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根据日本总务省的家庭支出调查，盛冈市在“豆腐购买支出”方面位列全国第一或第二，因此赢得了“豆腐之都”的美誉。
2024年，盛冈市每户人家豆腐年均支出为7156日元，自2020年以来连续第五年成为日本第二高支出类别。（顺便一提，支出最高的类别位于冲绳县那霸市。）
本文介绍了盛冈市出售的美味豆腐，盛冈市以其众多的豆腐爱好者而闻名，并介绍了可以品尝到用豆腐制作的菜肴的餐厅。
请注意，本文中提到的所有价格均已含税，且截至 2026 年 2 月中旬。
为什么盛冈居民如此喜爱豆腐？
据说，盛冈的豆腐食用文化之所以扎根于此，是因为过去曾邀请江户和京都的豆腐匠人来此制作美味的豆腐。
盛冈市各处仍然涌出大量干净、美味的地下水，使其成为制作豆腐的理想之地，据说豆腐中含有 80-90% 的水。
盛冈的优质水源也酿造出了美味的清酒，过去，除了豆腐店之外，这座城市还有许多清酒酿造厂。
盛冈真的是嫩豆腐（胧豆腐）的发源地吗？
许多人声称盛冈是寄寄豆腐（一种软豆腐）的发源地，但据说没有确凿的证据支持这一说法。
不过，盛冈的嫩豆腐确实非常美味。
与凝固成盒状的硬豆腐不同，软豆腐是用卤水（氯化镁）凝固的豆浆制成的，可以让你享受到大豆的天然鲜味和甜味。
盛冈市推荐的手工豆腐店和豆腐餐厅
1950年，盛冈市人口约10万，但仅在盛冈市就有近120家豆腐店。
此后，豆腐在超市和其他商店随处可见，导致市内多家豆腐店倒闭，最终，盛冈市再也没有个体豆腐店制作豆腐了。
即便在这样的情况下，盛冈及其周边地区仍然出产美味的豆腐，而且还有一些餐厅可以品尝到用这些豆腐制作的豆腐菜肴。
Mame Kobo Midori no Sato（盛冈市上井冈）
这是岩手县第一家为智力障碍人士开设的私营康复机构，他们在这里采用低农药种植方法生产大豆，并制作手工豆腐。
这里的豆浆非常浓郁，用它制成的嫩豆腐（220日元）味道鲜美，带有浓郁的鲜味和大豆的甜味。
这款硬豆腐（165日元）也有很浓的大豆味，让你真正体会到豆腐是用大豆制成的。
此外，用这种豆腐制作的三角炸豆腐、厚炸豆腐和豆腐饼也十分美味，店内自制的味噌也广受欢迎。
该工厂生产的豆腐和其他产品不仅在厂内商店销售，还在盛冈市的超市和直销店销售。
烤着吃或煮着吃都好吃！三角炸豆腐、厚炸豆腐和炸豆腐饼（炸豆腐饼）
三角形的炸豆腐之所以美味，是因为豆腐本身就很好吃，所以即使只是在平底锅里不放油煎至外皮酥脆，也足以令人垂涎。加入锅烧乌冬面后，它的厚度使其能够很好地吸收汤汁，使乌冬面更加鲜美。
豆腐饼（炸豆腐饼）在肉汤中炖煮，味道也很鲜美。
口感超级绵密！豆腐芝士蛋糕（170日元）
入口即化，浓郁的芝士蛋糕风味扑鼻而来，回味中却萦绕着一丝淡淡的豆奶香。这是一款真正令人惊艳的美味，你绝对不容错过。
豆工房绿之乡 <信息>
店铺名称：岩手厚生会社会福利法人豆工房绿之乡直销店
地址：岩手县盛冈市上伊冈2-52-1
电话：019-637-3515
营业时间：9:00 - 16:30
休息日：未指定
网址：豆工房绿之乡官方网站
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田乐茶屋（总店：泷泽市须乡店；盛冈店：盛冈市内丸店）
我们沿用公司创立之初的方法，使用国产大豆、岩手山脚下的地下水和真正的苦鳽，制作出口感甘甜、密度高、水分含量低的硬豆腐（170日元）。
总店位于泷泽市须乡泷泽若来附近，主要生产豆腐、加工食品和预制菜肴。不过，也可以在盛冈市冲绳町的盛冈店购买到这些产品。
两家店都提供 20 多种自制小菜，不添加糖或其他甜味剂或防腐剂，因此吸引了许多寻求简单家常口味的常客。
所有外卖小菜和甜点都使用豆腐和豆渣等食材，所以我在盛冈店购买了以下四种商品。
- 豆腐葱味噌丸子（330日元） ：外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，像鸡肉丸子一样。
- 纳豆可乐饼（280日元） ：薄薄的炸豆腐皮包裹着调味纳豆，外皮酥脆，非常美味。
- 芝士炸豆腐（330日元） ：裹上芝士面糊油炸，酱汁的酸味衬托出豆腐的甜味。
- 豆渣司康饼（260日元） ：口感扎实，回味带有浓郁的豆渣（大豆果肉）香味。无论是红糖浆口味还是巧克力碎口味都非常美味。
在田乐茶屋，我想品尝新鲜制作的豆腐料理！
总店和盛冈店的午餐菜单中都包含豆腐菜肴。
总店提供约 13 种不同的套餐，之所以受欢迎，是因为您可以享用用新鲜豆腐烹制的美味佳肴。
盛冈分店还提供大约六种不同的套餐，午餐时间总是顾客盈门。
这次在总店，我点了“田乐蔬菜饭套餐”和“鲜腐竹刺身套餐”。
两份套餐都配有微腌蔬菜和豆渣沙拉（类似土豆沙拉配芥末蛋黄酱）。豆渣沙拉尤其美味，你会想再来一份。
蔬菜饭田乐套餐（850日元）
两串大豆腐田乐串分别涂满了蒜味噌和山椒味噌，很难说哪一种更好吃。
“拌饭”（米饭拌切碎的蔬菜）味道清淡，与田乐（味噌烤豆腐）搭配食用味道很好。
鲜嫩腐竹刺身套餐（1100日元）
生腐皮刺身配姜汁酱油，味道鲜美无比，甜味浓郁突出。嫩豆腐也和腐皮一样甜美，让人百吃不厌。
田乐茶屋总店 <信息>
- 店铺名称：田乐茶屋总店
- 地点：岩手县泷泽市须乡180-2
- 电话号码：019-688-4409
- 营业时间：上午 11:30 - 下午 2:30（最后点餐时间为下午 2:00，外卖服务从早上 7:00 开始）
- 休息日：未指定（2026年3月之前，每周四仅提供外卖）
- URL：田乐茶屋官方网站
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登乐茶屋盛冈店
- 店铺名称：田乐茶屋盛冈店
- 地址：岩手县盛冈市内丸6-2
- 电话号码：019-681-6086
- 营业时间（外卖）：周一至周五 11:00-18:30，周六 11:00-16:00
- 营业时间（午餐）：周一至周五 11:30-15:00，周六 12:00-14:00
- 周日、公众假期及新年期间休息。
- URL：田乐茶屋官方网站
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音豆腐亭（盛冈市本町通3丁目）
这是平安商店于 2012 年开设的旗舰店，该公司生产豆腐和魔芋。
平安商店成立于 1901 年（明治 34 年），总部位于盛冈市，目前在其位于花卷市的工厂使用 100% 岩手县产大豆生产豆腐。
这次我买了嫩豆腐（120日元）带回家，当做凉豆腐吃了。
嫩豆腐也带有大豆的甜味，即使是凉拌豆腐也很美味，但其光滑的质地使其最适合煮熟食用。
这家餐厅以前提供数量有限的午餐，但很遗憾，他们已经停止供应午餐了。
此外，还有每日特价活动，例如周二嫩豆腐八折，周四买五送一甜甜圈。
正如预期的那样，嫩豆腐非常美味！
这款嫩豆腐（325日元）有着浓郁的豆香味和甜味，即使不是比其他店里的豆腐更好，也至少和它们一样好，即使不加酱油或其他调味品也很好吃。
另外，他们还出售添加了卤水（氯化镁）的豆浆，这样你就可以在家里用微波炉制作嫩豆腐了。下次我想试试自己做新鲜的嫩豆腐。
炸卷（200日元）
炸豆腐的外层在甜汤中彻底炖煮，里面填满了调味牛蒡根、胡萝卜和魔芋面，所有食材都用干葫芦条捆扎在一起。
豆渣可乐饼（170日元）
外层淋上少许酱油，调味清淡的豆渣和土豆比例协调，可以直接食用。
豆渣甜甜圈（120日元）
它质地蓬松，带有豆渣（大豆果肉）的味道和淡淡的甜味，所以你可以一次吃好几个。
我是在情人节前一天买的，所以面团里混合了巧克力和香蕉，这就是为什么图片中的甜甜圈是浅巧克力色的。
乙夫亭 <信息>
- 店铺名称：乙豆亭
- 地点：岩手县盛冈市本町通3-18-48
- 电话号码：019-626-8046
- 营业时间：11:00-16:00
- 周六和周日休息
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概括
盛冈市以豆腐消费量大而闻名，但令人遗憾的是，该市已不再有任何传统的手工豆腐店。
不过，由于你仍然可以在超市和农场直销店买到我提到的自制豆腐，盛冈市在未来一段时间内很可能仍将是豆腐消费量最高的城市之一。
我曾是江户前人，热爱盛冈和东北六县，也热爱历史、美食、旅行、运动、美酒和歌唱。
我会带你领略东北地区有趣、美味和精彩的一面！
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