「赞岐」、「博多」、「稻庭」：盛冈不可错过的三大品牌乌冬面！ [岩手县盛冈市]

在日本各地有各种各样的地方特色乌冬面料理中，有一些是全国闻名的，被称为“品牌乌冬面”。

著名的例子包括香川县的“赞岐乌冬面”、福冈县（被认为是乌冬面的发源地）的“博多乌冬面”以及东北地区秋田县的“稻庭乌冬面”。

本文介绍了盛冈市一些可以品尝到这些“名牌乌冬面”的热门餐厅，并附有它们的菜单。

（请注意，本文中提到的价格截至2026年5月底。）

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三七皮乌冬面（赞岐乌冬面：盛冈市月丘）

这家商店独特的店名是由热爱爵士乐的店主挑选的，他希望这家商店能像美国南部的密西西比河一样长久经营下去。

餐厅内部明亮通风，像个咖啡馆，不像人们印象中的赞岐乌冬面店，即使是独自用餐的女性也能在这里享受舒适放松的用餐体验。

这些自制面条由出生于盛冈并在赞岐接受过培训的店主亲手制作，不仅质地紧实，而且口感有嚼劲，使之成为一种顺滑易咽的乌冬面。

这里的“中份”（约 450 克）面条相当于其他餐厅的大份，即使是普通份（约 300 克）也足够了，而且价格与小份（约 200 克）相同。

汤底采用国产“乌鲁梅沙丁鱼片”、“鲭鱼片”、“干沙丁鱼”和“真海带”熬制而成，汤汁浓郁，海鲜味十足。

此外，虽然天妇罗是赞岐乌冬面的必备配菜，但餐厅最推荐的是鲭鱼天妇罗，它选用肥美的鲭鱼制成，没有难闻的气味，其美味可以提升乌冬面的味道。

竹轮天妇罗和青花鱼天妇罗乌冬面（950日元）

这家餐厅的招牌菜是乌冬面，上面放满了鲭鱼天妇罗和竹轮天妇罗，从碗里溢出来。

你可以将牛蒡天妇罗放在盘子里享用其酥脆的口感，也可以尝试将其蘸着美味的肉汤吃。

这里介绍的两种乌冬面都撒满了葱花和海苔，还配有一小碟美味的炖白萝卜，白萝卜浸泡在肉汤中，上面放着炒鸡蛋。

鱿鱼须和鲭鱼天妇罗乌冬面（950日元）

这道菜的特色在于两块厚实、令人满足的鱿鱼须天妇罗，而不是竹轮（鱼饼）天妇罗。

餐厅提供盛放天妇罗的盘子和天妇罗蘸酱，这样您就可以在天妇罗仍然酥脆的时候享用它，而不会让它浸泡在面条汤里。

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乌冬面一春（博多乌冬面：盛冈市本宫）

这是岩手县一家罕见的博多乌冬面餐厅，于 2022 年 2 月在盛冈中央公园的 BeBA TERRACE 开业，该公园位于正在开发的盛冈南区。

博多乌冬面又称“九州乌冬面”或“福冈乌冬面”，其外皮蓬松，内里劲道。

面条由九州和岩手县的小麦混合制成，配以利尻海带、岩手县的香菇和九州的酱油熬制而成的浓郁鲜美的汤汁。

该系统采用自助点餐模式，顾客可通过入口附近的触摸面板下单，订单将发送至厨房。取餐时，服务员会叫到您的取餐单号（收据号码），然后您即可取餐。

你可以根据个人喜好添加适量的天妇罗面糊碎屑、葱花和虾米。

商店面向一个大型停车场，但入口和出口位于建筑物后面的庭院内，需从停车场通过一条狭窄的巷道进入。

餐厅内部采用木质装潢，营造出温馨舒适的氛围。餐厅空间宽敞，设有约40个座位，包括间距舒适的餐桌和适合单人用餐的吧台座位。

肉和牛蒡天妇罗乌冬面（960日元）

尽情享受鲜美的牛肉，佐以甜咸口味的酱油，搭配酥脆的炸牛蒡天妇罗，美味组合令人垂涎。

另一种推荐的食用方法是将红烧牛肉放在白米饭上，像牛肉盖饭一样食用。

超大鱿鱼须乌冬面（990日元）

这碗乌冬面上面盖着用整只鱿鱼的触须制成的天妇罗，其巨大的分量以及从碗里溢出来的方式，都给人一种强烈的视觉冲击。

咬开一大块鱿鱼触手天妇罗确实很有挑战性，但只要狠狠咬一口就行了！

迷你猪排丼（440日元）

这家餐厅的招牌小菜是将三块厚实但鲜嫩的猪排盛放在一个小碗里，分量很足。

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172〇（稻庭乌冬面：盛冈市丸之内）

这家位于内丸樱山神社附近的稻庭乌冬面店，店名“172○”乍一看并不像是“稻庭”。

最初是一家名为“浅沼商店参道分店”的居酒屋，设有 5 个吧台座位和 1 张双人桌，但在午餐时间则以“172○”的名义营业。

菜单上的特色菜是稻庭乌冬面，以其劲道的口感和顺滑的质地而闻名，配以五种不同的汤和一小碗浇上葱味噌的米饭。

用葱味噌拌饭很好吃，但把它加到汤里可以让你享受到美味的米粥的味道。

五种乌冬面的价格均为 1000 日元（含税），您可以选择热乌冬面或冷乌冬面，但我总是选择冷乌冬面，以享受其劲道的口感。

更棒的是，还附赠两片秋田著名的“iburigakko”（烟熏腌萝卜），让人即使在白天也想点杯饮料。

辣味肉味噌乌冬面（1000日元）

清澈爽口的汤上浇满了鲜美辛辣的肉末酱汁。

此外，上面还会撒上切碎的紫洋葱、切丝的白洋葱和切碎的葱，餐厅建议食用前将它们充分搅拌均匀。

当这些食材充分混合后，汤汁与芝麻油的味道融合在一起，变得清爽和谐，完美地包裹住扁面条。

豆浆担担乌冬面（1,000日元）

味道清淡柔和的豆浆汤盛在冰镇的碗里，与爽脆冰凉的稻庭乌冬面堪称绝配。

这道豆浆汤主要以鸡汤为底，上面撒上自制的辣椒油，增添了一丝辛辣味和色彩。

鸡肉末上撒满了切碎的葱花等配料，建议食用前将所有食材拌匀。

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概括

盛冈人以喜爱面条而闻名，例如冷面、炸酱面和碗小荞麦面，但他们也喜欢拉面、意大利面和乌冬面。

在盛冈市，有很多餐厅供应我之前介绍过的“盛冈原味乌冬面”，还有专门供应赞岐乌冬面的全国连锁餐厅。

其中，我们介绍了三家可以品尝到知名品牌乌冬面的餐厅。

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