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[Ciudad de Yonezawa, Prefectura de Yamagata] El reino del ramen de la Prefectura de Yamagata tiene fideos finos y rizados llamados Yonezawa Ramen...
Se dice que la prefectura de Yamagata tiene el mayor consumo de ramen del país. La prefectura se conoce como Okitama y Murayama debido a los restos del dominio del shogunato del período Edo.