介绍宫城县当地特色美食“紫苏卷”的起源和美味吃法

紫苏卷宫城县仙台市的当地特色菜，它是将著名的仙台味噌与糖和核桃混合，用新鲜的绿色紫苏叶包裹，然后油炸至酥脆制成的。

乍看之下或许简单，但味噌和炸紫苏叶的香气却能令人食欲大增。它既可作为米饭的配菜，也可作为佐酒小食，佐以清酒或茶饮。

制作起来很简单，所以为什么不尝试在味噌中加入你最喜欢的配料，享受创造你自己的独特版本呢？

---

紫苏卷的起源可以追溯到伊达政宗时期。

仙台味噌是仙台市的特产，其酿造技艺沿袭自伊达政宗时代的味噌酿造厂，并一直沿用至今。它是一种用大米和大豆制成的干红味噌，以其浓郁的风味而著称。

据农林水产省介绍，用这种味噌制作的紫苏卷是伊达政宗在鸣子温泉招待客人时制作的。农林水产省网站的“我们的地方美食”栏目中也将其列为宫城县的特色菜。

伊达政宗的友善态度如同味噌酱般温暖，多亏了他，我们才能享用到美味的紫苏卷。

---

如何制作美味又简单的紫苏卷

材料

• 仙台味噌：30克
• 糖：30克
• 核桃：适量
• 绿紫苏叶：约20片
• 面粉：30克
• 油：少量
• 食用油：适量

烹饪方法

1. 将味噌和糖放入油中翻炒。
2. 加入面粉，继续翻炒。
3. 加入碎核桃。
4. 让炒好的味噌稍微冷却一下。
5. 将味噌涂抹在紫苏叶上，然后卷起来。
6. 将牙签插入面团中，然后在 180°C 的油中炸约 30 秒。

我们已经介绍了基本配方，但您也可以用芝麻代替核桃，或者让它更甜，并根据您的喜好进行调整，使其成为您家人最喜欢的口味。

---

如何美味地享用紫苏卷

紫苏卷的最佳食用方法是将其放在热腾腾的新鲜米饭上，这样才能充分品尝到紫苏卷的美味。

用烤绿茶做茶泡饭也很不错。

它还可以直接佐茶食用，或者作为佐酒小吃，其独特的咸味和甜味噌风味使其美味可口。

用紫苏叶和奶酪包裹猪肉，然后像西式烤肉一样烘烤，做出美味的新口味。

紫苏卷不仅仅是味噌，还可以作为各种菜肴的配菜，所以不妨尝试用紫苏卷来享用不同的菜肴。

---

紫苏卷是烤制的而不是油炸的

正如“如何制作紫苏卷”中所述，紫苏卷通常是用竹签串起来油炸的。

紫苏卷，是50多年前居住在宫城县鸣子温泉的卡奇米奶奶发明的。

它比油炸紫苏卷少油，而且烤紫苏叶的酥脆口感也很好。

由于它不是油炸的，所以每 100 克比普通油炸紫苏卷少约 100 千卡热量。

---

概括

你觉得怎么样？

我们已经推出了紫苏卷，但您可以以多种方式享用它们，无论是自己制作还是购买并尝试各种不同的类型。

来仙台，宫城县，品尝最美味的紫苏卷吧！

---