[山形县] 置玉地区代表性的夏季泡菜。 现在流行的圆茄子是什么？

【需要准备的东西】

• 薄皮圆茄子或嫩圆茄子
• 水
• 盐
• 糖
• 明矾

【腌制方法】

1. 准备茄子。
   洗净并在茎上切十字形。 如果茄子很大，就把茎剪掉。
2. 制作酸菜汁的锅中，
   将水（1,800毫升作为指导）、150克盐、300克糖和1汤匙明矾（以保持美丽的颜色）煮沸，然后
   冷却。
   *若有明矾抗性，则无需添加。 由于茄子的渣子，颜色会不好，但味道不会有问题。
3. 将茄子（高野豆和紫苏叶，如果有的话）放入准备好的腌制容器中，倒入准备好的腌制液，直到所有东西完全被淹没。

泡菜的重量是多少？ 我想有些人已经注意到了这一点。
这就是这种独特腌制方法的秘密。

事实上，在家轻松制作茄子泡菜的秘诀它们泡在罐子或空瓶子里（如上图所示）。

上面写的容器是一个空瓶子。
利用空瓶子开口附近的收缩，将其包紧，以便可以挤入茄子。这是。

好像这样就够了，从上面放进去，压进去。最后把鹰鱼放进缝隙里，最后用紫苏叶盖住，就像盖个盖子一样。

盖紧盖子，将其在冰箱中腌制至少 10 至 15 小时，不分昼夜，直至可以食用。

在我家，我们重复使用空咖啡瓶，并把它们用来盛腌茄子。

其他美味的腌制方法

榨菜小茄子也很有名。
用同样的方法腌制薄皮圆茄子。 榨菜作为下酒小吃似乎很受欢迎。

在置玉地区，当你获得大量的圆形茄子时，你会使用大量的盐并将它们储存在盐库中，而在冬季，当蔬菜稀缺时，你会除去盐并在单独制作的容器中重新腌制。腌制汤。

轻微腌制的方法有很多，例如将它们浸入啤酒中，并且他们以保存颜色良好而闻名，并且他们使用剩余的啤酒或非酒精成分来腌制它们，因此您不必戈兵卫先生来腌制它们。

概括

位于山形县西南部的置玉地区盛产小茄子。 轻腌薄皮圆茄子已成为家中非常受欢迎的菜肴。

夏天，如果在小碗里放上冰块，上面放上腌制好的整只茄子，端上餐桌，那就是赏心悦目，让人忍不住用筷子吃。

此外，即使只是与邻居喝茶，腌茄子也成为一道必不可少的菜肴。
每个家庭使用的调料和腌制方法都不同，所以我们互相教如何使用不同的方法，似乎即使只是腌制茄子也能引起热烈的讨论。

你是不是开始想吃薄皮圆茄子当夏日泡菜了？

好像有些是订购的，所以请研究一下并尝试一下。