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樱颜酒造厂位于柳川沿岸，在多多良山脚下，从盛冈市中心沿国道106号向东行驶即可到达。
这款清酒采用南部杜氏的传统技法酿造，其特点是口感均衡，清爽宜人，带有果香和浓郁的鲜味。
我们主要使用岩手县种植的适合酿造清酒的大米品种，例如“结之香”、“银银牙”和“银乙女”，并使用岩手县开发的酵母酿造清酒。
樱颜酒造的历史
樱颜酒造的前身是金藏酒造，成立于战前（大正元年）1912年12月。
战后，1973 年 10 月，该公司与岩手县其他 10 家清酒酿造厂共同成立了樱颜清酒酿造协同组合，这也是其现名的由来。
之后，它成为 Michinoku 可口可乐装瓶公司的子公司，并在 1998 年 3 月从合作社手中接管了整个清酒制造和销售业务。
该公司随后将名称从金藏酒造株式会社改为樱颜酒造株式会社，现在是东京吉村食品控股公司的子公司。
酒厂名称“樱颜”的由来
微醺之人的肤色被描述为“随着饮酒量的增加，脸色会逐渐变成淡淡的樱花色”，而选择这个名字正是希望这款酒能带来同样的愉悦感受。
利用南部杜氏酿酒师的技艺，岩手县盛产大米，酿造出充分展现岩手县气候和土壤特色的清酒，传达出希望看到许多人拥有“樱花脸”的愿望。
参观清酒酿造厂，感受酿造清酒所倾注的热情。
官方网站称“自 COVID-19 疫情爆发以来，旅游活动已暂停”，但当我们询问时，却被告知旅游活动已经恢复。
于是我立即申请参观清酒酿造厂，前往樱颜清酒酿造厂参观清酒的酿造过程。
参观从这座朴素工厂的一楼开始，那里悬挂着雪松木球。
我们按时到达了位于盛冈市川芽町的樱颜酒造株式会社总部，一位老人接待了我们，并带领我们参观。
从他的外表来看，我以为他可能是酿酒大师，但在参观过程中我问了他，才知道他竟然是樱颜酒造株式会社的社长工藤彰！
总裁带领我们参观了啤酒厂，大约20分钟。
通过老酒厂与现代设施的合作酿造清酒
与同样位于盛冈市的朝海酒造不同，樱颜酒造厂内部没有参观路线或说明标志。
房间名称，例如麴室，都有标明，但与朝圣会不同，房间前没有张贴详细的说明，所以我们只能依靠会长的解释。
需要精心照料的房间，例如制曲室，都用木板装饰，并摆放着一摞摞干净的旧式制曲盖。
成排的储罐和各种机器使这里感觉像是一个现代化的工厂，看到所有这些设备并存在一起非常有趣。
麦芽浆散发出浓郁的香气并冒出气泡。
在存放酿酒罐的房间里，地板的高度与罐口齐平，参观者可以从上方看到罐内的情况。
在总裁的带领下，我们来到了酿造罐前，这时一名年轻的员工跑过来问我们：“要不要我带你们进去看看？”
打开盖子时，一股芬芳的香气飘了出来，里面的白色麦芽浆表面有很多大气泡，仔细观察，可以看到气泡从底部冒出来。
我亲眼目睹了酵母消耗糖分并产生酒精的过程，这种微小的酵母所展现出的强大力量深深打动了我，我不禁双手合十表示感激。
作者推荐了三个“樱花花王”品牌！
樱颜酒造株式会社旗下拥有众多品牌，其中旗舰产品纯米大吟酿“飞天升”，所有品牌的清酒都非常美味。
在这里，我将介绍我特别喜欢的三个“樱花花王”品牌。
纯米大吟酿《南部之雫》
这款纯米大吟酿采用岩手县出产的适合酿造清酒的稻米品种“银银加”，精米步合为50%，并使用岩手县生产的酵母“裕子之思”酿造而成。
它口感清爽干净，入口后，能尝到类似苹果的果香和淡淡的甜味，随后是浓郁的干爽口感。
樱高特制纯米清酒 50/50 抛光
这也是一款略带干涩的纯米酒，采用岩手县“吟酿”酒米酿造，精米步合为 55%，发酵温度与吟酿酒相同。
它具有柔和的陈年香气和米香，无论是冷饮还是热饮，都是一种佐餐的美味饮品。
樱草特制纯米生长藏酒
用岩手县种植的酿酒米酿造的纯米酒，以生米形式储存，装瓶前仅进行一次高温杀菌。
这款略干的纯米酒香气清新，酸度爽口，冰镇后饮用最佳。
“GI Iwate”是由南部酿酒大师酿造的当地产清酒。
“岩手岛GI”是授予用岩手县生产的大米和水酿造的清酒的地理标志，就像政府颁发的认证标志，保证了清酒的质量。
认证标准要求清酒必须由南部酿酒大师使用这些原料酿造，如果酵母也是在岩手县生产的，则会被特别认证为“岩手县原产地名称”。
这款获得“岩手县地理标志产品”认证的清酒，口感柔和，带有浓郁的米香，是一款广受欢迎的美味饮品。
樱尾清酒厂的品牌中，有很多获得GI认证的清酒，包括推荐的“樱尾特纯米清酒（55%精制）”和“樱尾特纯米生长酒”。
樱颜酒造 <信息>
- 设施名称：樱颜清酒酿造株式会社
- 地址：岩手县盛冈市川目町23-18
- 电话号码：019-622-6800
- 营业时间：8:30-18:00（工厂参观时间为周一至周五9:00-15:00，需提前预约）
- 周六和周日休息
- 网址：樱颜酒造官方网站
谷歌地图
概括
樱颜酒造的产量并不大，据说即使在盛冈市内，他们的许多清酒也很难买到。
此外，樱颜酒造不提供任何专门的导游，也没有在酒厂内设置指定的参观路线。
酿酒厂的外观朴素无华，与附近的食品制造厂并无二致，如果不是入口处悬挂着的雪松球，你绝对猜不到它是一家清酒酿造厂。
即便如此，通过参观，我还是感受到了年轻员工和社长对酿造清酒的热情，也能感受到他们酿造好清酒的自豪感。
我曾是江户前人，热爱盛冈和东北六县，也热爱历史、美食、旅行、运动、美酒和歌唱。
我会带你领略东北地区有趣、美味和精彩的一面！
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