[Ciudad de Tendo, Prefectura de Yamagata] Informe sobre el "Festival del Nuevo Soba Wakaori en las Tierras Altas de Tendo", con fideos de trigo sarraceno 100 % cultivados a 600 metros de altitud. [Hasta el 27 de noviembre]

¡Por fin ha llegado la nueva temporada de soba!

Escuché que podía comer nuevos fideos soba, un tipo de soba llamado "Dewakaori" que se originó en la prefectura de Yamagata, la cuna de los fideos soba, así que fui al "Tendo Highlands Wakaori New Soba Festival" (ciudad de Tendo, prefectura de Yamagata)

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El trigo sarraceno que se cultiva en la meseta de Tendo se encuentra a 600 metros sobre el nivel del mar

Los fideos soba que se pueden comer en el Festival del Nuevo Soba son "Dewakaori" producidos en la meseta de Tendo

Esta variedad se cultiva en completo aislamiento de otras variedades en un lugar fresco y de gran altitud a una altitud de 600 metros, y se caracteriza por sus frutos de gran tamaño y su delicioso sabor

acceso

La ciudad de Tendo, donde se encuentra la meseta de Tendo, es un lugar al este de la prefectura de Yamagata, famoso por el shogi (ajedrez japonés) y sus aguas termales.

La meseta de Tendo se encuentra a unos 25 minutos en coche de la estación JR de Tendo y a aproximadamente una hora y media de la ciudad de Sendai por la Ruta Nacional 48.
Rodeada de majestuosas montañas por todos lados, es un lugar refrescante que te invitará a respirar hondo.

A una altitud de 634 metros, se encuentra el "Pino 634 (Musashi)" (foto de abajo) y un columpio

Vamos al Festival del Nuevo Soba

Llegamos al Centro Regional de Intercambio Tendo Kogen, sede del Festival del Nuevo Soba.

Le dijimos a la recepcionista el nombre de la persona que hizo la reserva y compramos una entrada en la máquina expendedora.
Como es necesario reservar con antelación, pudimos disfrutar de nuestro soba en un espacio amplio sin preocuparnos por las multitudes.

Esta vez pedí ita soba (200 gramos) y kakiage

Canjea tu ticket de comida por tempura recién frita en el mostrador, luego siéntate y espera a que tu soba esté cocido

¡Conoce el nuevo soba!

Tras un año de espera, ¡por fin llegó el momento de conocer los nuevos fideos soba! Son fideos soba hechos a mano, 100 % de trigo sarraceno, con arroz 100 % "Dewakaori"

Es más blanco que el "soba rural" espeso y oscuro, común en la prefectura de Yamagata, y al observarlo con más atención, presenta un tenue tono verde jade. La alta blancura de la harina molida le confiere un brillo lustroso, otra característica del nuevo soba "Dewakaori"

¡Probémoslo ahora mismo!

Al llevarlo a la boca, el aroma del trigo sarraceno se percibe con intensidad. Su sabor es elegante y refinado, en lugar de un sabor agreste.

Quizás el clima fresco, donde el trigo sarraceno se cría con esmero, también influye en su sabor. Mastíquelo bien y podrá apreciar su dulzura natural.

La tempura es lo suficientemente espesa como para tener el dulzor de la cebolla y combina perfectamente con los fideos soba

Los encurtidos también refrescan el paladar de maravilla. La textura crujiente de la alcachofa de Jerusalén es una delicia.
Disfrutando del aroma y la textura suave de la soba, ¡la terminé en un abrir y cerrar de ojos!

El sabor era muy satisfactorio

El Festival del Nuevo Soba de Tendo Highlands se extenderá hasta el 27 de noviembre

El "Festival del Nuevo Soba Wakaori en las Tierras Altas de Tendo", donde podrá disfrutar de nuevos fideos soba recién cosechados, molidos, hechos y cocinados, se celebrará hasta el domingo 27 de noviembre de 2022.

Las reservas solo se pueden hacer por teléfono y deben hacerse el día anterior. Hay tres horarios disponibles.
Para más información sobre el Festival del Nuevo Soba, consulte el folleto o pregunte en Tendo Family Land.

¡No solo son fideos soba frescos! Tendo Highlands es un lugar para disfrutar en familia

Las Tierras Altas de Tendo cuentan con zonas de acampada y estaciones de esquí, lo que las convierte en un lugar recomendado para disfrutar de actividades de ocio durante todo el año.
También hay instalaciones deportivas y un parque para perros, así que incluso familias con niños o mascotas pueden pasar el día entero aquí sin aburrirse.

La vista desde una altitud de 600 metros. Hay amplio espacio para relajarse, así que podrá disfrutar de un momento de relax. El aire es limpio y agradable

También puedes ver animales adorables en Tendo Highlands.

Frente al Centro Comunitario de Tendo Highlands, sede del Festival del Nuevo Soba, hay dos ponis hermanos pastando, y puedes observarlos de cerca gratis.

Era un poni mayor, de movimientos lentos. Lo observé atentamente y se acercó a mí

Los fines de semana y días festivos suelen pastar en lugares fácilmente visibles desde la carretera, pero entre semana también se les puede encontrar cerca del cobertizo debajo del centro comunitario

¡Vamos a las Tierras Altas de Tendo en otoño!

Se puede disfrutar de Tendo Highlands en cualquier época del año, ¡pero ahora es el único momento en el que puedes disfrutar de los fragantes fideos soba nuevos y las hojas de otoño!

En su próximo día libre, ¿por qué no dirigirse a Tendo Highlands en otoño para disfrutar de deliciosos fideos soba frescos y un hermoso paisaje?

INFORMACIÓN

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• Nombre de la instalación: Tendo Kogen Family Land
• Dirección: 1321 Tamugino, Ciudad de Tendo, Prefectura de Yamagata
• Número de teléfono: 023-657-3628 (Centro de Intercambio Regional Tendo Kogen)
• URL Tierra familiar de las tierras altas de Tendo

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