【이와테현】이와테의 당지 음식을 소개! 키워드는 산마토 고에몬!

이와테에는 수많은 옛부터 사랑받는 현지 음식이 있습니다. 이번에는, 그런 가운데서 특히, 「산마노 스리신즙」과 「고에몬 라면」에 대해 소개해 갑니다. 특히 각각에서, 추천의 가게도 해설하므로, 관광의 참고로 합시다.

「산마노 스리신국」

「산마노스리신즙」은 오후나와타리에 있는 역사적인 향토요리입니다. 오후나토시나 가마이시시 주변에서는, 모르는 사람은 없을 만큼의 인기 메뉴가 되고 있습니다. 가정에서도 만들어지는 경우가 많습니다. 각각의 가정 독특한 맛이 있고 재미 있습니다. 「산마노츠미레즙」이라고도 불립니다.

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「산마노 스리신즙」은, 나중에 양념을 더하지 않는 것이 특징이 되고 있습니다. 우선, 오후나 와타리에서 잡힌 살아있는 산마를 몸에 익힙니다. 조미료를 더해 큰 만두로 해 갑니다. 만두를 국물에 투입하면 산마의 맛과 조미료가 국물에 침투합니다. 이것이 「산마노 스리신국」의 기본입니다. 그리고 야채를 중심으로 한 재료를 넣고 끓으면 완성됩니다. 투입하는 도구는 가정에 따라 큰 차이가 있습니다.

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「산마노 스리신즙」은 이와테의 연안부에 있는 가게에서 제공되는 경우가 많습니다. 다만, 너무 가정적인 메뉴이기 때문에, 대대적으로 간판을 내거나 해 홍보하고 있는 것은 적습니다. 찾아보는 것도 재미의 하나가 됩니다. 추천 가게를 소개한다면 그것은 "다케코마 식당"입니다.

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「다케코마 식당」은, 리쿠젠 타카다시에 있는 식당입니다. 지진 재해로부터 다시 시작한 기합이 있는 식당으로서 사랑받고 있습니다.

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「고에몬 라면」

「고에몬 라면」은 토노 시민에게 오랜 세월 사랑 받고 있습니다. 예전에는 토노시에서만 먹을 수 있었습니다. 그러나 지금은 하나마키시 등에서도 먹을 수 있게 되어 있습니다. 토노시에서는, 「고에몬 라면」을 많은 가게에서 제공하고 있습니다. 기본적인 「오에몬 라면」은 간장 베이스의 스프에 매운 맛의 야채가 많이 담겨 있는 것입니다. 다만, 같은 「고에몬 라면」에서도, 가게에 의해서 상당한 맛에 차이가 있습니다. 먹어 비교해 「고우에몬라면」행각을 하는 사람도 많습니다.

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추천은 "고에몬 라면"을 시작했다고하는 "기락"입니다. 스프는, 「오에몬 라면」의 기본대로 간장계로 깔끔한 맛으로 완성되고 있습니다. 국수는 극세의 수축 국수. 딱딱하게 삶아집니다. 야채도 기본대로, 매운맛입니다. 양배추와 양파, 콩나물을 볶아 듬뿍라면에 투입되고 있습니다. 야미츠키가 되는 사람도 많은 전통적인 「고에몬 라면」입니다.

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