夏天天气炎热的时候，你是不是特别想吃点冰凉的东西？而有一种东西，看似很容易找到，但实际上却很难买到，那就是冰镇拉面！
在北海道，冰镇的中国面条有时被称为冰镇拉面，但这种冰镇拉面并不是冰镇的中国面条！只是普通的酱油拉面，汤底通过加冰块“冷却”而已。
这道菜似乎在日本各地都有发明，但据说它的起源地是山形县！这次，荣屋本店推出的“山形特色冷拉面”我们将介绍
来自一家创立于1932年的老字号餐厅的冷拉面
这一切都始于昭和时代一个炎热的夏日，当时一位顾客“你们有冷荞麦面，为什么没有冷拉面呢？”问道：
荣屋本店的第一位店主决定制作冷拉面，但在烹饪过程中遇到了一个问题：如果汤是冷的，油脂就会凝固。
经过大约一年的研究，在1951年夏天，他开发出一种将牛肉汤冷却、过滤掉油脂，并用鲣鱼片和海带熬制高汤的方法。最初的冷拉面使用牛肉汤和烤牛肉。
荣屋总店现售冷拉面
在荣屋本店点冷拉面时，你会发现面条中间放着鱼板和黄瓜作为配料，这在普通拉面中并不常见。豆芽对于酱油拉面来说也比较少见。
随着小冰块融化，浓稠的汤汁变得恰到好处。再加上冰镇的口感，面条劲道十足，吃起来非常满足！
如今市面上有各种各样的冷拉面！
在荣屋本店查看菜单时，我惊讶地发现14种不同的冷拉面！这次“冷拉面”，我点了“超级辣冷拉面”。我想尝尝
收银台还出售纪念品冷拉面套餐。
概括
事实上，山形县是拉面之乡，拥有日本最高的拉面消费量。冷拉面可以说是适合山形县独特气候的特色美食，由于盆地的影响，山形县夏季酷热难耐。
荞麦面当然很好吃，但如果您在炎热的夏季前往山形县旅行，我们也推荐您品尝冷拉面！
顺便提一下，冷菜界似乎“hiyashi”和“hiyashi”（汉字不同）的写法存在一些争议。不过，我们遵循荣屋本店的写法，将其标准化为“hiyashi”（汉字不同）。
荣屋总店 <信息>
- 名称：荣屋总店
- 地址：山形县山形市本町2-3-21，邮编：990-0043
- 电话号码：023-623-0766
- 官方网址：https://sakaeya
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我喜欢在东北地区旅行，品尝美味的清酒，探索当地的历史、传统和风俗。我根据自己的兴趣撰写文章。目前，我对民间表演艺术、地方玩具和民间信仰很感兴趣。
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