秋田县南部才能找到。

秋田县南部以其物子汤而闻名。

是的，“物子汤”是山川田野丰饶物产的结晶。

事实上，在秋田县南部，物锅汤是最受欢迎的火锅菜肴。

物锅汤底的配料没有固定配方，但通常包括芋头、葱、魔芋丝、炸豆腐和肉类（鸡肉或猪肉）。有时，我家会把火锅里的主料从烤羊肚菌换成芋头。

加入蘑菇后，这道菜就成了一道美味佳肴，非常适合搭配清酒。它可以佐以酱油或味噌食用。

此外，当地小学长期以来一直将“纳别科郊游”作为一年一度的秋季活动。

这项活动主要由六年级学生策划和构思，之后他们会前往附近的河岸，开始生火。虽然菜单可以自由选择，但最受欢迎的菜肴是味噌味的鱼子汤。

后来我才知道，这些儿童户外活动是起源于秋田县的习俗。

如果我有机会，我想了解一下它是否与邻近山形县著名的红薯炖菜（Imoni-kai）有任何渊源。

我个人认为，秋田清酒最初的特点是口感浓郁香甜。

奇怪的是，随着年龄增长，我发现自己越来越想念那种味道。随着年龄增长，我的口味也发生了这些变化，这让我觉得离真正成年还有很长的路要走。

所以今晚我要喝点物子汤，手里再来一瓶秀吉云酒。

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