辰吾山是位于福岛市东南部的山区的一个地名，距离福岛站约20至30分钟车程。
“辰古山冷冻豆腐”已有很长时间了。
虽然名为豆腐，但其实和我们通常所说的高野豆腐或曲豆腐一样，都是一种干制食品。它的制作方法是将硬豆腐冷冻，使其成熟，然后脱水，最后干燥。
龙子山的冷冻豆腐以复古的稻草捆扎方式出售，但由于其健康特性，再次引起了人们的关注，这使其成为当今社会的完美之选！
福岛人民和气候孕育的传统食材
据说，冷冻豆腐的制作方法是在江户时代从京都传入福岛的，但自大正时代起，龙子山就已开始大量生产冷冻豆腐。
这是因为龙子山冬季气温降至冰点以下，寒风凛冽，气候条件非常适合制作冷冻豆腐。龙子山的冷冻豆腐是农民在淡季辛勤劳作，并借助福岛得天独厚的自然条件精心制作而成的食品。
如今，生产过程中虽然已采用机械化生产，干燥也多在室内进行，但龙子山人依然为这自古以来就未曾改变的美味而感到自豪。
高蛋白、富含矿物质、低碳水化合物。
与含水量高的普通豆腐不同，冷冻豆腐富含营养。
例如，它的蛋白质含量约为硬豆腐的七倍。它不仅富含氨基酸，而且碳水化合物和糖分含量也很低。此外
，它还含有大豆卵磷脂、大豆皂苷、维生素E、异黄酮、钙、镁、铁、膳食纤维等多种营养成分，是健康减肥人士的理想选择。
从经典到创新，冷冻豆腐的美味吃法
龙子山的冷冻豆腐比普通冻干豆腐略薄，质地湿润光滑，用于炖煮菜肴时味道鲜美。
我们还建议将豆腐调味后裹上面糊，做成天妇罗、薯条或炸鸡。不妨试试用它代替肉类。你也可以将
冷冻豆腐浸泡在牛奶中，蘸上蛋液，然后在煎锅中用黄油煎至金黄，做成法式吐司。搭配枫糖浆或蜂蜜食用。
最近，市面上也出现了像照片里这种切成薄片的冷冻豆腐。
包装上写着，这是用来做味噌汤的，所以使用起来很方便，只需撒在汤或其他菜肴里就行了。
这种切成细丝的冷冻豆腐可以浸泡在清汤或调味番茄汁中，然后在烤箱或微波炉中烘干至酥脆，就成了一道健康的零食。
照片里我用的是辣椒酱口味的，配啤酒吃很棒。
它不仅是一种健康食品，而且可以常温保存很长时间，价格也很实惠。
龙子山的冷冻豆腐虽然外表朴素，但味道却非常惊艳。
您可以在福岛县旅游特产中心以及其他销售福岛特产的地方购买到它，一定要尝尝！
福岛县旅游产品中心 <信息>
- 名称：福岛县观光产品中心
- 地址：福岛县福岛市三河南町1-20 1楼 邮编：960-8053
- 电话号码：024-525-4031
- 官方网址： https://www.tif.ne.jp/bussan/bussankan/
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一位专攻美食和旅游的作家。他热爱东北地区，尤其经常造访福岛。他甚至曾经自驾从京都到福岛往返。
