烤扇贝

【青森县】与乡土料理一起品尝“陆奥湾扇贝”！

扇贝的甜味是最好的。 青森县是扇贝捕捞量仅次于北海道的第二大县。 尤其是大量开展扇贝养殖。

青森县99%的扇贝产自陆奥湾。 青森县有一种传统的扇贝菜肴，叫做“蒲烧味噌”

青森县津轻地区和下北地区的“味噌贝烧”非常有名。 说到扇贝料理，我们想向您介绍一些扇贝盛产的青森县的当地美味菜肴。

什么是“陆奥湾扇贝”？

扇贝

在此之前，我想向大家介绍一下“陆奥湾扇贝” “陆奥湾扇贝”是养殖扇贝，但使用自然生长的幼扇贝进行养殖。 他们的食物是浮游植物。

陆奥湾的水源来自八甲田山脉和世界遗产白神山脉，水质清洁、营养丰富，浮游植物也很丰富。 因此，“陆奥湾扇贝”以其肉厚、甜味醇厚而自豪。

尤其是陆奥湾扇贝的季节为4月至6月，据说味道浓郁。

使用陆奥湾大扇贝壳作为锅的“贝烧味噌”是什么？

味噌烤扇贝

当地菜肴“贝烧味噌”是用“陆奥湾扇贝”制成的，是一道历史悠久的当地菜肴。 据说是江户时代陆奥湾的渔民首次制作并食用的。

扇贝的贝壳很大，因此首先以贝壳为锅，加入鱼片等，用高汤和味噌煮。 将贝壳用作锅是典型的渔民食物。 我相信用干贝汤代替火锅会很美味。

「玉子贝烧」、「味噌贝烧」等各种乡土料理与米饭一起享用非常美味！

江户时代制作的其他菜肴包括“玉子贝烧”（将倒入鸡蛋）和“味噌贝烧”（将贝类

如今，许多菜肴已被组合起来，将味噌加入汤料中，添加扇贝等配料，最后加入鸡蛋。 享受扇贝和鸡蛋的奢华味道。

另外，下北地区的乡土料理“味噌贝烧”中，大量使用海苔、紫菜等海藻、扇贝、海胆、鱿鱼等，将其精心炖煮，与味噌和鸡蛋一起食用。

这些扇贝菜肴适合下酒，但搭配米饭食用也很美味。 这些都可以说是扇贝、味噌和鸡蛋相得益彰的乡土料理。 扇贝和鸡蛋都被尊为高营养食品，具有营养价值。

扇贝的脆脆口感和鸡蛋的蓬松口感令人难以抗拒。 另外，味噌的香气浓郁，而且将贝类当碗直接食用，是一道温暖身体的美味佳肴。

贝类烤味噌需要大贝壳！ 渔民家中还有保存贝壳的习俗。

另外，制作“贝烧味噌”时，需要15至20厘米长的大贝壳。 为了获得适合这种“贝烧味噌”的大贝壳，渔民家里有保存大贝壳的天然扇贝的习俗。

当我们发现一个大扇贝壳时，我们肯定想尝尝这道菜。

如果您想在餐厅吃饭，可以尝试“陆奥料理西村”

如果您想在青森县的餐厅尝试这种“贝类烤味噌”，我们建议您去“陆奥料理西村” 本店位于青森县观光物产中心ASPAM青森市

青森县观光物产中心ASPAM
青森县观光物产中心ASPAM

作为陆奥美食的一部分，您可以品尝到青森县的各种当地菜肴。

“西村陆奥”有一道名为“扇贝烤味噌”的菜肴，它的特色是直径约20厘米的大扇贝壳，上面铺满了精心切碎的扇贝。 然后，用青森县当地的味噌和鲣鱼熬制汤，然后用鸡蛋调味。 直径20厘米，可以尽情享受，何不尝试一下呢？

陆奥料理西村 <信息>

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