[青森县] 青森县的灵魂食物？ 什么是鲸鱼麻糬和倍小麻糬？

东北地区有许多美味的食物，其中一些被称为“当地美食”，一些则在全国受欢迎。

其中，被称为青森县灵魂食物的“倍小麻糬”和“鲸鱼麻糬”您熟悉吗？

即使您了解它，您也可能会认为“bekomochi”和“kujira mochi”是同一种东西。

这次我就来详细介绍一下每种食物都是什么样的。

什么是“鲸鱼麻糬”和“倍小麻糬”？

“鲸鱼？”和“牛？”等名字似乎暗示着动物，但它们是什么种类的年糕呢？

鲸鱼 (kujira) 麻糬

除了青森县以外，东北地区也吃“鲸鱼麻糬” 每个地区。用汉字写成“鲸鱼麻糬”，意思是“愿它成为值得您珍惜的好麻糬”

总店位于青森市古川市的“伊福”的“鲸鱼麻糬”是用平假名书写的，鲹泽町目前只有一家“本铺村上屋”，但使用了平假名。大概有4、5家麻糬店，用汉字写成“鲸鱼麻糬”，因其有白、黑两层，像鲸鱼皮的横截面而得名。

在青森县以外的山形县最上地区和村山地区，与青森市古川市的“伊福”，但关于名称的由来有多种说法。一种说法是，它被命名为‘ “Kujiramochi”（麻糬麻糬） ，另一个是它曾经比现在的大，并且它的大小被比作鲸鱼。

就有很多​​说法，例如它类似于带有皮肤的咸鲸脂的说法

根据地区的不同，有不同的记法和理论，虽然制作方法略有不同，但基本上都是将糯米和粳米粉加水揉捏，在盒子里擀开，用核桃和糖制成。用竹蒸笼蒸制而成，过去也是名贵的腌制食品，其嚼劲令人难以抗拒。

倍科持

Bekomochi 是青森县下北地区深受喜爱的当地菜肴，据说在季节性节日期间很常见。

“倍小饼”据说起源于“Kujira（Kujira）麻糬”，是一种用糯米和粳米粉制成的年糕，加糖后变得松软而甜，最初有白色和白色两种颜色。黑色品种，以前只有彩色，但现在很多“倍小饼”的图案都像绘画一样，看起来非常漂亮，就像艺术品一样。

然而，虽然现在的倍小饼在继承传统的同时也在不断发展，但现实是制作它的人越来越少。

同时，在青森县下北地区的东通村，您可以在“贝科年糕制作体验”中向当地母亲学习如何制作贝科年糕，所以如果您在该地区，可以借此机会学习如何制作贝科年糕。 bekomochi。可能会很好。

虽然是青森县特有的东西，但不同地区的生活环境也有所不同，但“鮰罗（Kujira/Kujira）麻糬”和作为灵魂食品深受下北地区人民的喜爱。

“鲸鱼麻糬”的历史

从这里开始，我们将简要介绍每种当地甜点的历史。

正如我在上面所写的，关于鲸鱼麻糬（Kujira Mochi）有多种理论，但它的历史可以追溯到很久以前。在青森县鲹泽地区，京都甜点鲅鱼糬首次诞生于江户时代约 300 年几年前，据说

据传，距今约300年前的江户时代，新庄藩第三代藩主户泽正恒时期，山形县最上、村山地区曾作为军粮生产。 也有人说

“贝科莫奇”的历史

“倍小饼”是在青森县鲹泽町、青森市浅虫温泉附近制作的“鲽子麻糬”的演变。

端午节时常吃“牛年糕” ，在下北地区，用名贵大米制成的年糕被认为是野兔食品。它被命名为“因为“牛年糕”。牛肉）麻糬”和白糖类似于牛的斑驳图案

由于麻糬是在庆祝场合吃的，因此许多形状都使用天然食物的颜色来创造山茶花、鸢尾花、紫藤和松树图案。

如果您想购买“鲸鱼麻糬”和“鲸鱼麻糬”，这里就是您的最佳选择。

如果您想在青森县吃“鲸鱼麻糬”和“倍小麻糬”，那就来这里吧！ 我想介绍_______

永井久慈亮麻糬（久慈亮麻糬）

• 地址：青森县青森市浅虫坂本51-5
• 电话号码：017-752-3228
• 网址： //www.kujiramochi.jp/index.html
• 营业时间：【总店】7:00-18:00 【旁路店】9:00-17:00
• 关闭时间：12/31.1/1

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菊屋麻糬店（Kujiramochi）

• 地址：青森县青森市浅虫萤谷64-3
• 电话号码：017-752-3268
• 营业时间：8:00-17:30
• 休息日：不定期休息

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著名的鲸鱼麻糬本铺村上宫（鲸鱼麻糬）

• 地址：青森县西津轻郡鲹泽町本町72
• 电话号码：0173-72-3021
• 营业时间：8:00-17:00
• 休息日：全年开放

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伊福（鲸鱼麻糬）

• 地点：青森县青森市新町1-3-7 Festival City AUGA生鲜市场B1F
• 电话号码：017-773-4933
• 网址： //www.itofuku.jp/
• 营业时间：5:00-17:00（周一-周六） 9:00-13:00（周日）

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甜点师 Kanmido (Bekomochi)

• 地址：青森县陆奥市上川町5-50
• 电话号码：0175-23-7822
• 网址： //www.kanbidou.com/
• 营业时间：10:00-18:30
• 休息日：周日

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概括

我们介绍了青森县的灵魂食物“鲸鱼麻糬”和“贝科莫糬”。

关于鲸鱼麻糬（Kujira Mochi）有多种说法，这使得它成为一种不可或缺且深受人们喜爱的当地糖果，那就是“Komochi”。

尽管两者的制作方法相同，但外观却截然不同，据说“贝科莫奇”看起来就像一件艺术品。

何不去青森县短途旅行，买点鲸鱼饼和倍小饼呢？ 当然，在青森市内也可以购买，所以请在旅途中购买。