山形县是日本魔芋消费量最高的县！煮魔芋是最受欢迎的吃法吗？

在山形县的任何旅游景点，几乎总能找到用竹签串起来出售的蒟蒻球！

通常每串有三到四个蒟蒻球。
每串售价仅为100至150日元，再加上浓郁的酱油香气，绝对会让你回味无穷。

毫不夸张地说，水煮魔芋是山形县价格合理、美味可口、广受欢迎的民间美食

我们将介绍玉蒟蒻的魅力，这种食材在各种节日庆典上都能见到。

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山形县的人喜欢魔芋吗？

魔芋也因其有助于减肥而广受欢迎。

用魔芋粉制作的零食有很多，但在山形县，玉魔芋尤其受欢迎，以至于有人说：“山形县里还有谁没尝过玉魔芋吗？”

最受欢迎的菜肴是玉子蒟蒻，而不是关东煮和其他菜肴中常见的三角形或方形蒟蒻，玉子蒟蒻是旅游景点和节日中不可或缺的一部分。

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在山形县上野山地区，一家名为“魔芋万寿”的魔芋专营店，在那里您可以品尝到各种创意魔芋菜肴，包括煮魔芋丸子。

店里有很多你绝对猜不到是用魔芋制成的商品，而且节假日期间店内顾客络绎不绝。

蒟蒻警卫室 <信息>

• 名称：成下塾丹野蒟蒻（蒟蒻守卫所）
• 地址：山形县上山市水泽市诹访前608-1 邮编：999-3225
• 电话号码：023-674-2351
• 官方网址： https://tannokonnyaku.co.jp/

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为什么是圆形的魔芋？

一种说法是，它起源于大米匮乏的时期，人们为了节省食材，将魔芋搓成球状，用竹签串起来食用，作为饺子的替代品

他们没有用米粉包粽子，而是用了蒟蒻球……真是奇迹，这种无奈之举竟然超越了原本的米粉包，成为了大家的最爱。

制作起来并不费时；只需在大锅里煮一大锅，然后取3-4块串在竹签（一次性筷子）上，这样就可以在农活间隙轻松食用，无需洗手。更重要的是，即使冷了也依然美味，这大概就是它以这种形式流行起来的原因吧。

由于无需餐具，而且可以不坐着吃，这道菜已经传播到旅游区，现在已成为全国知名的热门地方菜肴。

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魔芋有营养吗？

长话短说……是的，有。

魔芋含有钙

据说魔芋具有排毒功效，人们长期以来一直喜欢食用魔芋来清除体内不必要的毒素。

魔芋中所含的甘露聚糖是预防和消除有害物质产生的最有效的膳食纤维之一。

你可能在一些产品广告中听到过类似“Mannan ○○○~♪”的声音。

这对便秘患者来说尤其是个好消息。魔芋能够清洁肠道，促进肠道蠕动，是缓解便秘的理想食物。

此外，魔芋神经酰胺，因此可能有助于防止皮肤干燥！

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山形县是魔芋消费量第一大县！但它也生产魔芋吗？

遗憾的是，群马县是最大的生产县，山形县排名第六（截至 2019 年）。

尽管产量未能进入前五名，但其消费量在全国排名第一的原因似乎是因为人们对塔玛孔的喜爱。

当然，山形县也有种植，但因为那里是雪域地区，所以提高产量可能相当困难。

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可以在家制作的塔玛孔尼（煮鸡蛋炖菜）

水煮玉蒟蒻不仅在县内的旅游景点出售，而且在水疗中心和其他地方也有售，但实际上，许多家庭也会自己制作。

Tamakonni食谱

你需要什么

• 蒟蒻球
• 干鱿鱼（仅限鱿鱼腿）
• 酱油
• 味醂或清酒

怎么做

1. 将魔芋丸放入空锅中干炒。这样做可以去除魔芋多余的水分，使酱油更容易被吸收。
2. 魔芋干炒后，加入酱油和味醂（清酒），使魔芋完全浸没在酱汁中。加入鱿鱼干，小火慢炖。
3. 水开后，转小火，待魔芋吸收了酱油的颜色后即可食用。

加点芥末味道更佳。

当然，趁热吃味道最好，但夏天冷着吃也很美味，即使你没什么胃口，也能轻松吃完。

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概括

一道美味又简单的魔芋食谱，甚至可以被视为一种“健康食品”。

对于日本蒟蒻消费量最高的山形县居民来说，煮熟的蒟蒻丸深受喜爱，堪称他们的“灵魂食物”。如今，它似乎已成为山形县的热门网购商品或伴手礼。

我们推荐煮熟的魔芋球，可以作为零食食用，因为它有助于清洁胃部，让你在饭后感到满足，也可能有助于减肥。

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