什么是Egoto？介绍一种用海藻制成的低卡路里、健康的伴手礼[秋田县]

旅行途中能买到美味的纪念品固然很好，但您是否担心它们的卡路里含量过高呢？

我们将介绍一种适合这类人群的低卡路里、健康的纪念品： ego

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什么是“自我”？

一种用豆蔻科海藻egoso煮沸溶解，充分揉捏，然后冷却凝固制成的食物

紫苏的盛产期是7月到8月，所以人们经常在夏天食用紫苏。

紫苏在日本海沿岸的各个地方都有种植，因此我们整理了一张表格，列出了紫苏的不同名称和食用方法。

	如何称呼自我	调料	评论
秋田县	自我	·酱油 ・干鲣鱼片	・可作为日常配菜食用
山形县	自我	・醋味噌 ※如果有剩余，可以用味噌腌制。	・在婚礼、葬礼、节日等特殊场合食用。
新潟县	自我	・味噌加芥末和醋 ・芥末酱油	・在婚礼、葬礼、节日等特殊场合食用。
佐渡岛	伊戈内里	・葱酱油 姜汁酱油	・切成细条，像tokoroten一样。 ・它最初是在婚礼、葬礼和节日等特殊场合食用的，但现在正逐渐融入日常配菜中。
长野县	伊戈	・芥末酱油 ・味噌加芥末和醋	・在婚礼、葬礼、节日等特殊场合食用。

这种食物在日本各地都很常见，但与其他地区不同的是，在秋田县，它通常被当作日常配菜而不是特殊佳肴来食用。

如果你在食品配料数据库中查找紫苏的营养价值，你会发现它被标注为“紫苏海苔，干”。每100克含有53.3克膳食纤维，有助于防止血糖水平突然升高；还含有210毫克钙，有助于骨骼生长；热量为179千卡，使其成为一种营养丰富、低热量的食物。

参考资料：日本文部科学省——食品成分数据库

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如何自制自我

我们将向您展示如何用 ego grass 制作自制 ego。

食材（6-7人份）

• 紫苏（50克）
• 水（1000毫升）

如何制作

1. 用水冲洗紫苏叶，同时轻轻拨松叶片，去除杂质。
2. 沥干水分，放入锅中，加水，大火煮沸。
3. 水沸腾后，转中火，用木铲慢慢搅拌。
4. 紫苏溶解后，将火调至小火，揉捏 10 至 15 分钟，注意不要烧焦锅底。
5. 将紫苏从锅中取出放入容器中，待其冷却后放入冰箱冷藏至变硬。

这并不是一个特别难的操作，所以请尝试一下。

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紫苏葱配醋味噌酱的食谱

鸡蛋直接吃就很好吃，但我们将向您介绍一道“醋味噌炒葱花”的食谱，这道菜可以很容易地作为米饭的配菜，也可以作为佐酒小吃。

食材（一人份）

• 葱（适量）
• 紫苏（20克）
• 味噌（1/2汤匙）
• 1茶匙糖
• 醋（1/2汤匙）

如何制作

1. 将大葱洗净煮熟，去根切碎。
2. 将紫苏切成条状
3. 将调味料混合在一个碗中，加入葱和紫苏，拌匀即可。

醋味噌与大葱和紫苏都很搭，这道菜会让你爱不释手。

此外，如果您在食品成分数据库中搜索韭菜，您会发现每 100 克韭菜含有 21 毫克维生素 C 和 3.1 克膳食纤维，因此可以有效预防便秘和感冒。

与虾一起食用可以摄入更多膳食纤维，因此建议在胃不舒服时将其作为配菜食用。

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最后

鱼露不仅在秋田县，而且在日本海沿岸的各个地区都是一种很受欢迎的食物，但我们发现，在秋田县，鱼露通常作为日常配菜食用，而不是作为婚礼、葬礼和其他仪式上的特殊佳肴。

它营养丰富，对身体有益，可以搭配米饭食用，也可以作为佐酒小吃，所以一定要尝尝。

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