Tohoku的纳托文化很棒！从六个Tohoku县引入独特的纳托菜（对纳托恋人的必看菜）

提到纳豆，你可能会想到早餐直接食用的那种食物，但在东北地区，情况却截然不同。东北地区发酵食品文化根深蒂固，纳豆更是深深融入当地的饮食文化，每个县都有自己独特的纳豆配方。

在本文中，我们将介绍东北六县的纳豆料理，并了解一下其他地区不常见的“粗磨纳豆文化”。

为什么东北地区的纳豆文化如此丰富？

它是一种可以保存的发酵食品。

东北地区冬季严寒，过去人们格外珍视能够保存的食物。纳豆是通过发酵大豆制成的，发酵过程不仅提高了大豆的营养价值，还能使其在一定程度上得以保存，因此一直是家家户户的常见主食发酵文化的一部分，深深植根于东北地区的饮食文化之中

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该国的最高水平消费量！介绍当地儿童选择的推荐纳托[福岛市，福岛县]

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纳豆是经典的米饭佐餐食品。它美味可口，营养均衡，许多家庭都会常备。福岛县福岛市以其高纳豆消费量而闻名。超市里总是摆满了各种各样的纳豆，选择丰富多样。作者从小在纳豆文化根深蒂固的地区长大，因此他根据自己的喜好，精选了一些当地厂商生产的美味纳豆。纳豆爱好者和热爱地方美食的人一定不要错过这篇文章。福岛市的纳豆消费量位居全国前列，纳豆与福岛县福岛市有着密不可分的联系。这是因为…….

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纳豆的种类和配方多种多样。

走进东北地区的超市，你会惊叹于纳豆区的琳琅满目。各式各样的纳豆产品，均出自当地厂商之手，每一件都凝聚着匠心独运。或许正因如此，每个家庭、每个地区都流传着不同的纳豆吃法，纳豆也因此被广泛用作调味料和食材。东北的魅力之一就在于此，纳豆的吃法既简单又独特，你甚至能从纳豆中感受到每个地区的文化底蕴。

在东北地区，“磨碎的纳豆”是主流吗？它和普通纳豆有什么区别？

在东北地区的超市里，切得非常细的“切丝纳豆”（hikiwari natto ）很常见。这种纳豆尤其受到其发源地秋田县的喜爱，在邻近的青森县和山形县也广受欢迎。虽然关东和关西地区常见的是中小粒纳豆，但超细切的纳豆在东北地区更受欢迎。

这种纳豆粉易于与菜肴混合，略带粘性，非常适合家庭烹饪。尤其是在山形县和青森县，将纳豆与腌菜和其他食材“混合”食用是一种常见的做法，这被认为是当地对适合这种烹饪方式的纳豆的需求所致。

由于纳豆在县外很难买到，许多在东北地区购买纳豆的居民发现，纳豆的颗粒太大，难以食用。

介绍来自东北六县的特色纳豆料理

竹轮纳豆（青森县）

竹轮纳豆，做法是将纳豆包入竹轮中油炸而成。这道菜做法简单，但竹轮和纳豆的香气完美融合，使其成为一道用途广泛的菜肴，既可作为配菜，也可作为零食。此外，它也是便当盒里的美味佳肴，因此也成为许多家庭的常备食品。

鲑鱼籽纳豆（青森县）

在青森，“鲑鱼籽纳豆饭（太宰丼） ”是将鲑鱼籽和纳豆拌在米饭上一起食用的一道料理。这道菜也深受著名文学家太宰治的喜爱。咸鲜的鲑鱼籽与口感柔和的纳豆堪称绝配，带来奢华的味觉享受。照片中展示的是整粒纳豆，但更常见的是用碎纳豆。这种搭配是青森独有的，与米饭堪称绝配，外地游客或许会感到惊喜。

纳豆汤（秋田县、山形县）

纳豆汤是秋田县冬季必不可少的菜肴。这道暖身汤的做法是将纳豆用研钵和杵捣成糊状，然后加入味噌、根茎类蔬菜和蘑菇一起慢炖而成。纳豆浓郁的风味融入汤中，使这道当地特色美食在寒冷的冬日里由内而外地温暖身心。它与米饭搭配也十分美味，为餐桌增添了一抹清淡的滋味。

在纳豆里加糖（秋田县）

在纳豆消费量很高的秋田县，给纳豆加糖是一种很受欢迎的吃法。

不过，似乎老年人比年轻人更喜欢这种吃法。加糖会让纳豆更黏，更能凸显纳豆本身的香味。如果在糖的基础上再加点酱油，就能做出味道浓郁、类似日式高汤酱油的纳豆。这种搭配，纳豆爱好者绝对值得一试。

你或许会觉得奇怪，但这种甜咸口味出乎意料地令人上瘾。有些家庭会把它和酱油混合，调制出甜辣口味。

腌纳豆（遍布东北地区）

腌菜纳豆将纳豆与切碎的腌菜混合食用。然而，茨城县和新潟县也有人食用这种食物，因此纳豆腌菜这道菜可能在全国范围内都很受欢迎。

咸鲜的口感与发酵的美味完美融合，使这道菜成为米饭的绝佳搭档。每家每户使用的腌菜都不尽相同，萝卜、黄瓜、绿叶蔬菜等等，种类繁多，风味各异，令人垂涎。

嬉皮乌冬面（山形县）

拉面乌冬面是山形县内陆地区的一道特色菜。它的做法是将煮熟的乌冬面蘸着纳豆、罐装鲭鱼、葱、鸡蛋和其他食材混合制成的酱汁食用。这道菜的魅力在于食材简单易得，只需使用冰箱里常见的食材，再加上纳豆的美味，让人百吃不厌。据说它的名字来源于食用时直接从锅里“拉”出来的吃法。

泡菜纳豆拉面（岩手县）

在岩手县，加了泡菜和纳豆的拉面非常受欢迎。柳屋拉面是盛冈的灵魂美食。纳豆的清淡和泡菜的辛辣完美融合，成就了一碗令人惊喜的美味汤底。发酵食品的丰富口感和协同作用，更使这碗拉面令人欲罢不能。

概括

东北地区拥有独特的饮食文化，将纳豆的魅力发挥到了极致。纳豆的吃法极其丰富，可以搭配竹轮（鱼饼）、鲑鱼籽和腌菜，也可以加入汤和拉面中。此外，以“磨碎纳豆”（hikiwari natto）为代表的独特纳豆风格也值得一提。

如果你是纳豆爱好者，那你一定要去东北地区看看。你一定会发现享用纳豆的新方法。

小田切花

吃着青森县的美食长大的酒女。 我是一名网络作家，喜欢烹饪、酒精和漫画。