[岩手县] 浅井是什么？ 介绍岩手县老字号清酒酿酒厂的清酒新享用方式

朝濑会是一家历史悠久的清酒酿造厂，由南部酿酒师（酿酒大师）藤尾正彦经营。藤尾正彦于 2005 年被厚生劳动大臣评选为当代大师级工匠，因此许多清酒爱好者可能至少品尝过一次朝濑会酿造的清酒。

在本文中，我们将介绍一些有趣的故事，让您对这家历史悠久的餐厅 Asakai 更加熟悉一些。

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Asakai？

浅井酒造创立于 1871 年，当时南部氏第七代武士村井源藏放弃了武士身份，在岩手县盛冈市开始酿造清酒。

据说，随着武士阶层重新转行经商，明治维新时代开始，这家酿酒厂以“朝开”一词命名，这是《万叶集》中一首关于清晨出海的诗歌的枕边话。

该酒厂曾多次获奖，包括在 2021 年全国新酒品鉴大赛中获得金奖，给人一种令人生畏、历史悠久的印象。但实际上，它酿造各种清酒以满足多样化的需求，其酿造原则遵循藤尾正彦提出的三个原则：1）曲，2）元（启动），3）糖化

该网站的另一个显著特点是，为了方便即使是清酒新手也能理解，每种清酒的酒精含量、精米步合、酒度值、推荐饮用方法和温度都明确标明。

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上午休息 <信息>

• 名称：浅井株式会社
• 地址：岩手县盛冈市大地地町10-34
• 电话号码：019-652-3111
• 官方网站：朝海株式会社官方网站
• 营业时间：9:00-18:00（啤酒厂参观和当地清酒博物馆）
• 假期：不规律

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敬请期待，这些剧集将让你感觉与浅井

我找到了三个能让你感觉与浅井更亲近的故事，所以我想和你分享。

[1] 品尝套装很有趣

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Asakai 在乐天市场和雅虎购物上都有自己的“Gensanya” ，其品鉴套装非常受欢迎，尤其是在乐天市场，自 2007 年以来一直位列年度排行榜前列。

套装种类繁多，从适合快速品尝的 5 瓶 300 毫升试用装，到适合 4 人份的 8 瓶 720 毫升大套装，应有尽有，适合从清酒初学者到资深清酒爱好者的各种需求。

还有一些品鉴套装侧重于风味，例如“水神”套装（水神清酒以其在朝开清酒中非常干爽而闻名），以及未巴氏杀菌清酒套装，因此您可以找到适合您需求的品鉴套装。

如果您是第一次尝试浅井清酒，我们建议您先购买品鉴套装。

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【第二部分】制作料理酒

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你知道吗？朝海酒造不仅生产饮用清酒，还生产烹饪用清酒？

朝海的料理酒名为“纯米料理酒备前贤寿”，采用岩手县种植的一见米酿造，不添加盐等添加剂。

清酒生产过程中的一个步骤是制作醪液，这涉及到一个循序渐进的过程，即将曲和蒸熟的米饭添加到之前制作的酒瓶或酒醪中。

通常情况下，酿造过程分为三个阶段，但“纯米料理酒备前贤秀”的独特之处在于它分五个阶段酿造，从而增加了作为其鲜味来源的氨基酸的含量。

正宗的料理清酒由清酒酿造厂酿造，能够充分激发食材的鲜味。

喝朝海时，用备前贤秀纯米料理酒制作小吃会是一种很时尚的方式。

[不。 3]制作烧酒

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当我们想到烧酒时，我们往往会想到由专业的烧酒制造商生产的产品，但也有一些酿酒厂使用酿造清酒的先进技术来酿造米烧酒，朝濑会就是其中之一。

朝井烧酒是在将吟酿清酒转移到酒罐后一周内，对新鲜的吟酿酒糟进行再发酵和蒸馏而制成的，因此可以说它是一款真正由清酒孕育而生的烧酒。

我们建议冰镇或加冰饮用，这样可以享受到吟酿酒糟的芬芳香气。

概括

朝海是一家历史悠久的清酒酿造厂，由南部酿酒师（酿酒大师）藤尾正彦掌舵。我们了解到，他们始终致力于酿造满足顾客需求的清酒，因此能够持续提供种类繁多、深受大众喜爱的清酒。

请将本文作为参考，并找到适合自己的享受朝海的方式。

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