秋田冬季的象征“哈塔哈塔”

神鱼“沙鱼”

在“鱼”旁边写下“神”的汉字，得到“hatahata”

Hatahata，秋田冬季的象征和灵魂食物，是在日本海沿岸捕获的一种鱼的名字。

沙鱼是一种长约15厘米的大头鱼，眼睛锐利，胸鳍硕大，金色的身体让它无愧于“神鱼”的称号。 由于它是深海鱼，无鳞，小刺少，食用方便。

味道清淡，是白鱼的典型特征，并且比鳕鱼含有更多的油。 在家里，它通常是盐烤或炖着吃，但雄性沙鱼是一种奶油状、略带嚼劲、但味道浓郁的鱼精。 雌鱼卵具有独特的质地，称为“buriko”

秋田居民的饮食习惯根据男性和女性分为两类。 这真是一场“男女之间的对抗”。 那一天会到来吗？

沙鱼曾经一度被担心濒临灭绝。

每年11月到12月，沙鱼大量涌入秋田县近海产卵，一度因担心濒临灭绝而全面禁捕，目前看来正在恢复状态。生态系统。

每年的这个时候，也被称为
“shiminariuo”，因为“当有雷声和海面汹涌的时候，你可以捕获沙鱼 在波涛汹涌的大海中捕捞沙鱼是秋田的一种根深蒂固的文化，尽管存在危险，但从江户时代之前就一直在进行。 冬季，垂钓者在渔场之一的磐城路边车站和岛屿渔港公园的海岸堤坝上排队，享受钓鱼的乐趣，这是秋田的冬季特色。

从秋田向全国各地发送沙鱼

沙鱼最基本的吃法就是去掉鱼头和内脏，用盐烤着吃。 如果在吃之前折断尾部，阻塞的椎骨就会从头部滑出，就可以直接吃。 食用方便可能是其受欢迎的秘诀。

此外，秋田县的企业正在努力充分利用当地的特产，开发出更具吸引力的产品，将其产品推广到全国。

用熟成的沙鱼和鱼露制成的 Shotsuru”
炸沙鱼的“Gatahata Bowl”
-沙鱼寿司和炸沙鱼。

沙鱼的魅力在于它的吃法多种多样，比如用盐或酱油腌制沙鱼，或者用鱼白作为调味料。