[岩手县二户市]什么是“Hecchoko Dango”？ 从名字的含义到制作方法的详细解释

在农业还没有机械化的年代，一年的劳作结束的那一刻，大概是农民终于喘口气的幸福时刻。

我们将详细介绍岩手县二户市的传统菜肴“Hecchoko Dango”

赫克乔科团子？

是岩手县二户市制作的仪式食品之一，当农民完成户外工作并前往山上工作后关闭花园时，

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“hecchoko dango”这个名字的由来是因为团子的形状像一个中间凹陷的hecchoko（肚脐），也是因为它是一种表达对过去辛勤耕作的感谢的方式。年。据说有。

它也被称为“susuri dango” 因为shiruko会被吸食“ukiuki dango”因为煮沸时它会漂浮在shiruko中

在花园的尽头，我们用稻田里的新糯米在秋天把它弄得粘稠，与清酒和开胃菜一起供奉给神灵，以感谢神灵的丰收和家人的健康，谁能够工作一年。

为了犒赏全家人的辛勤劳动，农场的主妇们辛辛苦苦地收集了所有能找到的食材，准备做一顿大餐，而当时她们做的菜肴之一就是hecchoko dango。

如今，它已作为待客菜肴，出现在二河市学校午餐的菜单上，其味道代代相传。

链接：农林水产省“我们的乡土美食”——Hecchoko Dango/Ukiuki Dango

为什么不使用 Joshinko 或 Shiratamako 来制作Hecchoko Dango

Hecchoko 团子使用柿子粉、mochiawa 粉和 inakiki 粉作为材料，但为什么他们不使用 joshinko 或 shiratama 粉作为团子的常用材料呢？

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二户市本来就受到山濑的严重破坏，为了节省大米，有吃以下几种谷物的文化。

• 日惠
• 气泡
• 荞麦面
• 小米
• 苋菜
• 小麦
• 高木备

这些谷物可以煮成粗粮，可以用作面粉，也可以制成年糕，并通过创意转化为各种菜肴，其中之一就是Hecchoko Dango。

由于二户市的稻谷丰收，所以在制作百鸟团子时，无法使用糯米制成的上心子或糯米制成的白玉子。可以说，这里有着丰富的饮食文化。使用杂粮的团子诞生了。

如何制作hecchoko团子

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我将向您展示如何制作传统的hecchoko团子。

材料（1人份）

<团子>

• 高木粉（30g）
• 高木粉粉的沸水（1汤匙）
• 麻薯粉（15克）
• 糯米粉沸水（1茶匙）
• 小米粉（15克）
• 沸水（1茶匙），放入细香葱粉中
• 盐（少许）

<红豆汤>

• 红豆（30克）
• 水（130毫升）
• 糖（1汤匙）
• 盐（少许）

怎么做

1. 将黄豆用水浸泡一晚
2. 将泡好的红豆煮沸
3. 将煮熟的小豆过滤成豆瓣酱，加糖和盐制成红豆汤（如果你喜欢，也可以用粒豆瓣酱）
4. 高比粉中加入少许盐，加入开水，混合，揉至像耳垂一样柔软。
5. 将其搓成2厘米的球状，用食指按压中心，形成肚脐状的凹痕。
6. 用同样的方法用糯米粉和稻草粉制作悬垂物。
7. 将红豆汤加热煮沸，然后加入团子，当团子浮到表面时就完成了。

做红豆汤的诀窍是要松一点，糖要少用，才能带出杂粮的原味。

概括

八丁子团子是岩手县二户市农民结束外出工作并前往山上工作后关闭花园时制作的仪式食品之一。这是一种节日食品，旨在表明农民已经完成了能够成功耕种一年，我了解到这是在花园尽头供应的一道菜肴，以表达谢意。

如果您想体验二河市丰富的粮食饮食文化，请尝试一下。