说到秋田县的鱼，就是这个了！ 《旗幡》和《射击火锅》

“沙鱼”是一种也被称为“Shinariuo ”的 主要在日本海一侧捕获的鱼，作为秋田县的特产而闻名全国，并出现在歌曲中。

在秋田县，人们在暴风雪的严冬期间传统上会吃沙鱼菜肴。 如今，随着海洋生产和保存技术的进步，它被称为一年四季都可以吃的鱼，但很多居民似乎对沙鱼的印象是冬季鱼

来到秋田，沙鱼是必尝的美食。 我们来谈谈沙鱼和使用它的菜肴。

秋田县的县鱼“沙鱼”是什么鱼？

被指定为秋田县的县鱼 它在秋田音堂中被称为“秋田名产矢森旗幡”，也出现在江户末期学者菅江真澄所著的有关秋田的文献中。 Hatahata 是一种经常与秋田县联系在一起的鱼。

沙鱼是一种冬季鱼，在秋田县从 11 月左右开始，当有严重的暴风雪和雷暴时捕获。 据说“哈塔哈塔”这个名字来源于“哈塔哈塔”一词，指的是冬天海面汹涌的波浪。 它也被称为“Hatahata = 隆隆雷声”。 秋田冬季的大海波涛汹涌，雷声大作，在这样的条件下捕获的沙鱼就是让人想起冬季的大海和雷霆的鱼。 沙鱼也被称为雷鱼，与冬天和雷声有关。 在秋田县，它也被称为“Satakeuo”，这是领主的名字。

沙鱼是一种没有鳞的鱼，几乎没有小骨头。 即使是直通的骨头也可以通过烹饪轻松咀嚼，因此有时会吃掉整根骨头。 如果要取出骨头，稍微松开，骨头就会很容易滑出。 味道清淡，几乎没有气味。 这就是为什么秋田县的许多传统菜肴中都使用沙鱼。

旗端料理和丸鹤

沙鱼的吃法多种多样，包括盐烤、炖、寿司、田乐和甘露煮等。 在秋田县的土特产店里应该可以看到很多沙鱼加工品。

秋田县的居酒屋常年都会提供旗端料理，不少游客一边品尝旗端菜肴，一边品尝一杯秋田县的特产清酒，例如著名的“切丹波火锅”，可以观赏到美景。

在用沙鱼制成的各种加工品和菜肴中，沙鱼尤其有名。 “Shottsuru”一种由发酵沙鱼制成的鱼露。 用松鹤制成的锅也被称为“松鹤”（松鹤火锅）。 Shotsuru火锅是用蔬菜和沙鱼炖制而成的火锅，并使用Shottsuru进行调味。 有时用贝壳代替锅，这种情况也被称为“kayaki”（贝类烤）。

最后

秋田县的传统菜肴之一“旗幡石斑鱼丸”在许多餐厅都有提供，是来到秋田时必须至少尝试一次的美味佳肴。 根据季节的不同，也有店家会烤制新鲜的沙鱼，只吃一条鱼就能尝到多种味道。

沙鱼，顾名思义，是秋田冬季饮食中不可缺少的鱼类。 它既是一道传统菜肴，又是一道特色菜肴。 不过，请一定要尝试一下旗旗料理，这也是一道家常菜。 别忘了尝尝热秋田酒！