节日

鲱鱼

[山形县新庄市]门烧是山形春天的美味鱼吗？

在冰雪覆盖的地区，冬季很难获得新鲜的鱼，所以人们会在春季解冻时烤制鱼，一边喝着清酒，一边享受春天的乐趣。

即使在如今物资流通更加便利的情况下，这一传统的残余仍然传承了下来，许多人一边欣赏樱花，一边享受着卡多烧节的乐趣。

那么，什么是鲜鱼卡多？

本文将详细介绍卡多鱼（又称春季使者鱼）是什么鱼，以及卡多烤鱼节是什么，并介绍活动日程。

请读到最后。

卡多，春季的使者鱼是什么？

Kado是鲱鱼的名称，据说是东北地区的一种方言。

鲱鱼（角落）

据说在鲱鱼捕捞盛行的时期，北海道和东北沿海地区涌上岸产卵的鲱鱼数量非常多，甚至可以在栅栏（kadokuchi）处捕获，因此鲱鱼被称为kadokuchi或kado。

过去，由于没有冷冻技术，鱼类无法保存，在像新庄这样冬季多雪的地区，很难获得新鲜的鱼。因此，每到春天，人们就会隆重地烤制整条鲱鱼，共享美食的乐趣。这就是鲱鱼烤肉节的由来。

角烤是日本最上地区最具代表性的春季活动，人们将捕捞自日本海的肥美多汁的角鱼放在炭火上烤制，佐以当地清酒，欢庆春天的到来，分享熬过寒冬的喜悦。这就像一场欢乐的节日。

似乎每年准备大块场地变得越来越困难，但人们正在努力通过各种渠道筹集必要的资金。

此外，为了迎接节日，人们还会提前准备用于燃烧卡多的木炭。

每条鱼都用竹签串起来，在炭火上慢烤，先烤鱼身正面和背面，再烤鱼腹和背部，这样可以去除多余的脂肪，烤出来的鱼肉格外美味。光是想想就让人食指大动！

新庄角烧祭<信息>

  • 名称：新条角烧祭
  • 活动时间：4月下旬至5月初
  • 地点：最上公园特设场地
  • 地址：山形县新庄市堀端町6-86 邮编：996-0085
  • 网址：新庄市官方网站

谷歌地图

角烧这种深受普通百姓喜爱的消遣方式，是否正在山形县各地流行起来？

新庄城迹（最上公园）
新庄城迹（最上公园）

卡多鱼又被称为春天的使者鱼，是代表春天的鱼。

说到春天，就不得不提樱花了！人们喜欢一边欣赏樱花一边享用角烧，角烧不仅在新庄市供应，而且在全县各地的樱花节上都会供应。

他们可能会在你面前现场烤制，但有些地方也会出售在厨房烤好的卡多。烤制脂肪含量高的卡多会产生大量烟雾，所以旅游景点似乎不太喜欢在户外烤制。

美食面前，没有地域限制！

大家都很享受这些预示着春天到来的当地美食！

据说角烧最初是在最上地区平民百姓中流行起来的。

然而，由于山形县以大雪闻名，很难获得新鲜的鱼，因此，一旦大量捕获的鲱鱼（kado）开始上市，早春食用鲱鱼的文化便迅速传播到各个城市、城镇和村庄。

据说，由于正值樱花节期间，该县许多居民都前来品尝这道菜。

概括

由于积雪覆盖的地区和物资流通受限，山形县特有的“门烧”活动开始了，这里的人们比其他地区的人们更渴望春天的到来。

最上地区的角烧是一项精彩绝伦、美味可口的活动，最近也受到了县外人们的欢迎。

另有报道称，一些家乡在山形的人会回到家乡庆祝门烧节。

如果有机会，不妨去参观一下，品尝一下美味的春季鱼肉“角烧”？

可能与本文相关的文章

其他文章