秋田冬季的象征：旗幡

神鱼“畑”

“鱼”和“神”的汉字合在一起，组成了“畑畑”这个名字。

“畑畑”是秋田冬季的象征，也是秋田的灵魂食物，它是一种在日本海沿岸捕获的鱼的名字。

沙鱼体长约15厘米，头部较大，眼睛圆润，胸鳍宽大，金色的鱼身名副其实地被“神鱼”。由于是深海鱼，它没有鳞片，骨头也很少，因此易于食用。

它味道清淡，具有白肉鱼的典型特征，比鳕鱼更油润。在普通家庭中，它通常用盐烤或水煮，但雄性沙鱼的鱼卵呈乳白色，略带奇特风味，口感浓郁。雌性沙鱼的“布里子” ，许多爱好者认为，如果没有鱼卵和布里子，沙鱼就失去了价值。

在秋田县，人们对是否食用沙丁鱼的看法截然不同，男女之间形成了鲜明的对比，堪称一场“性别之战”。究竟何时才能达成共识呢？

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人们一度认为沙鱼濒临灭绝。

每年11月至12月，沙鱼会成群结队地游到秋田县沿海产卵。曾几何时，由于担心沙鱼濒临灭绝，捕捞曾被完全禁止。但近年来，得益于捕捞限制和生态研究等措施，该生态系统似乎已恢复到之前的状态。

每年的这个时候，也被称为
“雷鱼”，因为“雷声隆隆，海面波涛汹涌之时，正是捕捞沙丁鱼的好时机”。在波涛汹涌的海面上捕捞沙丁鱼，是秋田县一项根深蒂固的文化，尽管危险重重，却一直延续至今，其历史可以追溯到江户时代之前。冬季，在磐城路边站和岛敷渔港公园等沙丁鱼渔场，垂钓者们会聚集在海岸堤岸边，寻找沙丁鱼的踪迹。这已成为秋田县冬季一道独特的风景。

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从秋田到全国各地的沙鱼

食用沙鱼最简单的方法是去除头部和内脏，然后用盐烤制。如果在食用前折断尾部，恼人的脊椎骨就会从头部一侧滑出，可以直接食用。这种易于食用的口感或许正是它广受欢迎的秘诀。

此外，秋田县的企业正在努力利用当地特产开发更具吸引力的产品，以便在全国范围内推广。

- Shottsuru，一种用成熟的沙鱼制成的鱼露；
沙鱼饭，
上面放有炸沙鱼 -上面放有炸沙鱼。

沙丁鱼的魅力之一在于它的食用方法多种多样，例如用盐或酱油腌制沙丁鱼籽，或者用柔软的鱼籽作为调味料。

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