【秋田县】Kiritanpo火锅和比内鸡的美味关系！

秋田县的“切炭锅”起源于秋田县北部鹿角市的著名乡土料理但“切炭锅”的美味还在于汤料的鲜美。 Kiritanpo的高汤经常使用秋田县的比内鸡，这是必不可少的。

秋田县引以为豪的比内鸡和美味大米制成的“丹波麻糬”相结合，创造出“切丹波火锅”的本质美味。

这次，我们将仔细研究一下桐炭锅火锅和汤底中也使用的比内地鸡之间的美味关系。

为什么Kiritanpo火锅要用比内鸡？

让我们先来介绍一下为什么Kiritanpo火锅要用比内鸡。

比内地鸟是秋田县北部大馆市的特产。 如今， “比内地鸡”、“名古屋交趾鸡”、“萨摩地鸡”被称为三大美味当地鸡。

比内地鸟的特点是即使炖也不会变得太硬。 即使在锅中煮也不会变得太硬，因此被用于切丹波锅中。

另外，比内地鸡没有多余的脂肪，口感适中，味道鲜美。 特点是肉味浓郁，即使放在锅里也不会失去味道。 没有多余的脂肪，而且脂肪的味道很浓郁。 因此，放入锅中，越嚼越能感受到浓郁的香气。

Kiritanpo 火锅是一道充满秋田县北部美味的当地菜肴。

换句话说，它是源自秋田县北部鹿角市的切丹坡的美味和源自秋田县北部大馆市的比内鸡的美味的结合。 如果他们没有相遇，可以说不会创造出这样的美味。

桐炭坡火锅的汤汁也特别鲜美，其中比内地鸡的汤汁的鲜美更是一绝。

与 Kiritanpo 火锅的酱油风味相得益彰的比内鸡

现在的Kiritanpo火锅多采用酱油口味，但汤汁也是由比内鸡制成，与酱油中的氨基酸结合，创造出美味的味道。

切丹波火锅汤是取比内鸡的汤汁，将鸡的屠体、翅骨、腿、中空部分等各部分在大锅中长时间煮沸而制成的。 大量使用比内鸡，长时间熬煮，就能熬出美丽闪亮的比内鸡汤。

与酱油混合后，成为广受欢迎的烤火锅汤。

可以品尝到切丹波的发源地鹿角市的酱油美味的比内鸡汤

在秋田县，“比内地鸡汤”作为切丹婆火锅汤很受欢迎。 这次要介绍的是“朝里佐助商店”的“切丹婆火锅汤”和“比内地鸡汤”，快来了解一下它们美味的秘密吧？

在切丹波的发源地鹿角市，有一家制作味噌和酱油的老字号“朝里佐助商店”，我们想介绍一下他们是如何改变他们的“切丹波火锅”的。以前是用味噌或盐味做的，现在用自己的酱油做酱油味。这是一家拥有

在此之前，酱油很难获得，因此味噌味或盐味的“Kiritanpo nabe”是主流，但味噌和酱油酿造公司“Asari Sasuke Shoten”创立了酱油-风味“Kiritanpo nabe”。Ta。

“朝里佐助商店”出售“Kiritanpo Nabe Tsuyu”和“Hinai Jidori Soup”，因此它们可以被广泛使用。 比内地鸡汤的脂肪含量恰到好处，味道浓郁，不仅适合火锅料理，还适合搭配荞麦面、乌冬面、炸鱼丸、亲子丼等菜肴。

也就是说，从这个角度来看，“切丹婆火锅”的美味秘诀就在于使用了切丹婆的发源地鹿角市的酱油、大馆市引以为豪的比内鸡等多种食材。位于秋田县北部。

如果你想尝尝比内地鸡汤的美味

如果你想尝尝美味的秋田乡土菜“Kiritanpo Nabe”，就一定要搭配比内鸡汤。 朝里佐助商店出售“Kiritanpo Nabe Tsuyu”，它是从比内鸡的骨头中提取高汤，并将其与酿造酱油混合而成，不添加任何化学调味料。

还有不使用化学调味料的“比内地鸡汤”和“比内地鸡汤”，不妨尝试一下制作美味的火锅。

朝里佐助店<Information>

• 名称: 浅里佐助商店株式会社
• 地址：秋田县鹿角市花轮观音堂27-3
• 电话号码：0186-23-3127
• 营业时间：8:00-17:00（周六周日休息）
• 官方网址： https://www.fukuzyu.com/

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