히로사키 시내에서 토속주 시음과 뿔을 즐긴다! 히로사키의 일본 술 문화를 지키는 술창고와 술집을 소개【아오모리현 히로사키시】

2026년 9월 말 시점에서 히로사키 시내에는 5개의 니혼슈의 술창고가 있으며, 그중에는 직매소에서 자명한 시음을 할 수 있는 술창고도 있습니다

또한 시내의 술집 안에는 깨끗하고 세련된 분위기의 좋은 깎기 공간을 마련하고 있는 가게가 있어, 여성 혼자서도 깡패를 즐길 수 있습니다

이 기사는 히로사키 시내의 술창고 시음과 술집에서 굵은 체험을 보고하는 현지 보고서입니다

또한 기사중의 가격은 2026년 9월 시점의 부가세 포함 가격입니다

롯카 주조 직매소(히로사키시 미야지 아자카와소에)

1719년(우호 4년) “다카시마야 주조”의 창업으로부터 시작되어, 1972년(쇼와 47년)에 시내의 “백매주조” “가와무라 주조점”과의 합병에 의해 “롯카주조(로카슈조)”가 탄생했습니다

직매소에서 들은 이야기에서는, 2022년(영화 4년)까지 시내의 다른 장소에서 주조를 하고 있었지만, 시설의 노후화와 주위에 공장이 늘어나 일본술을 만드는 환경이 아니어져 이 땅에 이전했다고 하는 것이었습니다

또, 이전전은 넓은 부지에서 본 양조주를 중심으로 건설하고 있었습니다만, 현재는 석고(생산량)를 줄여 순미주 중심으로 방침을 바꾸었다고 합니다

지금의 주류 유명 상표는 프루티하고 향기로운 ‘삼백(토라이)’으로, 그 밖에 타카시마야 주조 시대의 인기 유명품이었던 매운 맛의 ‘조파리’가 부활되고 있습니다

시음은 무료로 음료 무제한!

직매소에는 자사 유명 상표 6종을 무료로 시음할 수 있는 서버가 놓여져 있어, 스스로 부어 비교하면서 시음을 즐길 수 있습니다

사실상 「마실 무제한」인 것은 기쁜 포인트입니다만, 너무 마시지 않도록 절도를 가지고 맛봅시다. 덧붙여서, 필자는 드라이버이므로 시음을 할 수 없고, 동반이 즐겁게 맛보고 있는 것을 손가락을 감추고 보고 있었습니다

직매소의 벽에는 공장 내부를 비추는 모니터가 갖추어져 있어, 주조의 모습을 바라보면서 시음을 즐길 수 있습니다

또, 서버 뿐만이 아니라 직매소의 냉장고에도 시음용의 유명 상표가 놓여져 있어, 사원씨에게 신청하면 시음시켜 받을 수 있습니다

덧붙여 필자의 동반은 서버의 전종류와 「모리」의 순미 대음양도 시음시켜 주어, 순미 대음양 「무여과 원주」(720ml:2,970엔)와, 특별 순미술 「빙온생(토끼 라벨)」(720ml:1,705엔)

이 2개에 대해서는, 기사를 집필하고 있는 시점에서 미개봉 때문에, 맛 리포트는 나중에 또 다른 기회에 소개하고 싶습니다

히로사키 명장 벌새 주점(히로사키시 도미타 3가)

1932년(쇼와 7년) 창업의 히로사키 명장(히로사키 메이조)이 경영하고 있는 사카야입니다

히로사키 브랜드의 유명 상표 외에 아오모리 현 내외의 전국의 토속주도 갖추어져 있으며, 특히 시들은 아오모리 현 내에서도 가장 인기있는 구색을 자랑하고 있습니다

가게 안에는 넓고 깨끗한 정사각형 공간이 있어, 구입한 토속주나 안주를 반입해 즐길 수 있습니다

둥근 구멍 공간은 기본적으로 서서 마시지만, 밖을 바라보면서 앉아 삼키는 카운터 테이블이나, 강아지를 데리고 앉을 수 있는 테라스석도 있어, 여성이 혼자 내점해 뿔뿔이 구멍을 즐길 수 있는 분위기입니다

또한 술을 구입하지 않아도 뿔을 즐길 수 있도록 월별 시음 메뉴가 준비되어 있으며, 시음용 현지 술 매도에도 대응하고 있습니다

월별 시음 메뉴를 둥근 공간에서 맛보기

유료 시음은 어떤 유명 상표도 단품으로 30ml를 135엔으로, 그 외에 「히로사키 실드 공방 kimori」의 시들이 3종류 시음용으로서 준비되어 있었습니다

벌새 주점에는 호텔에서 체크인을 마치고 나서 도보로 왔습니다. 필자도 마음껏 술을 맛보기로 해, 노브로서 점내 판매의 마른 것을 2점을 구입, 9월의 3종 마시는 비교를 주문해 지금의 계절 쾌적한 테라스석에서 시음 개시입니다

9월의 셀렉트는 모두 히로사키 시내 주조의 3종목이었습니다

• 로쿠네：순미 음양 “고도의 연궁(코노노 요시미야)”·송록주조
• 화일풍：순미 히야오로시・타마다 주조점
• 시라카미: 산폐순미 「가을이고 제일 원주」・시라카미 주조

롯코의 순미 음양은 가벼운 신맛이 느껴지는 약간 단맛 테이스트로 맛이 강하고 농후한 인상, 화일풍은 「순미 히야오로시」이면서 음양향이 느껴져, 맛이 강하고 쫄깃한 산맛이 있어, 시라카미는 숙성감이 있는 신

히로사키성・순미(300ml:880엔)

히로사키 명장의 술을 선물로 생각하고 점장에게 들었는데, 이 히로사키성의 순미와 순미에 밥을 추천받아 순미주를 구입했습니다. 담백하면서도 감칠맛이 있는 목구멍이 좋고, 어떤 요리에도 맞을 것 같은 식중주입니다

이 「히로사키성」순미주입니다만, 자택에서 병의 라벨을 바라보고 있으면 제조원이 「시라카미 주조」로 판매원이 「히로사키 명장」이 되어 있는 것을 깨달았습니다

조사한 결과, 히로사키 명장은 1985년(쇼와 60년)에 주조를 멈추고 있어, 「히로사키성」등의 자사 유명 상표는, 히로사키 시내의 다른 술창고에 제조를 위탁하고 있다는 것이었습니다

가토 주점(히로사키시 니시모모리 1가)

히로사키 시내의 조동종의 절이 이어지는 「젠린가이」의 입구에 있는, 차분한 풍정 감도는 주점입니다

나무의 향기가 감도는 점내에는, 아오모리현 내외 200이상의 유명한 일본술과 다수의 크래프트 맥주가 갖추어져 있습니다

가게 안쪽에 15평(50제곱미터) 정도의 넓고 밝은 카운터 바가 있는 세련된 내관의 공간이 있어, 거기서 뿔을 즐길 수 있습니다

우리 뒤에, 한 분의 여성 손님이 내점해 뿔뿔이 흩날리는 것을 즐기고 있었습니다만, 그 모습이 자연스럽게 녹아 있어 카페와 같은 분위기였습니다

가게 안에는 1합 400엔으로 마시는 비교를 할 수 있는 「가량 판매 서버」가 있어, 뿔 치는 스페이스에서 맛보는 것도 좋고, 테이크 아웃 해 자택에서 천천히 삼키는 것도 좋고, 여러가지 스타일로 즐길 수 있습니다

3종목 마시기 비교 세트(800엔)

모퉁이 스페이스에서 「3종목 마시고 비교 세트」를 맛보았습니다

이 날, 세트로서 준비되어 있던 것은 모두 아오모리현내의 토속주로, 다음의 3종목이었습니다

• 도요마네：순미 음양 “토요노미”·미우라 주조(히로사키시)
• 기쿠노이：순미 음양 “쓰가루의 음”·나루미 양조점(쿠로이시시)
• 리쿠오쿠오야마:(명칭 불명)・하치노헤 주조(하치노헤시)

드라이버의 필자는 여기에서도 향기만, 마시는 비교한 동반의 감상은, 호반네는 음양향 속에서 쌀의 맛과 깨끗한 산미가 입안에 넓다 갈기, 키쿠노이는 숙성향과 같은 향기로 입맛과 노드 너머가 좋고, 육안남산도 숙성향을 느끼고, 가벼운 쓴맛과 쌀의 단맛을 강하게 느꼈다고 합니다

로쿠네・특별순미(720ml:1,760엔)

뿔 치기를 즐길 수 없었던 자신에게의 선물로서, 현지 히로사키의 술창고의 하나, 마츠미도리 주조(마츠미도리슈조)의 유명 상표 「로쿠콘(로쿠콘)」의 특별 순미를 구입했습니다

입맛이 부드럽고, 쌀의 맛이 입안에서 부풀어 오르고, 알코올 도수가 약간 낮은 14도로 마시기 쉽고, 식중주에 추천입니다

미우라 주조(히로사키시 이시도 5초메)

히로사키 시내에는 다른 1채, 시음이 가능한 술창고가 있습니다. 필자가 좋아하는 유명 상표 "토요 쇼"로 알려진 미우라 주조입니다.
2020년에 리뉴얼한 직매소에는 유료 시음 서버가 구비된 공간이 마련되어 있습니다. 이번에는 방문할 수 없었습니다만, 다음의 기회에는 발길을 옮겨, 시음의 모습을 소개하고 싶습니다.

도호쿠 로켄 잡학 미디어 NEFT

품평회에서 금상 단골의 「풍선」 | 「호하이절」과의 관계에 직매소까지 자세하게 소개! 【아오모리현】

https://kr.neft.asia/archives/17790

아오모리현에는 맛있는 술이 많이 있습니다만, 히로사키시의 명주의 하나 「토요마」는 아시겠습니까. 도요반은 일본 술품 평회에서 수많은 금상을 수상하고 있는 술입니다. 2022년에는 「도요반 순미 대음양 레인보우」가 청주 감평회 순미주 부에서 우수상을 수상하고 있습니다. 쿠라모토, 직매소인 미우라 주조에서는 맛있는 풍요를 유료로 시음할 수 있습니다. 이쪽의 기사에서는 명주 「도요반」에 대해, 그리고 도요반을 시음할 수 있는 미우라 주조 직매소에 대해 자세히 해설합니다. 토요마란? 아오모리현 히로사키시에 있는 미우라 주조로 만들어진 일본술입니다. 토요 마는 "호네"라는 독서를 ...

요약

히로사키에는 굵은 가게가 적다고 되어 있습니다만, 이 기사에서 소개한 2점의 술집에는 각각 분위기가 좋은 깎기 공간이 있습니다

또한, 일본 술의 술창고는 수가 줄었을 뿐만 아니라 소규모화가 지적되고 있습니다만, 5개의 술창고는 대량 생산을 멈추고, 순미주나 음양주의 소량 생산에 방침을 바꾸어 양주를 양성하고 있습니다

DaiwaConsilio

모리오카를 사랑해 토호쿠 로쿠현을 사랑해, 역사·음식·여행·스포츠·술·합창 정말 좋아하는 모토에도코 아버지입니다.
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