[秋田县]新生NO.6是什么？ 从6号酵母的秘密到推荐零食的详细介绍

新政府NO.6虽然我们听说过它是一种非常美味的清酒，但很多人可能不太清楚它到底是一种什么样的清酒。

在这篇文章中，我们将详细介绍新生酒唯一的标准生酒新生6号。

新星NO.6是什么？

新政府NO.6是一家成立于 1852 年的传统清酒酿酒厂。新生酒造株式会社制造和销售者使用6号酵母的清酒是。

新清6号是未经巴氏灭菌的生清酒，在-5℃的严格储存管理系统下储存，以保护其新鲜度和口感。建议购买后立即食用。

我们在表格中总结了截至 2021 年 12 月新星 6 号的阵容和主要特点。

所有的清酒都是新鲜的，所以冰镇后饮用非常美味。我们建议在雪冷时（5℃左右）饮用未加工的清酒，如果您想享受纯米吟酿和纯米大吟酿的吟酿香气，建议饮用花冰镇（10℃左右），而纯米清酒天气凉爽时（15℃左右）。

参考：新生酒造株式会社“NO.6”

6什么是No.酵母？

新生6号是以直接发挥6号酵母的魅力为理念而生产的，但是这个6号酵母是什么？

酵母是一种发酵食物的微生物。事实上，它在自然界中分布广泛，用于制作清酒、葡萄酒、味噌、酱油和面包等发酵食品。

1ml的醪液中 ¹⁰⁸，每个酵母持续制造酒精。

酵母六号是由新生清酒厂第五代传人佐藤宇三郎与日华威士忌创始人竹鹤正孝等校友在当时的大阪工业高等学校（现为工学部）酿造的。大阪大学）这是在学习中掌握先进技术后，经过多次尝试和磨难而创造出来的酵母。

此后，它被作为优质酵母从新生的醪中采集，至今仍由公益财团法人日本酿酒协会栽培和销售。京海6号酵母”。

不幸的是，京凯酵母1号至5号和酵母12号因第二次世界大战的影响而消失。6号酵母是目前使用的最古老的酵母。这就是它的意思。

虽然据说与最新的酵母相比味道平淡，但6号酵母的吸引力在于它具有强大的发酵能力，可以承受长时间的低温条件。

参考：日本酿酒协会《新酵母物语》

新生NO.6推荐零食【风味噌】

由于新生NO.6是生酒，味道清新但味道比较粗糙，所以我们想介绍一下富贵味噌

材料（1人份）

• 款冬叶（1片）
• 色拉油（1/2茶匙）
• 味噌（1茶匙）
• 酱油（少许）
• 味醂（1/2汤匙）
• 糖（1/2茶匙）

怎么做

1. 将富贵叶切碎
2. 将味噌、酱油、味醂和糖混合。
3. 煎锅中加热色拉油，中火将切碎的款冬叶煎3分钟。
4. 加入混合调味料，中小火煮7至8分钟，直至液体蒸发。

款冬的苦味赋予它一种成熟的味道，这将增强新星 6 号的美味。

最后

Shinsei NO.6 是一款继承了 Shinsei Sake Brewery Co., Ltd. 采集的 6 号酵母优点的清酒。不过，由于没有公开清酒的含量和酸度，我发现这是一种可以一边想象一边冰镇后享用的美味清酒。

也推荐给认真喝日本清酒的人，为什么不尝试一下呢？