【秋田县】桐煎火锅和雏内地鸡的美味组合！

秋田县的“桐煎锅”是当地著名的料理，起源于秋田县北部的和野市，但“桐煎锅”的美味也在于其鲜美的汤底。同样产自秋田县的雏内地鸡是制作桐煎锅汤底的常用食材，也是必不可少的原料。

秋田县引以为傲的雏内鸡和用美味米饭制成的“蒲包年糕”结合在一起，造就了“桐蒲包火锅”的精髓美味。

这次，我们将探索桐煎锅和用于汤底的雏内地鸡之间的美味关系。

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为什么现在Kiritanpo火锅要用比内鸡鸡？

那么，让我们先来解释一下为什么雏内地鸟鸡会被用于烤担担面火锅中。

雏内地鸡是秋田县北部大馆市引以为傲的本地鸡种。如今，雏内地鸡、名古屋交趾鸡和萨摩地鸡被誉为三大最美味的本地鸡种。

雏内地鸟的特点之一是即使慢炖也不会变得太硬。正因为如此，它才被用于制作烤担担面火锅。

雏内地鸡脂肪含量低，肉质劲道，味道鲜美。即使在火锅中烹煮，其风味和口感也不会流失，肉香浓郁。它脂肪含量低，脂肪本身也带有浓郁的香味。因此，在火锅中烹煮时，越是咀嚼，越能感受到其浓郁的风味和香气。

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Kiritanpo nabe 是秋田县北部的一道地方特色菜，食材丰富美味。

换句话说，它是源自秋田县北部和野市的烤担担面（kiritanpo）与源自秋田县北部大馆市的雏内地鸟（hinai Jidori）美味相结合的产物。如果没有这两者，可以说就不会诞生如此美味的菜肴。

Kiritanpo火锅的汤底也十分美味，而用Hinai鸡肉熬制的汤底更是其中不可或缺的一部分。

雏鸡与桐檀火锅的酱油味非常搭。

桐煎锅现在通常用酱油制作，但汤底也是用雏井地鸡熬制的，雏井地鸡与酱油中的氨基酸结合，产生美味。

烤鸡火锅的汤底是用雏内地鸡的鸡汤熬制而成，将鸡的各个部位，如鸡架、翅骨、鸡腿和内脏，放入大锅中长时间慢炖。由于使用了大量的雏内地鸡，并长时间慢炖，最终熬制出色泽鲜亮、清澈透亮的雏内地鸡汤。

与酱油混合后，就成了一道美味又受欢迎的烤肉火锅汤底。

用来自桐荻发源地和野市的美味酱油烹制的雏井地鸟鸡汤

在秋田县，“雏地鸡汤”是许多烤担担锅的常用汤底。在这里，我们将特别介绍“朝里佐助商店”的烤担担锅汤底和“雏地鸡汤”，何不一起来探寻它们美味的秘诀呢？

在烤肉火锅的发源地和野市，有一家名为“浅里佐助商店”的老字号味噌酱油制造商。这家公司一直以来都致力于改变烤肉火锅的口味，使其不再使用味噌或盐，而是使用自家生产的酱油，赋予其浓郁的酱油风味。

在此之前，酱油很难获得，所以味噌味或盐味的烤担担面是常态，但味噌和酱油酿造厂浅里佐助商店创立了酱油味的烤担担面。

浅里佐助商店出售“桐煎锅酱汁”和“雏地鸡汤”，可用于各种菜肴。雏地鸡汤因其油脂适中、色泽诱人且味道鲜美而广受欢迎，不仅适合火锅，也适合荞麦面、乌冬面、煮饭（米饭煮成的米饭）和亲子丼（鸡肉鸡蛋盖饭）。

换句话说，桐煎锅美味的秘诀在于桐煎锅的发源地和野市的酱油、大馆市引以为傲的雏内地鸟鸡，以及在秋田县北部发现的许多其他食材。

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如果你想尝尝鲜美的雏井地鸡汤

如果您想品尝秋田县的美味地方特色菜——烤担担火锅（Kiritanpo Nabe），不妨试试用雏井地鸡（Hinai Jidori）的鸡汤来搭配。浅里佐助商店（Asari Sasuke Shoten）出售的烤担担火锅汤底，是用店内自制的雏井地鸡鸡骨熬制而成，并加入正宗的酿造酱油，不含任何人工调味料。

他们还出售“雏地鸡露”和“雏地鸡汤”，这些汤料不添加任何化学调味料，所以为什么不尝试做一锅美味的火锅呢？

朝里佐助商店<Information>

• 名称: 浅里佐助商店株式会社
• 地址：秋田县鹿角市花轮观音堂27-3
• 电话号码：0186-23-3127
• 营业时间：8:00-17:00（周六、周日休息）
• 官方网站： https://www.fukuzyu.com/

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