Préfecture de Yamagata
L'assaisonnement polyvalent « Umai-tare » est le héros méconnu de la cuisine locale ! [Préfecture de Yamagata]
À Yonezawa, dans le sud de la préfecture de Yamagata, une sauce soja est appréciée depuis des générations : l’« Umai-tare ». Tous les habitants de Yonezawa la connaissent, et il paraît que chaque foyer en possède une bouteille.
