秋田冬季的象征“哈塔哈塔”

神鱼“沙鱼”

在“鱼”旁边写下“神”的汉字，得到“hatahata”

Hatahata，秋田冬季的象征和灵魂食物，是在日本海沿岸捕获的一种鱼的名字。

沙鱼是一种长约15厘米的大头鱼，眼睛锐利，胸鳍硕大，金色的身体让它无愧于“神鱼”的称号。 由于它是深海鱼，无鳞，小刺少，食用方便。

味道清淡，是白鱼的典型特征，并且比鳕鱼含油更多。 在家里，它通常是盐烤或炖着吃，但雄性沙鱼是一种奶油状、略带嚼劲、但味道浓郁的鱼精。 雌鱼腹中的卵具有独特的质地，称为“buriko”，许多粉丝夸口说，如果没有鱼白和buriko，沙鱼就没有价值。

秋田居民的饮食习惯根据男性和女性分为两类。 这真是一场“男女之间的对抗”。 那一天会到来吗？

沙鱼曾经一度被担心濒临灭绝。

每年11月到12月，沙鱼大量涌入秋田县近海产卵，一度因担心濒临灭绝而全面禁捕，目前看来正在恢复状态。生态系统。

每年的这个时候，沙鱼也被称为“shiminariuo”，因为“当有雷声和海面汹涌的时候，你可以捕获沙鱼。”
在波涛汹涌的大海中捕捞沙鱼是秋田的一种根深蒂固的文化，尽管存在危险，但从江户时代之前就一直在进行。 冬季，垂钓者在渔场之一的磐城道之站和岛屿渔港公园的海岸堤坝上排队，享受钓鱼沙鱼的乐趣，这是秋田的冬季特色。

从秋田向全国各地发送沙鱼

沙鱼最基本的吃法就是去掉鱼头和内脏，用盐烤着吃。 如果在吃之前折断尾部，阻塞的椎骨就会从头部滑出，就可以直接吃。 食用方便可能是其受欢迎的秘诀。

此外，秋田县的企业正在努力充分利用当地的特产，开发出更具吸引力的产品，将其产品推广到全国。

- 用熟成的沙鱼和鱼露制成的“Shotsuru”
- 炸
沙鱼的“Gatahata Bowl” - 沙鱼寿司和炸沙鱼。

沙鱼的魅力在于它的吃法多种多样，比如用盐或酱油腌制沙鱼，或者用鱼白作为调味料。