【미야기】그 외에서는 절대로 팔지 않은 전통 300년의 달걀 술

치몬
2017.02.02
Last updated : 2024.03.18

1 달걀 술이란?
2 카츠야마 주조
3 원조 달걀 술
- 3.1 원조 달걀술 <Information>

감기에 걸리면 달걀.
라는 말을 들어 본 적이 있습니까?
가정의 의학으로서 사랑받아 온 달걀 술입니다만, 센다이에서는 에도 시대부터 계속되는 다테가의 정통한 달걀 술을 마실 수 있습니다.
그 외에는 절대로 팔지 않은 300년의 전통 달걀 술.
이번에는 센다이 타마 술을 소개합니다!

달걀 술이란?

일본에서는 옛부터 감기에 걸렸을 때 「다마고 술」을 마시면 좋다고 알려져 왔습니다.
일본술로 몸을 따뜻하게 하고, 영양가가 높은 계란을 섭취하는 것으로, 체력을 회복시키면서 체내의 바이러스를 열로 배제하는 것이 목적입니다만, 현대에서는 의학적으로 그 효력은 인정되지 않습니다 .

달걀 술은 「좋아하지 않는다」라고 하는 분도 상당히 있는 것 같습니다.
역시 영양과 에너지를 보급하는 것을 목적으로 가정에서 만들기 때문에, 맛보다 효과를 중요시해 버리는 것입니다.

그러나, 센다이에서 마실 수 있는 달걀 술은, 다테의 전당에게 헌상해 온 것만 있어, 그 맛도 각별.
전통있는 주조 메이커의 진심을 맛볼 수 있습니다.

카츠야마 주조

달걀 술을 제조 판매하는 메이커는 카츠야마 주조입니다.
300년 이상이나 계속되는 전통의 주조로, 안마사 4년부터는 다테가의 술주용 주점을 배명.
현재도 계속되는 유일한 어용장입니다.

메이지 다이쇼 시대에는, 쿠라모토의 영빈관으로서 「쇼잔칸(쇼잔칸)」이 탄생.
다이쇼 13년에는 미야님의 센다이 방문시의 지정 숙박지가 되어, 센다이의 「미술・미식」을 제공해 왔습니다.

그런 다이쇼 시대에 여성들에게 선호되고 있었던 것이, 다마 술.
에도에서 계속되는 전통과 다이쇼 낭만.
2개의 매력을 만끽할 수 있는 것이 카츠야마 술창고의 「원조 달걀 술」입니다.

원조 달걀 술

그런데, 기다리지 않는 원조 달걀 술의 소개입니다.
원조 달걀 술은 「커스터드 푸딩과 같은」라고 불리게 되는 만큼 있고, 옅고 노란 술입니다.
침전된 섬세한 입자는 흔들어 섞어 확산하여 품위하면서도 혀의 느낌도 즐길 수있는 멋있는 술을 만들어냅니다.
탁한 술과 같은 식감이라고도 말할 수 있습니다.

품위 있고 즐거운 것은 아무것도 식감만이 아닙니다.
맛은 오랫동안 여성에게 사랑받는 실력을 느끼게하는 훌륭한 것입니다.
달콤하고 마시기 쉬운 일본술의 향기 속에 부드럽게 섞인 계란의 향기는 바로 "커스터드 푸딩 같은"맛.
다테가에 헌상해 온 전통의 레시피는 「다테가 아니다」라고 하는 것이군요!

그대로 마시는 것도 맛있는 계란 술이지만, 카츠 야마 술 창고의 공식 홈페이지에서는,보다 맛있게 즐길 수있는 계란 술 어레인지 레시피가 소개되고 있습니다.
병에 걸리는데 병에 걸리는 달걀 술을 꼭 즐기세요!