[宫城县]毛豆麻糬中的“毛豆”是什么？ 从这个词的由来来介绍美味！

毛糬是在东北地区南部，特别是宫城县制作的。 现已以其美味闻名全国。 但你知道“尊达麻糬”中的“尊达”是什么吗？ 听起来很典型的东北方言，但我想从“zunda”的词源来介绍美味。

什么是“尊达摩奇”？

毛豆麻糬是磨碎的毛豆，撒在白玉麻糬或麻糬上。 毛豆的颜色赋予它不寻常的颜色和味道。

还有毛豆麻糬，不仅使用毛豆，还使用豌豆和芸豆制成，根据豆类的种类，味道也会有所不同。

“zunda mochi”中“zunda”一词的由来是什么？

据说 zunda mochi 中的“zunda”一词源自方言词“zuda ”，意思是“压碎豆子” 据说，“zunda mochi”这个名字来源于豆子被击打的声音。

尊达的豆沙是将毛豆放入研钵中捣碎或压碎制成的，使其具有天然的风味，保留了毛豆的颗粒感。

“毛豆”中使用的毛豆是夏季收获的“青叶豆”，“毛豆麻糬”原本是东北地区的时令菜肴。 有些地方的盂兰盆节也很有名，在宫城县，从仙台七夕到盂兰盆节有很多“尊大年糕”出售。 可以说是本季的一大特色。

尊达麻糬可能给人一种甜甜的印象，但它也有传统的咸味调料。 是仙台的传统乡土料理

另一方面，关于“尊达”的词源也有不同的说法。

有一种说法是“伊达政宗在打仗时用真太刀碾碎毛豆并吃掉它。” 一种说法是，这个“Jintachi”在东北方言中被称为“Jindazu”和“Zundatsu”，变成了“Jinda”和“Zunda”。

还有其他的理论，但可以说，捣碎豆子的动作引起了人们对这道菜的关注。

“尊大麻糬”是宫城县引以为豪的甜点，需要花费大量时间的当地菜肴

宫城县传统上一年四季都有很多机会吃到各种菜肴中的麻糬。 麻糬可以与泥鳅制成的“布部麻糬”、核桃制成的“胡桃麻糬”、“芝麻麻糬”、“纳豆麻糬”等多种食材一起享用。 '

尊达麻糬是宫城县的当地美食，由全家人（包括孩子）制作。 将毛豆从豆荚中取出然后研磨是很困难的。

将豆子煮熟，去皮捣碎，与糖混合制成豆沙，加入到刚做好的年糕中。 越精细，就越美味。

“Zunda Komichi”也出现在仙台站！ 不妨带上尊达麻糬作为伴手礼吧？

在以“毛豆”为乡土菜肴的地区，有很多以“毛豆”为主的麻糬店和日式甜点店。

如果你想尝尝松脆的毛豆口感，可以试试“甜多罗彦一” 青叶区北目町的“村上饼店” ，靠近仙台站西口，想要丰富的味道，可以尝试一下位于“远藤饼店” 可以同时享受麻糬的美味和毛豆的美味的奢华。

源后茶屋，位于与被称为“尊达”一词的由来的伊达政宗有关的樱冈大神宫旁边。

JR仙台站内还设立了“荠菜小道” 「玉泽总本店」和「菊水庵尊大茶屋」也很受欢迎。

现在在全国流行的“尊达茶寮”的尊达麻糬，在仙台站的“尊达小道”也有出售。 沿着这条“毛豆小路”走下去，您一定会想买宫城县居民推荐的毛豆麻糬作为伴手礼。

尊达·萨里奥 <信息>

• 名称：仙台车站尊大茶寮仙台站尊大小道店
• 地址：宫城县仙台市青叶区中央1-1-1仙台站3楼
• 电话号码：022-715-1081
• 网址：https: //zundasaryo.com/

谷歌地图