[宫城县] 介绍宫城县的乡土料理“紫苏卷”的由来和美味吃法

宫城县仙台的乡土料理“紫卷” 是将仙台味噌与砂糖、核桃混合，裹上新鲜的绿色紫苏，然后用油炸脆而成的特产。

乍一看看似简单，但炒味噌和青紫苏的香浓味道却让人胃口大开。 它非常适合作为米饭的配菜，也适合搭配饮料和茶。

制作起来很简单，因此您可以通过选择想要添加到味噌中的内容来享受自己的安排。

伊达政宗时代“紫苏卷”的由来

仙台味噌是仙台的代表特产，其生产从伊达政宗时代的味噌酿酒厂传承至今。 由大米和大豆制成的辛辣红味噌，其特点是味道浓郁。

据农林水产省称，用味噌制作的紫苏卷据说起源于伊达政宗在鸣子温泉村招待客人时制作的紫苏卷，

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关联

宫城县下卷 | 我们的当地美食：农林水产省

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在伊达政宗的友善性格中，我感受到了味噌的温暖。 多亏了他们，我们才能享受到美味的紫苏卷。

如何制作简单又美味的紫苏卷

材料

• 仙台味噌：30g
• 糖：30克
• 核桃：随意
• 蓝紫苏：约20粒
• 面粉：30克
• 油：少许
• 炸油：适量

烹调方法

1. 用油炒味噌和糖。
2. 加入面粉并进一步搅拌。
3. 加入碎核桃。
4. 把炒味噌的火关掉。
5. 将味噌放在绿紫苏上并卷起。
6. 用牙签插进去，用180度的油煎30秒左右就可以了。

我们已经介绍了基本的制作方法，但是你可能想根据自己的喜好添加芝麻代替核桃，增加甜味等，使其成为家里熟悉的味道。

紫苏卷的美味吃法

紫苏卷的最佳吃法是新鲜煮熟或放在米饭上吃，这样您就可以享受到紫苏卷的全部风味。

您还可以使用焙茶制作茶泡饭。

适量的盐和甜味的味噌味道使其成为茶或清酒配菜的绝佳选择。

猪肉与紫苏卷和奶酪一起卷起来，然后进行西式烧烤，享受新的风味

Shisomaki不仅仅是味噌，它还被推荐作为各种菜肴的配菜，所以请享受使用Shisomaki来安排菜肴的乐趣。

不油炸的“紫苏卷”

正如《紫苏卷的制作方法》中所介绍的那样，典型的紫苏卷是将其串在串上，然后在油中煎炸。

不过，这个“胜见奶奶的铁板烧紫苏卷”是50多年前住在宫城县鸣子温泉的胜见奶奶发明的，一种用油煎代替油炸的紫苏卷。

比炸紫苏卷油少，烤紫苏叶的酥脆口感非常精致。

因为不是油煎的，每100克比普通的油炸紫苏卷少100卡路里。

概括

你觉得呢。

我们介绍了紫苏卷，但您可以通过多种方式享受它们，例如自己制作和食用，或者购买并品尝各种紫苏卷。

请您来品尝宫城县仙台最美味的紫苏卷。