【山形县】初夏也能欣赏到的野生植物、野生植物，以及山形流行的经典草本植物的季节已经到来！

很多人可能认为野菜是早春才有的福气。

大自然的恩赐不仅限于早春。

特别是东北地区，降雪量大，即使是初夏，阴凉处也常有积雪，因此有很长一段时间可以收获野菜。

此外，有许多类型的最佳收获时间是初夏至夏季。

在这篇文章中，我们将介绍您仍然可以享用的野菜和您周围可以种植的野生植物。

我们还将介绍山形流行的标准野花的吃法，请务必读到最后。

期待已久的野菜季节雪国的野菜特别好吃吗？

毫不夸张地说，山形这个雪国是野生植物的宝库，那里可以种植的野生植物种类繁多。

山形县各地的路边车站都设有野菜角，人头攒动。

当你想到野菜时，你可能会有这样的印象：它们可以在深山里收获，但有些类型可以在离家更近的地方收获，而且并不危险。

在野菜节等节日里，你可以买到自己采摘不到的稀有野菜。

据说雪国的野菜之所以特别美味，是因为它们在雪下生存时就准备发芽，等雪一散去就冒出来，因此保留了原味和水分，可以在短时间内收获。新鲜状态。

野菜具有惊人的生命力，据说食用野菜对于帮助排除体内积累的毒素有极好的效果。

【关于祭典期间的活动】

野菜采摘体验+温泉/野菜午餐

与导游（大师）一起体验在 Hijiori 周围采集各种野菜，在 Hijiori Iyukan 沐浴，并享用用您采摘的野菜制作的野菜午餐！

一折三斋学校

我们开设了一日游体验学校，您可以在这里了解野菜。通过亲身体验，您将学习如何烹饪野菜以及如何采摘（蕨菜采摘）。

正宗蕨菜采摘体验（含沐浴和午餐）

可以去深山里的蕨园采摘很多蕨菜带回家。您还可以在“Hijiori Yukan”沐浴并享用午餐，在这里您可以充分享受Hijiori的温泉和野菜。

*每个活动都有参加人数限制。

风头、鳕鱼芽和乌冬面是早春生长的典型野菜，但竹笋和蚬的生长高峰稍晚一些，大约在五月左右。

接下来，蕨和蜂斗菜可以在六月左右收获。当大量收获时，将它们腌制在盐中，作为即使在冬天也可以食用的腌制食品。

还有夏天！我们将介绍从初夏开始就可以享用的典型野菜清单。

槲寄生（俗称Mizu）	它经常在泉水附近或溪边野生生长。质地新鲜松脆，没有任何令人不快的味道。最好与腌菜（如 ohitashi 和黄瓜）一起过夜。
悬钩子属	我在田野里或山路上散步时经常看到它们。它的味道酸甜可口，但成熟后会变得更加美味。
杨梅	有时将其种植在公园中并作为行道树。你可以看到果实成熟并落在沥青上。可以洗净生吃，但也推荐用于果酱和果酒。
山川	与养蚕所用的桑葚不同，山桑的浆果很小，隐藏在叶子的基部。成熟时，它几乎变成黑色，香甜可口，但会弄脏你的舌头，如果沾到衣服上，很难去除，所以要小心。
黄花菜	同一品种还有日本黄花菜。早春的新芽略带粘稠，味道鲜美，适合蘸食。晒干的花蕾被称为“Kanashinai”，可作为煮菜食用。
日本虎杖	自然生长在银行和空地上。它通常被称为斯坎波。因其用手折断时发出酸酸的声音而得名。避免吃太多，因为它含有草酸。
马齿苋	山形县居民吃杂草吗？在某节目中介绍过，是美味的野花之一。几乎一年四季都可以吃，但夏天过后就变酸了，失去了美味。也可晒干后作为冬季腌制食品。
葛（芽和花）	葛以根部制作葛粉而闻名，但其头顶的藤蔓可以制成天妇罗，或者将紫藤状的花朵煮沸后制成醋。