도호쿠 음식
【후쿠시마현】향토 요리 어떻게 진진이란? 이제 지명도는 전국구! 계속 사랑받는다...
어떻게 진진은 후쿠시마현 나카도오리 북부를 발상으로 한 후쿠시마를 대표하는 향토 요리 중 하나입니다. 후쿠시마현민이라면 누구나 알고 있는 요리이며, 가정의 맛으로서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. ...
향토 요리
조리법
타리 마치의 향토 요리 「하라코 밥」의 매력이란? 【미야기현】
1년 중에서도 9월~11월의 가을은 연어가 산란 때문에 소상해 오는 시기로 미야기현의 많은 음식점에서 '하라코메시'라고 불리는 향토 요리가 많이 제공됩니다. 또한...
도호쿠 음식
일본 3대 우동 중 하나로 아키타 명물인 ‘이나니와 우동’이란?
「이나바테 우동」이라는 명물 요리의 이름을 들은 경험이 있는 분은, 일본 국내에서 결코 적지 않을 것입니다. 왜냐하면 이나바타 우동은 「일본 3대 우동」의 하나로서 아키타...
ako
가공품
전통식 「이부리갓코」란? 안주~저녁 식사까지 맹활약! 【아키타현】
지방의 전통 요리는 다수 있습니다만, 그 중에는 지역의 음식 사정을 반영한 것도 다수 포함되어 있습니다. 아키타에서 먹고 싶은 "이부리 갓코"라는 절임도 아키타현의 음식의 역사 ...
ako
겨울
미야기의 낡은 물고기 「나메타가레이」에서 나이를 넘자!
센다이의 새해 전야의 풍물시, 나메타가레이. 낡은 물고기라고 하면, 간토에서는 「연어」, 간사이에서는 「가위」가 유명합니다만, 미야기현에서는 이 나메타가레이야말로 낡은 물고기로서 사랑받고 있습니다...
치몬
조리법
미야기현의 겨울의 명물 요리 「세리 냄비」로 따끈따끈 몸을 데우자!
나토리와 센다이를 비롯한 미야기현 각지를 대표하는 겨울의 명물이라면 「세리 냄비」. 쇠고기, 사사카마, 찻잔에 비하면 전국적인 지명도는 거기까지 없지만, 미야기 현에서는 큰 ...
치몬
미야기현
미야기의 라이터가 설명하는 고구마 전쟁이란? 【미야기・야마가타】
이 계절이 되면 도호쿠 지방은 고구마 국회에서 고조됩니다. 하천 부지에 동료로 모여 친목을 깊게 한다. 도호쿠 지방의 가을의 풍물시입니다. 그러나 미야기 현과 야마가타 현에서 고구마 조리의 시즈 ...
치몬
일본식
마음이 따뜻해진다! 아이즈의 향토 요리로 일본 음식의 훌륭함을 실감! 【후쿠시마현】
여행하는 동안, 호화로운 음식만 먹거나, 그만 과식해 버리거나 해서, 위가 피곤해 버리는 일이 있지요. 그런 때 추천하고 싶은 것은 후쿠시마현 아이즈 와카마츠시에서...
조리법
간편 간단! ? 센다이 명물의 찻잔을 가정에서 먹어 보자!
미야기현의 대표적인 음식이라고 하면, 우탄, 사사카마, 찐떡. 그 중에서도 '단다'는 다양한 과자에도 사용될 만큼 전국적으로도 사랑받고 있습니다. 일본식 스위트 뿐만 아니라...
치몬
조리법
타치코산의 얼음 두부는 건강 다이어트의 강~한 아군! 게다가 맛있다! 【후쿠시마현】
다치고야마(타츠고야마)는 후쿠시마시의 남동부, 후쿠시마역에서 차로 20~30분의 산간부에 있는 지명. 여기에서 옛부터 만들어진 것이 "타치코 산의 얼어 두부"입니다. 두부라고...
하즈키