La préfecture de Yamagata est surnommée le royaume des fruits, avec une production supérieure à celle de toute autre préfecture, notamment de cerises, de pêches et de raisins. Délicieux crus, ces fruits sont également parfaits pour la confection de parfaits et de gâteaux.
Les soba de Yamagata sont réputées pour leur texture ferme et leur arôme riche, et sont plébiscitées par les amateurs de soba dans tout le pays. Les villes de Murayama, Oishida et Obanazawa, dans la préfecture de Yamagata, sont particulièrement connues et abritent de nombreux restaurants de soba renommés.
En ce qui concerne les produits spécialisés de Yamagata Prefecture, Cherry est la chose la plus importante. Les cerises dans la préfecture de Yamagata, qui représentent environ 70% de la production nationale, la récolte de pointe en été, et pendant cette période de l'année, les personnes qui visitent la cueillette de cerises sont énormes ...
