[Ciudad de Tendo, Prefectura de Yamagata] Informe sobre el "Festival del Nuevo Soba Wakaori en las Tierras Altas de Tendo", con fideos de trigo sarraceno 100 % cultivados a 600 metros de altitud. [Hasta el 27 de noviembre]

¡Por fin ha llegado la nueva temporada de soba!

Al enterarme de que podía probar la nueva cosecha de "Dewakaori", una variedad original de soba originaria de la prefectura de Yamagata, una región famosa por su soba, asistí al "Festival de Soba Dewakaori de Tendo Kogen" (ciudad de Tendo, prefectura de Yamagata).

Esta vez, compartiré mi experiencia.

El trigo sarraceno que se cultiva en la meseta de Tendo se encuentra a 600 metros sobre el nivel del mar

Los fideos soba que se pueden comer en el Festival del Nuevo Soba son "Dewakaori" producidos en la meseta de Tendo

Esta variedad se cultiva en completo aislamiento de otras variedades en un lugar fresco y de gran altitud a una altitud de 600 metros, y se caracteriza por sus frutos de gran tamaño y su delicioso sabor

acceso

La ciudad de Tendo, donde se ubica la meseta de Tendo, es un lugar en el este de la prefectura de Yamagata famoso por el shogi (ajedrez japonés) y sus aguas termales.

La meseta de Tendo se encuentra a unos 25 minutos en coche de la estación JR Tendo y a aproximadamente una hora y media de la ciudad de Sendai por la Ruta Nacional 48.
Rodeada de majestuosas montañas, es un lugar revitalizante que invita a respirar profundamente.

A una altitud de 634 metros, se encuentra el "Pino 634 (Musashi)" (foto de abajo) y un columpio

Vamos al Festival del Nuevo Soba

Llegamos al Centro de Intercambio Regional Tendō Kogen, sede del Festival del Nuevo Soba.

Le dijimos a la recepcionista nuestro nombre de reserva y compramos nuestros boletos de comida en la máquina expendedora automática.
Como solo se podía acceder con reserva, pudimos disfrutar de nuestro soba en un espacio amplio sin preocuparnos por las multitudes, lo cual fue muy agradable.

Esta vez pedí ita soba (200 gramos) y kakiage

Canjea tu ticket de comida por tempura recién frita en el mostrador, luego siéntate y espera a que tu soba esté cocido

¡Conoce el nuevo soba!

Tras un año de espera, ¡por fin llegó el momento de conocer los nuevos fideos soba! Son fideos soba hechos a mano, 100 % de trigo sarraceno, con arroz 100 % "Dewakaori"

Es más blanco que el "soba rural" espeso y oscuro, común en la prefectura de Yamagata, y al observarlo con más atención, presenta un tenue tono verde jade. La alta blancura de la harina molida le confiere un brillo lustroso, otra característica del nuevo soba "Dewakaori"

¡Probémoslo ahora mismo!

Al llevarla a la boca, el aroma del trigo sarraceno es impactante. Lejos de un sabor silvestre y rústico, posee un carácter elegante y refinado.

Quizás el clima fresco y el entorno de cultivo privilegiado hayan influido en su sabor. Al masticarla bien, se percibe una dulzura natural.

La tempura es lo suficientemente espesa como para tener el dulzor de la cebolla y combina perfectamente con los fideos soba

Los encurtidos, que refrescan el paladar, también cumplen su función a la perfección. Me encanta la textura crujiente de la alcachofa de Jerusalén.
Disfrutando del aroma y la textura suave de los fideos soba, ¡me lo terminé en un abrir y cerrar de ojos!

El sabor era muy satisfactorio

El Festival del Nuevo Soba de Tendo Highlands se extenderá hasta el 27 de noviembre

El Festival de Fideos Soba Nuevos de Tendo Kogen Dewakaori, donde podrá disfrutar de fideos soba recién cosechados, molidos, elaborados y preparados al momento, se celebrará hasta el domingo 27 de noviembre de 2022.

Las reservas se aceptan únicamente por teléfono y deben realizarse con un día de antelación. Hay tres horarios disponibles.
Para más información sobre el Festival de Fideos Soba Nuevos, consulte el folleto o pregunte en Tendo Family Land.

¡No solo son fideos soba frescos! Tendo Highlands es un lugar para disfrutar en familia

La meseta de Tendō cuenta con zonas de acampada y estaciones de esquí, lo que la convierte en un lugar ideal para disfrutar de actividades de ocio durante todo el año.
Con instalaciones deportivas y un área para perros, es un sitio donde las familias con niños y quienes viajan con mascotas pueden disfrutar de un día completo sin aburrirse.

La vista desde una altitud de 600 metros. Hay amplio espacio para relajarse, así que podrá disfrutar de un momento de relax. El aire es limpio y agradable

También puedes avistar animales adorables en las Tierras Altas de Tendo.

Frente al Centro de Intercambio Comunitario de las Tierras Altas de Tendo, donde se celebró el Festival New Soba, dos hermanos ponis pastan tranquilamente, y puedes observarlos de cerca de forma gratuita.

Era un poni mayor, de movimientos lentos. Lo observé atentamente y se acercó a mí

Los fines de semana y días festivos suelen pastar en lugares fácilmente visibles desde la carretera, pero entre semana también se les puede encontrar cerca del cobertizo debajo del centro comunitario

¡Vamos a las Tierras Altas de Tendo en otoño!

Se puede disfrutar de Tendo Highlands en cualquier época del año, ¡pero ahora es el único momento en el que puedes disfrutar de los fragantes fideos soba nuevos y las hojas de otoño!

En su próximo día libre, ¿por qué no dirigirse a Tendo Highlands en otoño para disfrutar de deliciosos fideos soba frescos y un hermoso paisaje?

INFORMACIÓN

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• Nombre de la instalación: Tendo Kogen Family Land
• Dirección: 1321 Tamugino, Ciudad de Tendo, Prefectura de Yamagata
• Número de teléfono: 023-657-3628 (Centro de Intercambio Regional Tendo Kogen)
• URL: Terreno de la familia Tendo Kogen

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