你知道什么是“冷粉”吗？
箕敷しま ..
这次我们将介绍福岛县自然力量孕育的甘座敷粉的魅力，以及一些使用甘座敷粉的食谱。请欣赏这份古老的智慧，并思考如何制作，然后在家中尝试一下。
什么是冷干粉？
箕シシしま是一种米粉，也叫白玉粉。或许很多人更熟悉白玉粉这个名字。
冷干面粉或白玉粉在日本许多地区都有使用。东北地区气候严寒，盛产优质大米，水源丰富，长期以来一直是高品质白玉粉的产地。
“簪子粉”这个名字来源于这样一个事实：顾名思义，它是利用冬季的寒冷天气制作而成的。
制作糯米主要有两种方法。一种是将糯米淘洗干净，磨成粉末，冬天用冷水浸泡，然后晒干。另一种是将糯米浸泡在水中，在寒风中晒干，然后磨成粉末。
这两种方法都是先将糯米浸泡在水中，溶解其中的维生素和蛋白质，只留下淀粉，然后沥干水分，将糯米制成粉末，从而延长其保质期。
精心制作的簪绣据说可以保存长达两年。在人们过着自给自足的农业生活时代，能够长期保存的簪绣是一种珍贵的食品保藏品。
例如，我们将介绍位于福岛县阿武隈高原的双叶郡川内村，这是一个自然资源丰富的山村。川内村拥有纯净的水源和茂密的树木，但同时也以冬季严寒、强风凛冽而闻名。
在川内村，人们习惯用干年糕（kanzarashiko）制作当地传统食品，例如冻年糕（komomochi）和柏叶年糕（kashiwamochi）。这被认为是因为干年糕曾是人们在恶劣的自然环境中生存的必需品。
由此可见，箕敷尸糊是自古以来在保护人们食物方面发挥重要作用的成分之一。
美味的甘座敷烧食谱
那么，这种传统食材——甘座敷子该如何食用呢？我们来介绍一些推荐的食谱。
甘草粉（米粉）的基本用途
使用冷干面粉时，最重要的是不要一次性加入所有水。揉面时要一点一点地加水，这样才能揉出光滑的面团。
制作白玉团子时，先将面团揉至耳垂般柔软，然后撕成小块，搓成球状，放入沸水中煮。待其浮到水面后，捞出，用冷水冲洗即可。建议搭配红豆沙、黑糖浆或抹茶冰淇淋食用。
自制白玉团子口感Q弹，令人欲罢不能。如果能买到优质的箸沥粉，一定要试试它最简单的做法。
福岛县双叶郡川内村的柏饼（橡树叶年糕）
柏饼通常用上新粉（高级米粉）制作，但川内村的柏饼却用寒晒粉（冷干米粉）制作，非常简单。虽然原料和制作过程都很简单，但用寒晒粉制作的柏饼口感却非常有嚼劲。
<配料> 6 片
- 冷干粉 200克
- 6片橡树叶
- 300克红豆沙
- 温水
<制作方法>
- 将温水一点一点地加入冷干面粉中，揉捏至面团像耳垂一样柔软。
- 用手掌将面团擀成小球，用豆沙包裹，然后用橡树叶包裹。
- 用蒸锅蒸大约15分钟就做好了。
使用市售红豆沙肯定不会出错，但如果您想自己制作，我们建议先将红豆煮熟。
如果你对口感比较讲究，将冷干米粉与糯米粉混合会改变成品的口感。尝试不同的比例，创造出属于你自己的独特风味，或许会很有趣。
川内村的柏饼也可以作为回馈家乡税款的礼物。
事实上，您目前可以通过 Furusato Choice 的家乡退税礼品，享用川内村传统的手工柏饼。
由于是冷冻出售，所以保质期很长。我们建议您随时想吃多少就吃多少，因为它们口感就像新鲜出炉的、有嚼劲的柏饼一样。
如果您正在考虑使用家乡税收捐款，请参考以下信息。
概括
这次，我们为大家介绍“寒冰敷”，一种在严寒的自然环境中制作的食品。
白玉团子的配料对很多人来说都很熟悉，但令人惊叹的是，这种可以保存两年的食物竟然只用天然食材和巧妙的工艺就能制成。这真是令人惊叹，也展现了我们祖先的智慧。
在福岛县双叶郡川内村，使用箕敷石粉的饮食文化根深蒂固。用箕敷石粉制作的柏饼，对于喜欢软糯甜点的人来说，绝对是一种令人欲罢不能的美味。一定要尝尝！
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