【아키타】신비한 푸른 광택이 매력! 오센시의 《에쿠오카야키》

구이라고 하면 어떤 이름을 떠올릴 수 있습니까? 일본의 대표적인 구이물이라고 하면, 세토야키나 아리타산 도자기, 구타니야키 등을 떠올릴지도 모르겠네요. 확실히 아무도 유명한 구이로, 안에는 수백만엔 이상의 값이 붙는 일품도 있다든가. 이 외에도 일본 각지에는 각각의 지역을 대표하는 구이가 존재하고 있습니다. 구이는 그 소재나 제법에 각각의 현의 역사나 풍토가 응축되어 있습니다.

물론 아키타현에도 지역의 특색을 가진 구이가 존재합니다. 그런 도자기 중 하나가 "에쿠오카 도자기"입니다.

에지오카야키란? 그 역사

쿠니오카야키는 난쿠오카(현재 아키타현 오센시)에서 태어난 구이입니다.

쿠치오카에서는 옛날부터 많은 점토를 채취할 수 있었습니다. 그러나 점토의 질 자체는 나쁘고, 구우면 변형되어, 건조하자마자 균열해 버리는 등, 쓰기는 결코 좋지 않았습니다. 시행착오의 끝에 약 140년 전에 만들어진 것이 이 쿠치오카야키입니다. 아키타현 내에서는 가장 역사가 오래된 구이입니다.

인터넷으로 쉽게 전세계의 소재를 손에 넣을 수 있는 세상입니다만, 쿠치오카야키는 현재도 현지의 점토를 사용해 만들어집니다.

신비한 푸른 빛이 특징

쿠치오카야키의 특징은 뭐니 뭐니해도 표면에 접하는 푸른 광택입니다. 쿠치오카야키에서 사용되는 유약은 백토라고 불리는 것이 주원료가 되고 있습니다. 이 유약에 백토를 사용하여 전국적으로도 드문 신비한 푸른 색을 접은 구이가 완성됩니다.

아키타현에는 타자와코라는 호수가 있습니다. 이 호수도 푸른 신비로운 호수로 유명합니다. 또, 아키타현과 아오모리현에 걸친 시라카미 산지에도 푸른 물을 찬 호수가 존재하고 있습니다.

아키타현은 습기와 비가 많은 현이기도 합니다. 그 탓인지, 숲이나 산이 푸른 색으로 보일 수 있습니다. 파랑은 바로 아키타현의 물이나 산을 상징하는 색이라고 할 수 있겠지요.

표면에 다가가 보자. 표면은 청일색이라고 하는 것은 아니고, 미묘하게 파랑의 농담이 되어 있는 것을 알 수 있습니다. 호수의 물처럼 빛을 받으면 부드럽게 빛납니다.

이쪽의 쿠치오카야키는 후키의 형태를 한 접시입니다. 후키도 아키타를 대표하는 식물입니다. 특히 간토 이북에 서식하는 아키타 후키는 큰 것에 2미터나 됩니다. 포킨과 부러지면 우산이되어 버리는 사이즈입니다. 아키타의 산이나 농도에는 후키가 거기에 숨겨져 있습니다. 아키타의 요리에도 빠뜨릴 수 없는 식재료입니다.

가마로 도예 체험도 가능

아키타현내에서 쿠치오카야키를 현재도 계속 만들고 있는 가마는 불과 일사가 되고 있습니다.

이 가마에서는 사전에 예약함으로써 도예 체험을 할 수 있습니다. 특이한 푸른 구이를 자신의 손으로 만들어 보는 것은 어떨까요. 좋은 여행의 추억이 될 것 같습니다.

마지막으로

신비한 파랑이 특징인 쿠치오카야키를 소개했습니다.

구이의 재미있는 곳은 유약의 농담이나 구이 방법에 따라 하나하나 색의 농담이 바뀌고있는 곳입니다. 땅 부분이 탄 갈색으로 그 위에 푸른 광택이 타는 것처럼 매우 품위있게 느껴집니다. 아키타현 내의 기념품 가게에서는 각처에서 취급이 있습니다.

현외에서는 그다지 손에 들어가지 않는 물건이므로, 아키타에 계실 때에는 꼭 하나 손에 들여보세요. 그 때는 부드럽게 빛을 들여보세요. 반드시 신비로운 파랑에 매료될 것입니다.

INFORMATION

• 명 칭：아키타 네오카야키
• 주소：〒019-1846 아키타현 오센시 미나미우타 리키다 344-1
• 전화번호：0187-73-1018
• URL: http://www.naraokayaki.com/

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