山形县

享受Yamagata Soba！介绍Yamagata独有的荞麦面和推荐餐厅

如果你想去品尝美味的荞麦面，那么山形县就是你的不二之选。

山形县是日本第二大荞麦面消费县。作为荞麦面爱好者的天堂，山形县拥有众多荞麦面馆。得益于优质的水质和严酷的自然环境，这里的荞麦面经过改良，造就了许多名店。

这次我们将介绍一些美味的山形荞麦面以及一些推荐餐厅。希望这些信息能为您的旅行提供参考。

山形荞麦面有哪些特点？想吃美味的荞麦面，就去山形县吧！

那么，山形荞麦面究竟是什么样的荞麦面呢？答案是：它可以搭配多种口味享用。

山形县由四个盆地组成，每个盆地都有其独特的饮食文化，荞麦面也因此形成了多元化的文化。

提到山形荞麦面，人们首先想到的可能是乡村荞麦面。然而，山形县还盛产许多美味且独具特色的荞麦面，包括板荞麦面、肉荞麦面和鱿鱼天妇罗荞麦面等。

我们将为您介绍山形县美味的荞麦面以及一些推荐的餐厅。

山形县的“Ita Soba”是什么？

伊塔荞麦面是将荞麦面均匀地堆放在一个大的长方形木碗中，通常足够两到三人食用。

伊塔荞麦面主要在山形县内陆地区食用，据说起源于荞麦面被放在长木板上供一大群人食用的时代。

荞麦面的特点是口感劲道，味道浓郁。咀嚼得越多，味道越浓郁，与口感顺滑的更科荞麦面有着截然不同的风味。

板荞麦面推荐餐厅：Shojiya

这家荞麦面馆创立于江户时代，是山形县历史最悠久的荞麦面馆，至今仍在营业。它位于一栋纯正的日式建筑内，距离JR山形站步行约15分钟。

这家宽敞的餐厅可容纳约 80 人，即使在高峰时段也几乎不需要等待，让您可以悠闲地享用美味的荞麦面。

另一道人气菜肴是更科爱盛板荞麦面，它既有粗壮有嚼劲的薏米荞麦面，也有细腻柔滑的更科荞麦面。酥脆的天妇罗也值得推荐。

荞麦面餐厅 Shojiya ＜信息＞

  • 店名：荞麦面餐厅庄司屋总店
  • 地址：山形县山形市幸町14-28 邮编：990-0038
  • 电话号码：023-622-1380
  • 官方网站： https://www.shojiya.jp/
  • 营业时间：11:00-16:00，17:00-20:30
  • 休息日：星期一（如果星期一是公共假日，则顺延至下一个工作日）

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山形县的“肉荞麦面”是什么？

山形县的肉荞麦面是用鸡肉和葱花熬制的鸡汤荞麦面。它起源于山形县河北町，近年来已成为当地二流美食。

荞麦面有热的也有冷的，但最受欢迎、最有名的是“冷肉荞麦面”。最初是常温食用的，但随着越来越受欢迎，冰镇肉荞麦面也出现了。荞麦面的种类还在不断增加。

各家商店对肉汤所用肉类和鸡肉的品质要求不尽相同，但一般来说，大多数商店更喜欢使用肉质紧实、味道浓郁的成年鸡。

肉荞麦面推荐餐厅：Issuntei

这是河北町最著名的肉荞麦面馆之一。

他们用传统鸡汤熬制出味道浓郁的汤底。当你把汤底和劲道的荞麦面拌在一起，大快朵颐时，你一定会爱上它。

这家颇受欢迎的餐厅拥有源源不断的回头客，顾客遍布县内外，所以请务必去尝试一下。

另一道推荐菜肴是酱汁猪排饭，将酥脆的炸猪排浸泡在咖喱味的酱汁中。

一寸亭总店 <信息>

  • 店名：一寸亭总店
  • 地址：山形县西村山郡河北町八城冈2-11-2 邮编：999-3513
  • 电话号码：0237-72-3733
  • 官方网站： https://www.yachisoba.com/

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山形县的“Geso Ten Soba”是什么？

说到荞麦面馆，天妇罗是必不可少的。在山形县，荞麦面馆通常会在天妇罗拼盘中加入鱿鱼腿天妇罗。

酥脆的面糊包裹着鲜嫩多汁的触须。蘸上荞麦面酱，尽享奢华美味。

目前尚不清楚章鱼天妇罗为何在山形县如此受欢迎，但荞麦面和章鱼天妇罗的搭配堪称绝配。何不尝试一下呢？

推荐品尝鱿鱼天妇罗荞麦面的餐厅：Sobadokoro Aoba

这家餐厅以鱿鱼天妇罗荞麦面闻名。在电视节目《Kenmin Secret Show》播出后，餐厅迅速走红。

酥脆的炸章鱼须内里软嫩饱满，无论是直接食用还是蘸酱都美味无比。搭配劲道劲道的荞麦面，尽情享用，直到吃饱为止。

荞麦面餐厅青叶＜信息＞

  • 店名：荞麦面馆青叶
  • 地址：山形县东村山郡中山町青叶 14-14 邮编：990-0411
  • 电话号码：023-662-7077
  • 官方网址：-
  • 营业时间：11:00-19:00
  • 周三休息（如果周三是公共假日，则顺延至下一个工作日）。

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概括

这次我们介绍了一些山形县特有的荞麦面，并推荐了一些可以品尝到这些荞麦面的餐厅。

山形县是荞麦面之乡。这种对荞麦面的热爱孕育了许多美味而独特的荞麦面料理，例如板荞麦面、肉荞麦面和触手天妇罗荞麦面。何不去品尝一下这些深受当地人喜爱的美食呢？

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