【青森县八户地区】仙贝汤中使用的著名酱油仙贝！ 味道像肉吗？ 而不是麻糬？

青森县八户地区的“仙贝汤”虽少见却很有名，但那里使用的米果却有些不寻常。 事实上，这是一种名为“大津煎饼”的米果，令人惊讶的是八户市内有10多家“大津煎饼”的制造商。

“南部仙贝”在八户地区和岩手县北部地区很有名，但我们还要介绍一种叫“大津仙贝”的仙贝，你也不能错过。

“大津汤煎饼”与“南部煎饼”有何不同？

我想介绍一些您可能感兴趣的仙贝汤中使用的“大津汤仙贝”与“南部仙贝”的不同之处。

「大津汤仙贝」的外观与「南部仙贝」相同，但其特征是其成分中的小苏打含量比「南部仙贝」少。 它是用不允许膨胀的原料制成的，并在低温下烘烤使其变硬。 当添加到汤中时，它会变得恰到好处的柔软度，并且即使在炖时也能保持其形状。

与“南部仙贝”不同，它不含芝麻或花生，可以说“大津汤仙贝”是为烹饪而生的。

神秘的「仙贝汤」，味道和甜面很像！

“仙贝汤”这个词对于其他地区的人来说可能会很陌生，但这种“大津仙贝”的质地类似于麻糬（年糕）和甜品。 由于这些米果是由小麦粉制成的，因此它们的味道与甜面条相似是有道理的。

原来的南部米果是用圆形模具烘烤的，周围会形成一个叫做“耳朵”的坚硬部分，但也因为这个“耳朵”，即使煮沸也不会散开，口感也很细腻。保留一点核心。它会的。 可以说，您可以同时享受肉的柔软度和嚼劲。

使用八户地区特有的米果进行烹饪的文化

“南部仙贝”在八户地区和岩手县北部地区很有名，但用米果烹饪的文化却是青森县八户地区独有的。

与其他地区相比，用米果做饭的情况非常少见。 其他使用煎饼的罕见当地菜肴包括赤半三明治和煎饼天妇罗。

赤半三明治也被称为“仙贝小河”，是用南部仙贝夹着赤半米来吃的。 将其夹在米饼中更容易食用，据说是在田里干活时吃的。 将硬脆的南部米果与赤半夹在一起，加上米果的咸味，变得有点嚼劲，美味可口。

另外，南部仙贝天妇罗恐怕也很少见。 将小麦粉制成的米果制成天妇罗直接食用，使米果具有很好的咸味。 制作方法很简单，将米果浸泡在盐水中稍微湿润，然后裹上天妇罗粉，油炸即可。

在青森县八户地区，也将酱油浇在米饭上作为配菜。

“南部仙贝”原本是八户家的应急食品，现在在青森县八户地区也被广泛购买，可以说是作为长期食品用于烹饪。 。

八户市内有10多家大汤仙贝制造商。

「仙贝汤」初尝时可能会觉得是一道令人惊讶的菜肴，但当你真正吃到时，你会发现「大津仙贝」的弹性与甜面相似，而且「 “仙贝汤”有鸡大腿和根类蔬菜，可以享受浸泡在蘑菇和蘑菇汤里的味道。

八户市有很多商店，如“出森”、“立花仙贝店”、“神馆仙贝店”、“矢野仙贝店”、“友路仙贝店”、“元泽仙贝店”、“丸坂仙贝店”。

如果您想购买「大津汤煎饼」，何不去下面的「出森」尝尝呢？ 在Izumori，您还可以购买仅包含酱油仙贝和汤的套餐。 如果能直接品尝到八户的乡土美食“仙贝汤”就好了。

信息

• 名称：Marco Izumori（仙贝）总店
• 地址：青森县八户市吹上3-2-3
• 电话号码：0178-22-4064
• 营业时间：8:30-17:30（周日休息）

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