甜点

鲸

青森县的灵魂美食是什么？什么是久治糯米团和倍糯米团？

东北地区盛产各种美味佳肴，其中一些被誉为“地方特色美食”，并迅速风靡全国。

其中，您是否熟悉被称为青森县灵魂美食的“倍子饼”和“鲸鱼饼”？

即使你知道其中的区别，你可能仍然认为“bekomochi”和“kujira (Kujira whale) mochi”是同一种东西。

这次，我们将详细介绍每种食物是什么。

什么是“鲸鱼麻糬”和“倍小麻糬”？

这些麻糬的名字，例如“鲸鱼麻糬”和“牛麻糬”，似乎让人联想到动物，但它们究竟是什么种类的麻糬呢？

鲸鱼麻糬

“鲸鱼饼”在东北地区青森县以外的地区也有食用，但不同地区对“鲸鱼饼”的汉字含义有所不同。的永井鲸鱼饼店，将其汉字写成“鲸鱼饼” 寓意“愿这是一款能被长久珍藏的美味年糕”。

位于青森市古川町的“糸福”店的“鲸鱼饼”（Kujira Mochi）是用平假名书写的。目前，在醍醐泽町只有一家“本保村宫”（Honpo Murakamiya）店，但过去曾有四五家。这种饼用汉字写作“kujira mochi”，据说其名称来源于它由黑白两层组成，形似鲸鱼皮的横截面。

在青森县以外的山形县最上和村山地区，这种年糕“糸福”。但关于其名称的由来有多种说法。一种说法是，之所以称之为“鲸饼”，是因为据说它是“可以保存很久的美味年糕” 另一种说法是，它最初比现在的年糕要大，大小如同鲸鱼。

仅在山形县，关于该名称的由来就有许多理论，其中它看起来像腌鲸鱼，也就是鲸鱼的脂肪，上面还附着着鲸皮并经过盐渍处理

根据地区不同，对这种食品的描述和说法也各不相同。虽然制作方法略有差异，但基本做法是将糯米粉和非糯米粉加水揉捏，放入盒中擀平，加入去壳核桃和糖水，最后用竹蒸笼蒸熟。过去，它是一种很受欢迎的腌制食品，其软糯的口感令人难以抗拒。

别木持

贝科莫奇是青森县下北地区深受喜爱的当地美食，据说主要在季节性庆祝活动期间食用。

据说“鲸鱼饼”（Bekomochi）的名字来源于“鲸鱼年糕”（Kujira Mochi），它是一种用糯米和非糯米粉制成的软糯年糕，并用糖调味。最初，它只有黑白两种颜色，但如今许多“鲸鱼饼”都绘有图案，看起来非常漂亮，宛如艺术品。

然而，尽管 Bekomochi 在保留其传统的同时不断发展演变，但现实情况是，制作 Bekomochi 的人越来越少了。

与此同时，在青森县下北地区的东通村，你可以参加“bekomochi制作体验”，向当地的母亲们学习如何制作bekomochi。如果你住在附近，不妨抓住这个机会学习如何制作bekomochi。

制作贝科莫奇的经验

可以说这是青森县独有的现象，尽管各地生活条件不尽相同，“鲸鱼饼”“鲸鱼饼”却深受下北地区人民的喜爱，被视为灵魂食物

“鲸鱼麻糬”的历史

接下来，我们将简要介绍每个地方甜品店的历史。

山形县酒田市，北前船的停靠港。

如上所述，关于“鲸饼”的起源众说纷纭，但其历史悠久。据说，，京都的特色点心“鲸饼”被运到青森县的醍醐泽地区，搭乘北前船，随后传入山形县和青森县

这种酒最早是在大约300年前的江户时代，新庄藩第三代藩主户泽政恒统治时期，在山形县最上和村山地区作为军粮；也有人说，这种酒可能起源于最上地区的新庄市。

“别木持”的历史

从阿吉佐泽町眺望岩木山

Bekomochi 是 kujira mochi（鲸鱼饼）的演变，kujira mochi 起源于青森县醍醐泽町和青森市浅虫温泉附近。

在男孩节这天，人们经常会吃到 Bekomochi） 。在下北地区，用名贵大米制作的牛饼被视为一种特色食品。据说它之所以被称为“牛饼”，是因为“在制作过程中，它的形状像牛背”，而且“红糖和白糖的组合就像牛身上的斑点 。

因此许多麻糬都采用天然食用色素制成，并。

如果你想买“鲸鱼饼”或“贝科饼”，这里就是最佳去处。

如果您想在青森县品尝“鲸鱼饼”和“鲸鱼饼”，那就来这里吧！我们将为您介绍这家餐厅。

永井鲸鱼麻糬（鲸鱼麻糬）

  • 地址：青森县青森市浅虫町坂本51-5
  • 电话号码：017-752-3228
  • 网址： http://www.kujiramochi.jp/index.html
  • 营业时间：【总店】7:00-18:00【分店】9:00-17:00
  • 休息日：12月31日，1月1日

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菊屋麻糬店（Kujira Mochi）

  • 地址：青森县青森市浅虫町萤谷64-3
  • 电话号码：017-752-3268
  • 营业时间：8:00-17:30
  • 休息日：不定期节假日

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特产鲸鱼麻糬本铺村上宫（鲸鱼麻糬）

  • 地址：青森县西津轻郡鲹泽町本町72
  • 电话号码：0173-72-3021
  • 营业时间：8:00-17:00
  • 已关闭：全年开放

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鲸鱼饼

  • 地点：青森县青森市新町1-3-7 Festival City AUGA地下一层，Fresh Market
  • 电话号码：017-773-4933
  • 网址： https://www.itofuku.jp/
  • 营业时间：5:00-17:00（周一至周六），9:00-13:00（周日）

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糖果店 Kanmido（Bekomochi）

  • 地址：青森县陆奥市上川町5-50
  • 电话号码：0175-23-7822
  • 网址： https://www.kanbidou.com/
  • 营业时间：10:00-18:30
  • 周日休息

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概括

我们介绍了青森县的灵魂美食“鲸鱼饼”和“贝科饼”。

关于“鲸鱼饼”的起源众说纷纭，也正因如此，它才成为一种深受当地人喜爱的经典甜点。不仅如此，它的进一步演变还催生了“鲸鱼饼”。

虽然两者制作方法相似，但外观却截然不同，据说“Bekomochi”看起来像一件艺术品。

如果您要去青森县旅行，不妨顺道去买些鲸饼和贝科饼吧？当然，青森市也有卖，所以一定要沿途买一些尝尝。

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