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[福岛二本松市]什么是大七？ 隆重介绍使用老字号酒厂木本酿酒酿造的美味纯米酒

  • 紫姬
  • 最后更新：2023.05.26

如果您喜欢日本酒，您可能需要准备并比较冷饮和热饮的清酒的味道。

在这篇文章中，我们将详细介绍最适合在家享用饮品的“大七”。

什么是大七？

大七是采用木本法酿造的正统纯米清酒，由大七清酒酿造有限公司生产和销售，该公司于 1752 年在福岛县二本松市成立。

大七是著名清酒，于1928年被选为昭和天皇陛下即位典礼的官方清酒，并于1938年在第16届全国清酒比赛中获得最高荣誉奖。这个名字在全国家喻户晓。 。

此外，2006年，碾米厂长绪方义夫和总酿酒师佐藤贵信被选为2016年“现代工匠大师”，使该酿酒厂成为日本和日本唯一培养现代工匠大师的酿酒厂。碾米和酿造部门。

参考：大七酒造株式会社《大七的历史》

为什么大七对于木本的制作如此讲究？

大七在酿造清酒时，为何对木元如此讲究？

清酒的酿造过程涉及“酒坊制作”，酒坊是将蒸好的米和水与曲、酵母和乳酸菌混合，通过培养酵母，它成为清酒发酵的基础。

清酒醪是日本清酒原型“Moromi”的基础，在清酒醪中，乳酸菌与酵母一起发挥着重要作用，乳酸菌具有杀死清酒中不必要的细菌的功能，并且是天然存在的使用人工乳酸菌的清酒醪被称为“kimoto”，而“shujomoto”则使用人工乳酸菌。

制作 Kimoto 具有三个优点。

  • 香味持久
  • 随着时间的推移质量下降较少
  • 较少令人不愉快的味道并且更容易加热

在大七，我们将酿造木本的承诺视为对“最佳”品质的承诺，可以说，我们将继续生产具有与这种品质相称的风味的清酒。

与大七推荐的清酒搭配的小吃

大七中推荐的清酒是经典的木本纯米。

冰镇饮用的最佳温度约为 15 摄氏度，温水饮用的温度约为 40 摄氏度，热饮的温度约为 50 摄氏度，并且最适合作为餐食的佐餐。

与之搭配的经典小吃是炸鸡，所以我想介绍一个使用美味大腿肉的食谱。

材料（1人份）

  • 鸡腿肉（160克）
  • 面粉（20克）
  • 马铃薯淀粉（10克）
  • 蒜末（适量）
  • 姜末（适量）
  • 酱油（8毫升）
  • 清酒（8毫升）

怎么做

  1. 将鸡肉切成一口大小的块
  2. 将鸡大腿放入磨碎的大蒜、磨碎的生姜、酱油和清酒的混合物中腌制，然后将其放入冰箱中至少一个小时（根据需要翻转肉，以确保味道均匀地渗透）。
  3. 将面粉和马铃薯淀粉混合
  4. 将面粉混合物涂在鸡腿上并搅拌均匀。
  5. 锅中热油，加入少许面粉，当面粉开始浮起来时，加入鸡腿，中小火一侧煎1.5分钟。
  6. 翻转鸡腿并煎1分钟。
  7. 当整个东西变成棕色时，将热量调高并煎30至40秒，然后当声音变化并出现小气泡时将其取出。
  8. 用纸巾彻底吸干油
  9. 服务并完成

我们希望炸鸡刚炸出来的时候就美味，所以建议提前准备好桌上的大七，炸完后就开始吃。

概括

大七是由福岛县二本松市的大七酒造株式会社生产、销售的，是特别重视木本酿造的纯米清酒。事实证明，这是一款具有简单等特点的正统清酒喝。

这款清酒非常适合佐餐，因此请与各种菜肴搭配享用。

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