用宫城县的冬季名菜“Seri Nabe”来温暖身体吧！

  • 奇蒙
  • 最后更新：2023.05.31

名取、仙台以及宫城县其他地区的冬季特产是“丝里火锅”。

虽然在全国的知名度不如牛舌、笹坂、毛糬，但在宫城县却是备受推崇的火锅料理。
2014年和2015年连续两年获得仙台锅大奖赛冠军。
此外，还获得了2016年日本全国火锅大奖赛优秀奖，并在2016年天童冬之人平生锅合战中获得第2名“锅之沾”，在全国范围内的知名度正在慢慢开始提高。扩张。

这次我们就来介绍一下宫城县的丝里火锅的魅力。
这个冬天，何不试试吃一顿丝里火锅取暖呢？

为什么宫城有seri火锅？

首先，为什么seri火锅这么有名呢？
说到日本香菜，它是伞形科多年生植物，是“春天七草”和“七草伽由”中最早出现的野花。
拍卖会闻名全国，是不是有什么原因呢？

事实上，宫城县名取市是日本欧芹收成最高的地方之一。
它的历史可以追溯到 1620 年代。

据上代田的肝煮师彦六先生于 1776 年（安永 5 年）所写的文献记载，“野生香菜是在元和时代（1620 年代）种植的”，而在安宁时代公元1770年代（安宁5年），据说日本香菜的种植开始流行。

换句话说，欧芹是一种古老的食品原料，已有400年的历史。

在宫城县，名取市的蚕丝主要产地，这里生产的蚕丝被称为“仙台蚕丝”。

斯里火锅的魅力

香菜火锅的魅力在于它的根源！
宫城的seri火锅的独特之处在于吃整个根。

我很好奇味道，但是味道很棒！
越嚼越香！

芹菜的叶子有一种独特的刺鼻味道，但根部却出奇地不那么刺鼻，而且有浓郁的香味。
脆度可与叶子和茎相媲美。

由于根部的性质，购买时根部会附着泥土，因此需要仔细清洗。
根部的黑色很难去除，但如果洗掉泥土，轻微的黑色不会影响味道。

当然，叶子和茎有不同的魅力，所以仙台Seri Nabe是一道可以享受三种口味的火锅菜肴！
如此一来，他们包揽大奖赛所有奖项的原因就可以理解了！

顺便说一句，作为仙台火锅原料的仙台seri的80%是在名取市生产的。
这是一种非常适合做丝里火锅的品牌蔬菜，其根部比普通丝里还要美味。

制作 Seri 锅的技巧

下面我就给大家介绍一下做seri火锅的一些小技巧。

  • 斯里火锅基本上是用酱油汤料制成的。
    使用白汤，就能轻松吃到美味的丝里火锅！
  • 配料和普通火锅一样！
    如果有鸭肉就太好了！ 锅的成分可以与普通锅的成分相同。
    自己在家做的时候可以用鸡肉，但如果用鸭肉就更美味了。
  • 如果您将seri做成涮锅风格，您可以享受松脆的口感！
    吃香菜的时候，煮着吃比较好，但是如果做成涮锅的方式，那就更脆了！
    它变得更加有吸引力。
    然而，要小心，因为根需要煮至少 20 到 30 秒。
  • 基本思想是清洗根部周围的土壤。
    如果有牙刷就更好了！ 清洗根部的基本方法是用手指揉搓。
    如果你有旧牙刷，可以用它一次性清洁牙齿。
    不过，即使用牙刷清洗，根部和茎部之间也可能卡有小石子，所以要小心。

丝里火锅的制作方法很简单，但只要牢记这些小窍门，就能享受到更加美味的丝里火锅。
在家做的时候请记住这一点！

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