[宫城县]“bakke”是一种什么样的食物？ 介绍一下名字的由来和烹饪方法

“bakke”可能不知道是什么 实际上，“bakke”是某种食品成分的名称。 这次我们将介绍宫城县深受人们喜爱的食材“Bakke”的名字由来以及其美味的吃法。

巴克是什么食物？

“Bakke”是宫城县的方言，表示“Fukinoto”。 巴克是春季典型的野菜之一，在花开前、幼嫩时采摘食用。 在县内，它们沿着山丛生长，如果你直接去路边车站或其他农场，经常可以找到出售的烘焙食品和加工产品。

它还具有独特的苦乐参半的味道，因此我们建议与清酒一起享用或作为米饭的佐餐。 特别是在宫城县，“bakke味噌”食用而闻名

巴克的起源是什么？

关于 Bakke 这个名字的起源有多种理论。 由于巴克从地里长出来、发芽、开花的样子，有“幽灵”变成“巴克”的说法，而阿伊努语中春天意思的“巴克”变成了“巴克。”是。

另外，据说也是青森县和秋田县使用的方言

巴克怎么吃才好吃？ 介绍推荐的烹饪方法

Bakke 是一种令人上瘾的食物，具有独特的苦味。 下面我就来介绍一下Bakke的制作方法和食谱。

如何准备和储存 Bakke

Bakke是一种直接放置时味道很重的食材，因此享用它的关键是仔细去除苦味。 切掉根部，去掉棕色的外叶，然后在大量盐水中煮沸。 煮沸后放入水中晾凉，然后用厨房纸吸干，苦味恰到好处。

Bakke 变色很快，所以烹饪时立即使用。 如果要保存，请将其沥干，放入有拉链的袋子中并冷冻，它可以保持良好状态约一年。

肉味噌

Bakke的苦味和味噌的浓郁是完美的搭配，推荐作为米饭的佐料、饭团的配料或冷饮的配菜。

材料

• Bakke 5大块（准备好）
• 味噌80克
• 2汤匙味醂
• 1汤匙糖
• 1汤匙色拉油

怎么做

1. 将准备好的猪排大致切碎，放入油中炒香。
2. 待油完全吸收后，加入调味料，用小火揉捏。
3. 一旦所有东西都放在一起，它就完成了。
4. 冷却后，将其存放在瓶子中。

烤天妇罗

材料

• 巴克100克
• 天妇罗粉50克
• 1 个鸡蛋
• 40毫升水
• 天妇罗油 适量

怎么做

1. 在面糊上撒上少量天妇罗粉。
2. 将天妇罗粉、鸡蛋和水放入碗中混合，静置 10 分钟。
3. 将Bakke浸入2中，然后在180℃的油中煎炸。
4. 当油中的薄片开始变轻时，就完成了。

尝尝春天的味道“bakke”

这次为大家介绍的是方言“fukinoto”（bakke）的由来和美味的烹饪方法。 很有成年人的口味，一旦尝试就会上瘾。 如果您有兴趣，请至少尝试一次 Bakke。

链接：农林水产省<我们的乡土美食> – Bakke mio（Bakke mio）