目录
Asabiraki 在盛冈市那田屋町酿造清酒已有 155 年历史。
这款由南部酿酒大师藤尾正彦酿造的著名清酒，以其清爽柔和的口感而闻名，是盛冈的代表作。它采用产自酒厂内的大地清水酿造，大地清水是平成时代百佳水源之一。
他们不断酿造并推出独特的品牌，例如顶级纯米大吟酿“极泉”和纯米大辛口“水神”。
浅井的历史及其酒厂名称的由来
位于岩手县盛冈市的朝海，其前身是村井本家，由南部藩武士村井源藏于明治维新时期（1871年，明治4年）创立。
这家啤酒厂的名字“朝开”源自《万叶集》中的一首诗，诗中描写了一艘船清晨启航的情景，诗中提到了一个与枕头有关的词语。
“朝会”这个名字的由来是为了反映村井源藏从武士转变为商人，开辟了道路，同时也代表了明治时代的开始。
我参加了一个清酒酿造厂参观之旅，有导游带领和讲解！
酿酒厂每天都提供参观服务，您可以在预定时间之前，到当地清酒产品中心的收银台填写您的姓名、地址和其他详细信息进行登记。
参观时间为上午 9:00 至下午 3:30，参观时长约 20 分钟，由专业工作人员带领。
昭和朝日啤酒厂：一家新旧技术并存的啤酒厂
参观的第一站是昭和旭仓，这是一座日式啤酒厂，拥有白色的墙壁和黑色的屋顶，于 1988 年（昭和 63 年）建成。
外观是传统的日式酿酒厂，但内部却是一个结合了传统“手工”酿造工艺和使用新设备的“现代清酒酿造”工艺的酿酒厂。
参观路线上的每个房间都展示了酿造过程和方法，结合导游的讲解，您可以很好地了解清酒的酿造过程。
工厂的整体印象是现代而干净的，但制曲室的墙壁是木制的，仍然采用传统方法制作。
一家拥有全自动化设施的工厂
昭和朝日啤酒厂和成品酒厂之间有一条路，路下有一条地下管道，酿造好的清酒就是通过这条管道运送到这里的。
参观过程中，您可以看到装运前的最后工序，包括如何将新鲜压榨和储存的清酒装瓶和贴标签。
顺便一提，在 Asa Kai，每天装瓶的酒的种类经常会有所不同。
参观行程以趣味品鉴会结束！当地清酒产品中心
行程的最后一站是当地的清酒产品中心，在那里您可以免费品尝各种清酒（只有纯米大吟酿唯乃冈四込需要 300 日元），这是饮酒者在芬芳的香气中享受到的极致“款待”。
我们品尝的酒量很小，只装在一个小杯子里，但由于我的大脑渴望酒精，每一杯酒都非常美味，以至于它渗透到了我的身体里。
顺便一提，当天可供品尝的品牌有以下几种：
- 特酿纯米酒“春之心” ：一款季节限定的清酒，瓶身设计精美，呈花朵形状，口感清爽柔和。
- 纯米大吟酿“寿丽” ：这是一款果香浓郁、略带甜味的大吟酿，在低温下生酿，并在最佳饮用时间饮用。
- 纯米大吟酿生原酒：一种只能在当地清酒产品中心购买的新鲜大吟酿（详情如下）。
- 浓稠酸奶味 Tanohata 原味：口感像酸奶饮料，含有 5% 的酒精，所以小心不要喝太多！
- 纯米大吟酿夕乃冈：采用岩手县产的夕乃冈米酿造，这种米非常适合酿造清酒，这款清酒具有吟酿的香气、柔和的甜味和清爽的口感。
当地的清酒产品中心还出售限量版清酒、岩手县特产（非常适合搭配清酒作为小吃）以及清酒杯等清酒用具，让您尽享清酒的美味。
作者推荐的3个品牌！
接下来，我将介绍一些我最喜欢的“朝白”品牌，这些品牌来自众多可供选择的“朝白”产品。
现场装瓶！强烈推荐“仓田纯米吟酿生原酒”！
在当地的清酒产品中心，您可以购买商店里买不到的未经过巴氏杀菌的清酒，这种清酒是按重量装在 4 瓶装（740 毫升：2500 日元）中的。但我相信很多人会疑惑：“4 瓶装的清酒通常不是 720 毫升吗？”
这是因为瓶子里装满了酒精，以防止它与空气接触。
因此，离开时请务必将瓶子直立放置，不要侧放。
这不仅仅是一种礼貌，而是一种体贴的举动，目的是“防止空气进入食物，以保持其美味”。
生纯米吟酿具有吟酿和未巴氏杀菌清酒的迷人香气，入口后，香气更加浓郁，醇厚的口感也随之蔓延开来。
还有一些服务可以让你免费制作原创标签，可以选择在空白处写图片或文字，并包装商品。
“Kurafuto COLOR” 拥有引人注目的彩色标签
“朝海”意为“扬帆起航”，这个名字的由来与南部酿酒师的工艺有关，因为压榨清酒的“船场”（酿酒厂）形似“码头”。
该产品自 2019 年左右开始销售，主打以下五种独特的酒精饮料，每种饮料都配有色彩鲜艳、设计精美的标签。
- Kurafuto COLOR 纯米吟酿生原酒：新鲜、爽口、顺滑的吟酿清酒，带有多汁的果味。
- 藏太纯米生原酒：米香浓郁，口感清新劲爽
- 藏太纯米一一入清酒：仅经过一次巴氏杀菌，口感清新柔和，冷藏后饮用最佳。
- 藏太纯米酒：口感柔和，酸度平衡。冷热皆宜。
- 藏太本酿造：口感略干，味道清爽，冷热皆宜。
“纯米大辛口水神”只能在餐厅享用
清酒的干度计量表据说是+5度，但水神是一款纯米酒，经过精心酿造，达到了+10度的“超干”程度。
“水神”还有一款口感清爽、纯净的米吟酿型清酒，名为“长水神”，如果你在餐馆里遇到它，一定要尝尝。
在当地的清酒和纪念品商店可以买到的热门朝平木产品
除了清酒，这家当地的清酒及特产商店还出售各种其他产品，因此不仅受到前来购买纪念品的游客的欢迎，也受到当地人的欢迎。
吟酿清酒蛋糕（Ginjo Ryoen）
这款蛋糕浸泡了大量的纯米吟酿梦取清酒，酒精度为 3%，是一款成人蛋糕，据说在朝会的员工中有很多粉丝。
面团里加入了大量的鸡蛋，烤至蓬松、香气扑鼻，纯米吟酿清酒的醇厚口感赋予了它浓郁、成熟的风味。
大吟酿软冰淇淋
这种软冰淇淋在当地很有名，不仅在夏季受欢迎，在冬季也很受欢迎。
它甜度适中，带有淡淡的吟酿香气，而且由于不含酒精，所以不能饮酒的人和儿童都可以享用。
上午营业时间＜信息＞
- 设施名称：朝海株式会社
- 地址：岩手县盛冈市大地地町10-34
- 电话号码：019-652-3111
- 营业时间：9:00-18:00
- 工厂参观时间：9:00-16:00（常规时段最晚入场时间为15:30）
- 休息日：不定期节假日（请联系酿酒厂）
- 网址：朝海官方网站
谷歌地图
概括
从江户时代到昭和时代，盛冈市有很多清酒酿造厂，但自平成时代以来，由于破产和搬迁，只剩下三家了。
其中，自创立以来一直在盛冈酿造清酒的两家分别是本文介绍的朝平木酒造和我们将在下一篇文章中介绍的樱颜酒造。
我曾是江户前人，热爱盛冈和东北六县，也热爱历史、美食、旅行、运动、美酒和歌唱。
我会带你领略东北地区有趣、美味和精彩的一面！
其他文章
会津十二生肖守护神圣地 | 东北十二生肖守护神圣地：福岛
这家木制玩具博物馆利用了一整所废弃的学校！.
小坂铁道公园：入住原日本国铁蓝色列车.
尽情享用车站的美味佳肴吧！秋田的“美味”……
【山形县】5座可以体验坐禅和摇经的寺庙！非常适合初学者！.
【出鹤】什么是松仓天然米酒？伊势丹的顾客们也开始关注了…….
【福岛县猪苗代町】“天京阁”是皇室喜爱的西式建筑！.
【宫城县神町】绝佳的拍照地点！壮丽的花田景色…….
【宫城县/岩手县】留下美好的暑假回忆！一关市到气仙沼市之间的旅程…….
【东北三湖传说：第二部分】故事的进一步展开…….
岩手县的“茶咕茶咕海马子节”是初夏时节举办的季节性活动，届时将有色彩缤纷的装饰…….
