[青森县]青森县精选的3家葡萄酒厂和苹果酒酿造厂！ 介绍苹果产地的葡萄酒和苹果酒！

青森县是本州最北端的地区，以苹果闻名，但也出产大量葡萄，县内50%的葡萄产自鹤田等县中部和北部的三个地区町、南部町、平川町。

使用的葡萄大多是斯托本和坎贝尔厄尔利等当地品种，但最近该县各地也生产了梅洛和黑皮诺等欧洲葡萄酒品种。

东北六县以其利用优质水源的清酒酿造而闻名，青森县也利用世界遗产白神山地等地的优质水来酿造葡萄酒。

圣马尔莫酿酒厂（陆奥市）

该酒庄于 1998 年开始在下北半岛种植葡萄，并在县内的两个地点拥有酿酒设施。

陆奥市的 MK 葡萄园生产下北葡萄酒（一种黑皮诺红葡萄酒），大鳄町的第二工厂生产津轻葡萄酒（一种用县内种植的斯托本葡萄酿制的白葡萄酒）。

圣马尔莫酒庄推荐葡萄酒

除了这两个代表性品牌外，他们还销售不同品种葡萄酿制的白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒，以及起泡酒、苹果起泡酒和杏酒。

下北葡萄酒良（红：100% 黑皮诺）

这是San Mamoru酒庄的旗舰酒。

黑皮诺（Pinot Noir）产于下北半岛，是一种质地柔滑、香气类似草莓酱的红酒，苦味很少，果味和酸度平衡良好。

津轻葡萄酒斯托本白葡萄酒（白葡萄酒：100%斯托本）

这是一种白葡萄酒，具有甜花蜜的香味，酸甜可口，但口感干淡，容易喝多。 适合搭配海鲜，也可与生鱼片和寿司一起享用。

信息

  • 设施名称：圣马尔莫酒庄
  • 地址：青森县陆奥市河内町川代1-6
  • 电话号码：0175-42-3870
  • 网址：圣马尔莫酒庄

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FATTORIA DA SASINO（弘前市）

我们于2010年开始使用岩木山脚下自家农场种植的意大利内比奥罗葡萄酿造葡萄酒，现在我们是一家年产量约1,000瓶的小型酒庄，还生产梅洛、玛尔维萨、霞多丽玛尔维萨和黑葡萄。

店主是一位意大利厨师，曾在米其林二星级餐厅接受过培训，并在弘前市开设了 Osteria Enoteca da Sassino，在那里他提供自己种植的食材和自己酿造的葡萄酒的结合。

FATTORIA DA SASINO 推荐葡萄酒

除了用 100% 内比奥罗和其他葡萄混合酿制的红酒外，他们还用弘前生产的“无叶苹果”酿造苹果酒。

弘前内比奥罗（红色：100% 内比奥罗）

由于在木桶中陈酿 10 个月，它呈现出深石榴色，单宁和酸度达到良好平衡，具有复杂的覆盆子果香，并带有玫瑰和紫罗兰的香气。

信息

  • 设施名称：OSTERIA ENOTECA DA SASINO
  • 地址：青森县弘前市本町56-8
  • 电话号码：0172-33-8299
  • 网址： OSTERIA ENOTECA DA SASINO

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八户酿酒厂（八户市）

八户市南乡地区曾经是烟叶产区，但由于禁烟运动，烟草需求下降，影响了当地经济。

因此，2014年，为了振兴该地区，启动了八户葡萄酒产业创建项目，种植葡萄和酿造葡萄酒，并成立了该酒庄。

八户酿酒厂推荐的葡萄酒

八户市的葡萄酒85%以上是用八户市种植的葡萄酿造的。

除梅洛外，该地区还种植 27 个葡萄品种，包括坎贝尔厄尔利 (Campbell Early)、马斯喀特 (Muscat)、贝利 A (Bailey A)、尼亚加拉 (Niagara) 和霞多丽 (Chardonnay)。

梅洛 2021 年（红色：100% 梅洛）

作为酒庄旗舰候选酒，将于2022年7月发售，限量500瓶。

使用八户市南乡当地的梅洛，具有浆果香气和紫罗兰、百合等花香。颜色接近紫色，可以享受单宁的丝滑和酸度，使不仅适合一般的肉类菜肴，也适合搭配肉类、土豆、烤鸡肉串等。

信息

  • 设施名称：八户酿酒厂
  • 地址：青森县八户市南乡大字中野市民长根23-1
  • 电话号码：0178-81-2016（VIN+：Vantas）
  • URL:八户酿酒厂

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青森县苹果酒专产啤酒厂

另外，我们将简要介绍生产和销售仅使用青森县产苹果制成的苹果酒（苹果酒）、苹果白兰地（Calvados）以及无酒精果汁和苹果酒的啤酒厂。

A-FACTORY（青森市）

信息

  • 设施名称：A-FACTORY
  • 地址：青森县青森市柳川1-4-2
  • 电话号码：0177-52-1890
  • 网址： A-工厂

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弘前苹果酒工作室木森（木森：弘前市）

信息

  • 设施名称：弘前苹果酒工房kimori
  • 地址：青森县弘前市清水富田寺泽125 Apple Park内
  • 电话号码：0172-88-8936
  • URL：弘前苹果酒工坊 kimori

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田村农场（弘前市）

田村苹果 绿：干 / 红：甜

信息

  • 设施名称：田村农场
  • 地址：青森县弘前市青木町18-28
  • 电话号码：0172-88-3836
  • URL：田村农场

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概括

提到青森县，就会想到苹果，每年五月，津轻平原上遍布的苹果园里都开满了白色的苹果花。

迄今为止，青森的葡萄酒市场一直以本土葡萄品种酿制的葡萄酒为主，但最近开始种植梅洛、黑皮诺、内比奥罗等欧洲酿酒葡萄品种，酿造的葡萄酒数量不断增加。

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