Recette
Le « dashi » de Yamagata est un plat local polyvalent et facile à préparer qui s'accorde avec tout ! [Préfecture de Yamagata]
On peut dire sans exagérer que le dashi, plat estival incontournable de Yamagata, est devenu populaire dans tout le pays. J'en raffole et j'en mange deux ou trois fois par été ! Cependant, en y repensant, je me rends compte qu'il y a de nombreux éléments à prendre en compte pour préparer un dashi réussi.
Aoiwa