不只是秋田犬！大馆市的天然纪念物“秋田三鸡”[秋田县]

秋田犬闻名”的鸡：雏内鸡、高吉鸡和秋田三鸡鸡，它们被指定为国家级和县级天然纪念物。

该市致力于保护和繁育这三种珍贵的鸡，大馆地方历史博物馆和秋田三鸡纪念馆看到它们健康地生活着

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希奈鸡非常美味，以至于久保田藩每年都要用它作为税金。

雏内鸡据说，由于米城川中游雏内地区（大馆市、北秋北市和上小阿尼村）的本地鸡与江户时代为斗鸡而饲养的沙摩鸡杂交而成。

它们体型较大，1932 年的一项调查记录显示，雄性体重约为 3.75 公斤，雌性体重约为 2.6 至 3.0 公斤（目前肉鸡的体重约为 2.3 至 2.7 公斤）。

现在观赏鸡，但它们最初是作为食用鸡广泛饲养的。据说它们的肉脂肪含量相对较低，味道清淡，在江户时代，被认为是最好的鸡肉，堪比野鸡、山鸡等野生鸟类的肉质。这种鸡深受封建领主喜爱，甚至曾作为贡品进贡给久保田藩（秋田藩）。

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希奈鸡是受保护物种，不作为肉类出售。

纯种比奈鸡繁殖率低，易患病，因此明治维新后，随着进口鸡种的涌入，其数量急剧下降。为了保护这一珍贵的本土品种比奈鸡免于灭绝，“自诞生以来未经过选择性育种的纯种日本本土鸡”。作为国家天然将其指定为

雏内鸡被指定为天然纪念物，除农户自用外，不得再进行商业销售。然而，许多人对雏内鸡优良肉质的流失感到惋惜，为了最大限度地利用这一特性，秋田县畜产试验场于1973年开始进行品种改良工作。经过多次杂交尝试，最终雏内地鸟鸡。

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这种“爱叫的鸡”可以连续啼叫超过20秒而无需换气。

鸣吉鸡以鸣叫时间长而闻名的“长鸣鸡”一种高知县的桃天鸡和新潟县的户丸鸡与“日本三大长鸣鸡”。该品种是在江户时代通过反复的选择性育种培育而成，旨在培育出能够长时间鸣叫的鸡。它曾是武士、富裕农民和商人的热门品种，他们竞相比较谁的鸡鸣叫时间最长。

据说它起源于秋田县米城川流域，包括大馆市和和野市等地区（存在和野市和大馆市的说法），现在在秋田县、青森县和岩手县都有养殖。

雄性长鸣鸡的鸣叫时间最长，作为一种观赏品种，鸣叫的时长和外形都非常重要，各地都会举办与长鸣鸡相关的比赛。长鸣鸡体型较大，雄性体重可达4-5公斤。在青森县，人们主要关注鸣叫的时长；而在秋田县，人们则致力于提高长鸣鸡的鸣叫声和外形。

单就鸣叫时长而言，青森县的鸡鸣声位居全国之首，有些鸡的鸣叫声可持续12至17秒，有的甚至超过20秒。鸡的鸣叫声“Kokkogo-o”声开始，然后“o”音逐渐升高，鸡会一直鸣叫，直到它们屏住呼吸为止。

即使对人类来说，持续啼叫20秒也很难，所以看到这些鸡挺起胸膛继续啼叫，着实令人感动。啼叫结束后，它们脸上那胜利的神情，仿佛在说：“嘿，女士们，你们听到我的声音了吗！”，也令人叹为观止。高吉鸡是国家天然纪念物。

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脾气暴躁，性情凶狠。金八系，一种用于斗鸡的品种。

金八鸡是一种变异品种，是江户时代后期居住在大馆的鱼贩金八为了培育更强壮的斗鸡而反复进行杂交实验时意外培育出来的。它是沙茂鸡和雏内鸡的杂交品种。

此后品种不断改良，据说目前的体型是在明治时代定型的。虽然体型相对较小，雄鸡体重约1.7公斤，雌鸡约1.2公斤，但其以黑色为主的羽毛和暴躁的脾气，使其看起来像是专门用于斗鸡的品种。在大馆地区，脾气暴躁、好斗的人被称为“金霸”。秋田县天然纪念物它被指定为

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秋田三溪纪念馆，致力于保护秋田三溪的血统，并专注于繁育工作。

“秋田三鸡纪念馆”是“大馆地方史博物馆”，主要展出被指定为国家级和县级天然纪念物的秋田三鸡：雏内鸡（国家级）、高吉鸡（国家级）和金八鸡（县级）。该博物馆的建立也旨在保护和繁育这些鸡种，以延续其血统。

每年，博物馆都会孵化并饲养秋田产系保存协会成员捐赠的鸡蛋，这些成员随后会在家中饲养这些小鸡，并举办展览。展览期间，博物馆会从送来的鸡中挑选出最优秀的小鸡，给它们戴上编号的脚环，并记录在册。

秋田三件式纪念馆 <信息>

• 设施名称：秋田三猫纪念博物馆
• 地址：秋田县大馆市社内町狮子守1号
• 电话号码：0186-43-7133（大馆地方博物馆）
• 营业时间：9:00-16:30
• 开放时间：4月至11月
• 休息日：周一（如周一为公共假日，则顺延至次日）/ 12月至3月
• 入场费：免费
• 网址：秋田产经纪念馆
• 使用权
• 火车：从大馆站（奥羽本线）乘坐巴士约10分钟，或从狮子守巴士站步行约3分钟。
• 驾车：从秋田高速公路大馆北IC出发，大约4分钟即可到达。

谷歌地图

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“秋田县小吉通、雏通、金八通展览”，在这里可以看到秋田三只鸡的现状。

秋田县的三种鸡——雏内鸡、高吉鸡和金八鸡——由其成员精心饲养。直到20世纪70年代初，这三种鸡各自拥有独立的保护协会。但在1972年（昭和47年），“秋田县高吉鸡、雏内鸡、金八鸡保护协会”。自此，它们作为一个统一的协会，共同致力于这三种鸡的保护和繁育。

作为其活动的一部分，秋田县高吉鸡雏内金八保存协会每年春秋两季都会举办面向公众开放的展览。此外，高吉鸡还会在春季大馆樱花节期间举办秋田县高吉鸡展览，届时鸡群将进行鸣叫比赛，看谁的叫声最大，悦耳的鸡鸣声响彻整个会场。有关这些展览的具体日期和地点，请联系秋田产经纪念馆或秋田县高吉鸡雏内金八保存协会。

秋田县名鸡雏内金八保存协会＜信息＞

• 主办单位：秋田县之声鸡雏内鸡金八保存协会
• 电话号码：090-9532-6262

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Hinai Jidori鸡肉：通过极其严格的控制标准来保证质量。

雏鸡原本体型较大，但到了 20 世纪 70 年代，由于繁殖能力差、饲养条件差等因素，雄性雏鸡的体重下降到约 1.6 至 1.9 公斤，雌性雏鸡的体重下降到约 1.2 至 1.4 公斤，只有昭和初期的一半。

在秋田县畜产试验场，研究人员首先从雏内鸡中挑选出生长速度较快的个体，进行杂交，培育出体格健壮的雏内鸡，然后致力于稳定该品种。这种新培育的雏内鸡被“秋田雏内鸡”。命名为

以秋田雏鸡为父本，与不同品种的母鸡杂交，发现与美国红毛罗德岛红鸡杂交的后代肉质最佳，体格也最健壮。这种“雏鸡地鸡”，并开始大规模养殖。

，该体系证明这些鸡是真正的雏内鸡“秋田县雏内鸡品牌认证体系”的生产和管理标准饲养和生产的鸡

Hinai Jidori 鸡肉生产管理标准

• 这些小鸡是第一代杂交品种，由秋田雏鸡（雄性）与洛德鸡（雌性）杂交而成。
• 饲养期（雌性）：自孵化之日起必须饲养150天或以上。
• 雄性：必须从孵化之日起饲养超过100天。
• 饲养方法：28日龄后，动物必须饲养在散养或无笼环境中。
• 饲养密度：28日龄后，家禽的饲养密度必须为每平方米5只或更少。

换句话说，只有罗德岛红鸡雌鸡与秋田雏鸡雄鸡交配所产的雏鸡（第一代杂交种）才能被称为雏鸡地鸡，其后代不能称为雏鸡地鸡。虽然该规定中没有明确说明，但有些农场会在更加严格的无菌条件下饲养鸡。

雏内地鸟鸡的饲养非常用心，因此被用于各种菜肴中，包括大馆市著名的烤担担面火锅，以及烤鸡串和亲子丼，并被誉为顶级食材。

如果您有机会到访大馆市，一定要品尝一下正宗的味道。

比内地鸟<情报>

• 秋田县官方网站“雏地通网”
• 网址：Hinai Chicken Network

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