什么是Daisai清酒啤酒厂？美味的纯米范，由一家长期建立的啤酒厂酿造，由新鲜的金枪鱼（Nihonmatsu City，Fukushima县）制成

如果你喜欢清酒，你可能已经想过要调制不同类型的清酒，使其冷热皆宜，并尝试不同的口味。

，我们将详细介绍Dainana ，它非常适合在家享用饮品

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什么是大七？

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大七酒是一款正宗的纯米酒，采用生酛工艺酿造，由大七酒造株式会社生产和销售。大七酒造株式会社

1928 年，大七酒被选为昭和天皇即位典礼的官方清酒；1938 年，大七酒在第 16 届全国清酒大赛中荣获大奖，从此名扬全国，成为上等清酒。

2006 年，碾米部门负责人绪方义雄被选为“当代大师级工匠”，2016 年，首席酿酒师佐藤孝信被选为“当代大师级工匠”，使该酿酒厂成为唯一一家在碾米和酿造部门都培养出当代大师级工匠的酿酒厂。

参考资料：大七酒造株式会社《大七酒造史》

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大七酒造为何如此执着于生酛酿造？

大七在酿造清酒时坚持采用生酛酿造法的原因是什么？

酿造清酒的过程制作发酵酵母，即将曲、酵母和乳酸菌加入蒸熟的米饭和水中，然后培养酵母，使其成为清酒发酵的来源。

酵母培养液是清酒原型——醪液的基础。除了酵母之外，乳酸菌在培养液中也扮演着重要角色，它们能够杀死对清酒酿造无益的有害细菌。用天然乳酸菌制成的酵母培养液称为“生醪”（kimoto），而用人工乳酸菌制成的酵母培养液则称为“速醪醪”（sokujomoto）。

使用生酢酵母酿造啤酒有三个

• 持久留香
• 随着时间的推移，质量劣化程度较低
• 它几乎没有令人不快的味道，而且很容易加热。

大七酒厂将他们对生酛酿造的承诺描述为对“最好”的承诺，可以说，他们一直在酿造出配得上这种品质的清酒。

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大七酒家推荐搭配清酒的小吃

大七酒庄推荐的清酒是经典的“纯米生酛 。

冷藏至 15 度左右口感最佳，温热至 40 度左右口感最佳，热饮至 50 度左右口感最佳，佐餐享用最佳。

这道菜的经典搭配小吃是炸鸡，所以我们将为您介绍一个用美味鸡腿肉制作的食谱。

适合搭配纯米生酛清酒的炸鸡食谱

材料（1人份）

• 鸡腿肉（160克）
• 面粉（20克）
• 马铃薯淀粉（10克）
• 蒜蓉（根据需要）
• 姜末（根据需要）
• 酱油（8毫升）
• 清酒（8毫升）

怎么做

1. 将鸡肉切成一口大小的块状。
2. 将鸡腿肉用蒜末、姜末、酱油和清酒混合腌制，放入冰箱冷藏至少一个小时（根据需要翻动鸡肉，以确保味道均匀吸收）。
3. 将面粉和马铃薯淀粉混合。
4. 将鸡腿裹上面粉混合物并搅拌均匀。
5. 在锅中加热油，加入少许面粉，待面粉开始膨胀时，放入鸡腿，用中低火煎一面 1.5 分钟。
6. 将鸡腿翻面，煎1分钟。
7. 待整个食材变成棕色后，调至大火，煎炸 30 至 40 秒，然后当声音发生变化并出现小气泡时，关火。
8. 用纸巾彻底吸干油分。
9. 安排并完成

我们建议您先在餐桌上准备好大七，然后炸鸡做好后立即开始享用，因为我们希望您能品尝到新鲜的美味。

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概括

大七清酒是由福岛县二本松市的大七酒造株式会社生产和销售的纯米酒，采用生酛酿造法酿造。我们发现它是一款具有持久香气、品质不易变质、杂质少、易于加热等特点的传统清酒。

这款清酒非常适合佐餐，所以我们鼓励您尝试将其与各种菜肴搭配。

大七酒造 <信息>

• 名称：大七酒造株式会社
• 地址：福岛县二本松市武田1-66，邮编：964-0902
• 电话号码：0243-23-0007
• 官方网站： https://www.daishichi.com/

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