在家做炸豆腐碗！ [Miyagi县]来自该国的美味B级美食食品

宫城县著名的二流美食油布丼。

炒面筋饭因B-1大奖赛和秘密竞赛节目而名扬全国。这道菜中使用的炒面筋俗称“仙台面筋”，在宫城县和岩手县南部地区均有销售。

这次我做了炸豆腐饭，吃得很开心！

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炸豆腐的秘密：它是多美市的特产，但它真的是仙台豆腐吗？

平成大合并时期，宫城县北部的东米市由东米郡的八个城镇与元吉郡的津山町合并而成。据说炸豆腐就诞生于东米地区。

在宫城县北部，盂兰盆节期间传统上会食用精进料理（素食）。由于精进料理不使用肉类，因此缺乏蛋白质来源。这就是油炸面筋的由来。

炸豆腐是多美市的特产，但在宫城县，它以“仙台豆腐”的名义出售，这山形屋的注册商标

“仙台福”这个名字来源于江户时代东米市曾是仙台藩的领地，因此使用“仙台”这个名字，使该产品作为宫城县的地方食材而闻名全国。

我觉得很有趣，因为山形县的一家商店把托米市的特产当作仙台面筋来卖，

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山形屋商店<信息>

• 名称: 山形屋商店
• 地址：宫城县东米市津山町柳町16号，邮编：986-0401
• 电话号码：0225-682066
• 官方网站： https://sendaifu.jp/

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炸豆腐和普通豆腐有什么区别？

腐通常是通过煮沸并干燥小麦粉中的蛋白质——面筋制成的。烤腐叫做烤腐，油炸腐叫做熟腐，油腐就是其中一种油炸腐。

炸豆腐是一种球形豆腐，用于中国菜中；而炸豆腐又长又薄，形状像法棍面包，直径约 5 厘米，长约 25-30 厘米。

它通常被切成 1 厘米的圆片，像普通豆腐一样用于味噌汤中，作为牛肉土豆炖菜（nikujaga）的肉类替代品，或用于炖菜中。

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一口咬下去，汁水就涌出来了！油饭盖饭的魅力究竟在哪里？

然而，炸豆腐作为一种二流美食，直到最近才出现。

这道菜似乎起源于上世纪80年代的东京都长尾市一家餐厅，是为那些不能吃肉的人提供的猪排饭或亲子饭的替代品。与其说它是传统美食，不如说它更像是一道二流美食！

炸豆腐饭中的炸豆腐口感与肉相似，因为它是代替肉使用的。

它像小麦面筋一样柔软，但因为经过油炸，外皮酥脆，一口咬下去，汁水就会渗出。油炸过程还能锁住小麦粉的香味，让浓郁的风味在口中迸发。此外，它低油高蛋白，是一道健康美食，这也是油面盖饭的另一大魅力所在。

抱歉让您久等了！

下一节，我们将介绍一个简单的食谱，教你如何在家制作这道炒面筋饭！在家就能品尝到托梅家乡的味道！

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抱歉让您久等了！我们将向您展示如何快速简便地制作一份炒面筋饭！

炒面筋饭（两人份）食谱

材料

• 一块炸豆腐
• 2个鸡蛋
• 半个洋葱
• 400毫升水
• 1茶匙速溶汤料
• 酱油、清酒和味醂各一汤匙。
• 您最喜欢的配菜，例如腌梅子和腌姜

怎么做

1. 将洋葱切片。如果想要体验不同的口感，可以切厚片。

2. 将洋葱片煎至金黄色。

3. 加入400毫升水，煮沸后加入奶粉和其他调味料。

4. 水再次沸腾后，加入炸豆腐。

5. 炸豆腐吸饱汤汁后，立即裹上蛋液。

6盛在米饭上，再配上你喜欢的配菜即可。

7. 美味♪

这就是炒面筋饭的做法。很简单，对吧？

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概括

炸豆腐如果炸太久，就会变得软烂，吃不到渗出的鲜美汁水了。所以，诀窍在于豆腐吸收了汁水后立刻裹上蛋液，然后放在米饭上享用。

无论你是不是宫城县人，都一定要尝尝！真的很好吃！

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