[青森县弘前市]弘前的乡土料理“伊贺面菜”是什么？介绍可以吃饭的餐厅和菜谱

“伊伽门吉这个词时，您会想到什么样的食物许多人想象肉碎用鱿鱼代替肉。然而，在青森县弘前市可以吃到的“伊贺面饼”是一种用鱿鱼制成的油炸菜肴，具有外脆内软的独特口感。

为了让大家了解以弘前市为中心长年深受喜爱的伊贺面食的魅力，本篇文章将对“伊贺面食”进行深入调查！我们还将介绍可以吃“伊贺面”的餐厅和在家也能轻松制作的食谱。

iga menchi 是一种什么样的食物？介绍名字的由来

“伊伽门吉”是用乌贼鱿鱼制成的油炸菜肴。

“伊贺面菜”是以青森县弘前市为中心的津轻地区的乡土料理。 “ Iga ”在津轻方言中是“鱿鱼”的意思，“menchi”是油炸碎肉菜的意思。现在，正如我在开头所解释的，有人可能会想，“这不是用鱿鱼做的肉碎吗？但是，它不是像肉碎那样油炸并裹上面包屑的。”

它的基本形式主要是鱿鱼腿，与其他蔬菜和配料混合，涂上面糊，油炸。除了鱿鱼大葱以外，常用的还有洋葱和卷心菜，但有些家庭也会添加胡萝卜和大葱。还有用大葱和生姜制作的美味“伊贺面饼”，可以用自己喜欢的食材定制，也可以用冰箱里剩下的蔬菜制作，真是太棒了。

充满祖先智慧的菜肴：“不要浪费食材”

在战后物资匮乏的时代，伊伽门吉作为一种在家就能轻松制作的菜肴而广受欢迎。青森县沿岸盛产鱿鱼，是老百姓熟悉的食材。使用廉价易得的鱿鱼，将肉用作生鱼片或炖菜，剩下的腿与蔬菜一起捣碎，然后用油煎炸。通过与蔬菜和面粉混合，使其更有饱腹感，这道菜作为一种可以轻松、便宜地满足全家人的菜肴而广受欢迎。如今，以弘前市为中心的许多餐厅都提供这种美食，对当地人来说是一种怀旧的味道。

在弘前可以吃伊贺面的餐厅

虹之市场的熟食店“Okazuya Hamada”和“Greengrocer GOHAN”

虹前市的虹市场是弘前市民的厨房，里面备有弘前和青森县的各种食材。从当地的蔬菜、新鲜的海鲜到干货、美味佳肴以及弘前市的乡土料理，这里一应俱全，即使是平日也人头攒动。虹之市场出售伊贺面饼的店铺是“Okazuya Hamada”和“Grocery Shop GOHAN”。

滨田冈也的“伊贺面地”形状比圆形更扁，看起来就像是用勺子舀出来并滴入油中一样。它的卷心菜很多，味道甜甜的。
「杂货店GOHAN」的「Igamenchi」含有洋葱，微辣。它比滨田冈津也更圆，颜色也更深，所以乍一看就像是刚炸好的大麻。

Niji no Mart还设有饮食空间，您可以在那里享用当场购买的产品。来到虹市场时，不妨尝试一下“冈津屋滨田”和“杂货店GOHAN”的“伊贺面地”吧？

信息

• 设施名称：虹之市场
• 地址：青森县弘前市站前町12-1 036-8003
• 营业时间：8:00-18:00
• 休息日：周日
• 电话号码：0172-32-6411

谷歌地图

弘前市的餐厅

弘前市内有很多提供伊贺面食的餐厅。尤其是提供乡土料理的居酒屋，很有可能会提供“iga menchi”，可以与青森县的当地酒一起享用。弘前站前有许多居酒屋餐厅，供应当地美食，有些还提供午餐。请找到您最喜欢的商店。

可以在超市购买

弘前市的超市里有卖“伊贺面”，可以轻松品尝到家常面的味道。如果您没有时间去上述虹之市场或居酒屋，何不顺便去当地的超市买点“伊贺面饼”呢？

你可以在家做！ “Igamenchi”的简单食谱

基本原料和“伊伽面饼”的制作方法

点击此处查看“伊贺面饼”的基本原料和配方。顺便说一句，弘前市的超市里有卖用来制作鱿鱼面的切碎的“ikageso”，当然也可以用普通鱿鱼捣碎来制作。

材料

• 鱿鱼腿（约200克）
• 洋葱（1个）
• 胡萝卜 (1/2)
• 面粉（适量）
• 鸡蛋（1个）
• 盐和胡椒粉（酌情）

怎么做

1. 首先，将鱿鱼腿切成小块。
2. 接下来，将洋葱和胡萝卜也切成小块，并将所有成分混合在一起。
3. 混合后，用盐和胡椒调味。
4. 将混合好的材料搓成大小合适的丸子，放入油中炸熟。
   *油温约170-180℃
5. 当表面变成金黄色时就完成了。

如何安排伊贺肉末

如果你有剩下的伊加面，你可以用保鲜膜包起来冷冻起来。如果您有时间时制作一大批并将其冷冻，那么当您需要更多物品或作为午餐盒的配菜时，它会派上用场。另外，如果您吃腻了，我们建议您添加生姜和酱油。味道会根据您添加的成分而变化，所以一定要找到您最喜欢的食谱。

概括

“伊贺面饼”是弘前市的传统乡土料理，至今仍深受当地人的喜爱。在弘前市的餐厅和市场都可以轻松品尝到，所以来访时一定要尝尝。